湖南的特色小吃有很多，地域特色也很強，但主要代表有炸臭豆腐，街頭巷尾，隨處可見(jiàn)，各有各的特點(diǎn)，總體來(lái)說(shuō)，外焦里嫩，不好聞，但很好吃，讓人流連忘返，垂涎三尺。
湖南特色小吃零食？
糖油粑粑，這個(gè)零食是湖南有點(diǎn)算懷舊的，現在大街小巷比較少有人賣(mài)，記得九零年代那是我們小孩子的最?lèi)?ài)，每天不吃幾個(gè)都睡不著(zhù)覺(jué)，現在想想都直流口水
湖南麻辣特產(chǎn)？
南縣麻辣肉是湖南省益陽(yáng)市南縣的特產(chǎn)。南縣麻辣肉是由當地的土豬肉精制而成，麻辣肉制作比較復雜，加入了21種調料，經(jīng)過(guò)了選料，腌制，碼味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外觀(guān)紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭。
湖南的特色小吃有很多，尤其是麻辣系列，比如岳陽(yáng)平江的麻辣王子，麻辣豆干，南縣南洲王系列麻辣肉，麻辣魚(yú)，麻辣鴨等等
湖南麻辣的特產(chǎn)有醬板鴨，他的選材是三等的鴨子選擇本地的水鴨，要經(jīng)過(guò)風(fēng)干熏制燒烤等十道工序。地上秘制的麻辣醬料才可以做成特色的醬板鴨，還有湖南的麻辣特產(chǎn)豆干子，也是大家喜歡吃的一種類(lèi)型。
麻辣肚絲 麻辣肚絲是湖南衡陽(yáng)地區風(fēng)味特色的小吃，選用新鮮經(jīng)過(guò)處理的豬肚為食材。 豬肚煮熟后搭配豐富的調味料，用熱油烹香。 味道鮮香麻辣、色澤翠紅誘人，口感鮮嫩爽口。
湖南菜譜家常菜做法
農家小炒肉的做法
1.五花肉洗凈切薄片
2.青、紅椒洗凈切絲備用；芹菜洗凈切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切適當大小備用
3.鍋中不放油，將切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）
4.鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味，撈出不要，然后放入蔥姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬、老干媽辣醬炒出香味
5.依次放入肉片、青、紅椒絲、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黃豆醬、豆豉醬都有鹽味，如果要再加入鹽一定要酌情添加）