材料：
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法：
1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚(yú)香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開(kāi)，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚(yú)香汁，翻炒至熟。
廣東人請(qǐng)客10個(gè)菜譜？
如果要問(wèn)廣東人請(qǐng)客10個(gè)菜譜是什么，那第一必須是雞，首選白切雞，或者鹽焗雞豉油雞。
第二是廣東老火湯，如陳皮老鴨湯，或花旗參竹絲雞湯。
第三是白灼基圍蝦或羅氏蝦，第四是蒸桂花魚(yú)或鱸魚(yú)，第五炒花蟹，第六燒鵝，第七叉燒肉，第八紅燒排骨，第九炒菜心或芥蘭，第十鮑參魚(yú)翅。
1、白切雞。
2、廣東碌鵝。
3、白灼蝦。
4、蒸魚(yú)。
5、煲靚湯。
6、香芋扣肉。
7、清蒸粉絲扇貝或鮑魚(yú)。
8、豉汁蒸排骨。
9、蛋餃。
10、耗油生菜。
經(jīng)典粵菜，款款美味，家宴待客都不愁！
10個(gè)菜譜詳細(xì)如下：
1涼拌時(shí)菜
2生腌海鮮
3鹵肉拼盤(pán)
4春菜煲
5反沙蕃薯芋
6甜百合湯
7烙菜粿烙菜頭粿
8炸豆干，炸粿肉
9腐國(guó)菜
10紅燒牛腩
廣東人有無(wú)雞不成宴的說(shuō)法，所以一定要有雞，1.白切雞2.清蒸石斑魚(yú)3.白灼蝦4.酸甜排骨5.鐵板牛仔骨6.胡椒豬肚煲7.燒鵝8.菜花炒鮮魷9.鹽水菜心10海參魚(yú)肚羹。
