1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫為主要原料加上豆瓣、辣椒面、醬油等調料制作的，味道麻辣鮮香，不僅在全國都很有名，還揚名海外。
2、回鍋肉
回鍋肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，這道菜是以豬后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不僅色香味俱全，而且非常下飯，在川菜中有著(zhù)非常重要的地位。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是源自四川成都的一道傳統名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材為主料鹵制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的紅油，不僅色澤美觀(guān)，而且十分麻辣可口。
4、宮保雞丁
宮保雞丁不僅是川菜中的十大名菜之一，在中國山東、北京、貴州等地也都有這道菜，各地的做法有所不同，這道菜是以雞肉為主料，輔以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鮮香可口。
5、清蒸江團
清蒸江團是源自四川樂(lè )山地區的傳統名菜，是以江團魚(yú)和火腿為主要食材清蒸制成，菜品造型美觀(guān)，魚(yú)肉吃起來(lái)十分鮮嫩，而且營(yíng)養也非常豐富。
6、東坡肘子
東坡肘子是源自四川眉山的一道傳統名菜，也是四川眉山有名的特產(chǎn)，據說(shuō)是北宋文學(xué)家蘇東坡制作的，如今的做法經(jīng)過(guò)多次改善，吃起來(lái)肉質(zhì)軟爛，肥而不膩。
7、魚(yú)香肉絲
魚(yú)香肉絲是四川的一道特色名菜，這道菜創(chuàng )始于民國時(shí)期，是將豬里脊肉絲用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常開(kāi)胃。
