山藥和牛肉怎么炒好吃
1.牛肉洗凈切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺腌制20分鐘。
2.山藥去皮切丁，放入清水中浸泡，姜蒜切末。
3.油溫?zé)?成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生，放入牛肉粒翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺炒勻，即可出鍋裝盤
山藥與牛肉怎么做
燒牛肉可以放山藥，我就經(jīng)常牛肉炒淮山藥，炒起來牛肉滑滑的，山藥脆脆的，挺好吃的。燉牛肉時(shí)可以放鐵棍山藥，這樣燒起來牛肉也好吃山藥也好吃。
山藥和牛肉怎么炒著吃
牛肉燉山藥的做法：
主料：牛肉(肥瘦)(500克)輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)調(diào)料：大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
1.黃牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水。
2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水。
3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約3小時(shí)，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
山藥炒牛肉的做法大全家常菜
主料
牛肉一塊，胡蘿卜半根，鐵桿山藥一根
輔料
香菜適量，蔥適量，姜適量，紅辣椒適量，十三香適量，生抽適量
做法
1. 備料，山藥去皮，牛肉事先烀好。
2. 鍋中放油，放入調(diào)料。
3. 爆鍋后，將牛肉放入鍋中翻炒。
4. 將山藥，胡蘿卜放入鍋中。
5. 翻炒均勻后，加入鹽，十三香，生抽。
6. 加入水，如果牛肉剛烀完，倒入老湯也可以，蓋上蓋子，燉。
7. 鍋中還有少許湯汁時(shí)，關(guān)火。
8. 出鍋，撒上香菜
山藥和牛肉怎么炒好吃竅門
步驟 1
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜刨去外皮切成條狀，鐵棍山藥刨去皮切成條，牛排切成條
步驟 2
將切成條的牛排倒入鍋內(nèi)進(jìn)行煸炒，牛排本身含有油，所以不用額外加油，煸炒的時(shí)候油會(huì)出來，這樣更健康
步驟 3
倒入胡蘿卜條繼續(xù)煸炒，胡蘿卜中含有維生素A，維生素A為脂溶性維生素，與含有油脂的食材一起煸炒，更有利于維生素A的吸收
步驟 4
倒入鐵棍山藥條，山藥中含有很多的粘液質(zhì)，這些粘液質(zhì)可以保護(hù)我們的血管
步驟 5
將所有食材一起煸炒均勻
步驟 6
倒入200毫升清水，蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘
步驟 7
打開蓋子，看一下鐵棍山藥是不是已經(jīng)粉糯了，如果沒有再翻動(dòng)一下蓋上蓋子燉煮5分鐘
步驟 8
倒入30毫升六月鮮10克輕鹽特級(jí)原汁醬油
步驟 9
翻炒均勻收一下汁水即可出鍋
山藥炒牛肉好吃嗎
食材清單
牛肉 100克 、 荷蘭豆 30g 、 木耳 30克 、 山藥 半根 、 紅辣椒 1個(gè) 、 蔥 半根 、 蒜 3瓣 、 姜 3片 、 食鹽 1匙 、 老抽 少許 、 生抽 少許 、 花椒面 少許 、 料酒 1勺
烹飪步驟
步驟1
把準(zhǔn)備好的辣椒、山藥、蔥姜蒜切好備用
步驟2
牛肉切成薄片備用(冷凍后好切)
步驟3
起鍋開小火，倒入少許胡麻油，油熱后放入姜片、蒜片、胡椒粉，小火煸炒出香味。
步驟4
放入牛肉片炒至肉白色，加少辣老抽翻炒均勻后放入一勺料酒，再倒入少許生抽，一匙鹽炒片刻，肉就炒好了。
步驟5
炒好肉后加少荷蘭豆、木耳、山藥、翻炒至八成熟，可加少許水防止干鍋。
步驟6
炒至八成熟后，加少辣椒、蔥翻炒片刻有香味出鍋
牛肉炒山藥片
食材明細(xì)牛肉 500g鐵棍山藥 2根姜 4-5片草果 1顆香葉 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15顆花椒粒 10-15顆八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片鹽 2g目錄1食材明細(xì)2做法1食材明細(xì)編輯牛肉 500g鐵棍山藥 2根姜 4-5片草果 1顆香葉 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15顆花椒粒 10-15顆八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片鹽 2g老抽醬油 20ml蠔油 20ml冰糖 20g土豆燒牛肉大家都愛吃，但是存在難消化的問題，用山藥代替土豆的做法，縮短了烹飪時(shí)間，營養(yǎng)又美味，還非常簡(jiǎn)單易學(xué)哦，大家都來試試吧～2做法編輯挑選牛肉時(shí)要選肥瘦相間的牛腩，燉出來才好吃牛腩買回來清洗，切成3cm見方的塊，備用買回來的鐵棍山藥，洗掉上面的 土，去皮山藥切成滾刀塊，備用準(zhǔn)備所需調(diào)料（現(xiàn)在可以燒500ml的水備用）炒鍋燒熱，放油（比炒菜時(shí)多一點(diǎn)），下入所有的香料，炒香放入牛腩，轉(zhuǎn)中火，不停的翻炒，直至牛肉變色牛肉表面變色變干時(shí)，加入老抽，蠔油，翻炒至上色鍋中加開水，直至沒過牛肉轉(zhuǎn)大火燒開，用勺子撇去浮沫浮沫撇凈后轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮大約一個(gè)半小時(shí)（中間要看兩次鍋，以免水燒干）牛肉差不多燉軟爛了，下入山藥，再加蓋燉十分鐘左右（這個(gè)時(shí)候蒸米飯時(shí)間可以正好同步）山藥熟了，開大火收汁，加鹽（用炒勺翻動(dòng)）完成了，做個(gè)蓋澆飯，真香！小貼士1.燉煮肉類時(shí)，如果肉是熱的就一定要加開水，用冷水的話肉質(zhì)會(huì)變硬，也容易腥。（但如果肉是冷的（比如煲湯時(shí)）就要冷水下鍋，經(jīng)驗(yàn)之談噢^O^）2.燉肉時(shí)食鹽千萬不能早放，我一般在收汁時(shí)放（先放鹽會(huì)使蛋白質(zhì)凝固變性，不利肉類燉爛）