煮鹽水牛肉要焯水嗎
燉牛肉一般是后放入鹽，因為提前放鹽，可能會(huì )讓牛肉變得生硬，還不容易入味，導致煮不爛或者是烹飪的時(shí)間加長(cháng)，所以需要等到牛肉快爛的時(shí)候加入鹽分。
燉牛肉之前，最好是將其浸泡在清水中浸泡一下，這樣可以去掉血水，讓牛肉的腥味減輕。
牛肉還需要焯水。將準備好的牛肉切成塊狀，然后放入冷水鍋中煮，將牛肉本身的沫子煮出來(lái)，一般來(lái)說(shuō)，煮五分鐘左右就可以，這樣可以有效清除牛肉的腥味，讓食物吃起來(lái)更放心。
鹽水煮牛肉的做法大全
用料
牛腱子 500g或者1斤
大蔥 一根
生姜 一個(gè)
花椒 若干，看你喜不喜歡
八角 也可以不放
山楂或者鹽水梅 主要是能讓肉質(zhì)變軟，容易爛
鹽
料酒 我不愛(ài)這味，放的少
白胡椒粉 也可以不用，看個(gè)人喜好
鹽水牛肉的做法
牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會(huì )很腥。牛腱子最好用金錢(qián)腱，有筋。好吃！
牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進(jìn)去，煮爛。
腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調料均勻入味。按摩大約5分鐘。
牛肉入味。把帶各種調料的牛肉放進(jìn)密閉容器，放冰箱8-12小時(shí)入味。
煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進(jìn)冷水里開(kāi)煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進(jìn)鍋里一起煮。大火水開(kāi)后可能會(huì )有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
鹽水煮牛肉好吃嗎竅門(mén)
步驟 1
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牛腱子洗干凈，放水浸泡3小時(shí)，泡出血水。
步驟 2
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用鹽和花椒腌制～來(lái)回揉搓～來(lái)回揉搓。
步驟 3
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腌制好的牛肉是這個(gè)樣子的。
步驟 4
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把腌制好的牛肉放在有蓋子搪瓷缸里。放入冰箱，腌制24小時(shí)。
步驟 5
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把腌制好的牛肉放入高壓鍋煮熟。
步驟 6
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煮熟好的牛肉是這個(gè)樣子的。冷卻后切片裝盤(pán)。
煮鹽水牛肉要焯水嗎視頻
鹽水牛肉的做法步驟1. 牛腱2. 牛腱過(guò)水除去血水洗凈3. 鍋中放水放入牛腱,然后放適量的黃酒4. 放入適量桂皮茴香5. 放入適量的姜6. 放適量的蔥,放好調料后大火煮開(kāi)改用小火燜煮7. 煮出香味后放入適量的鹽,再用小火燜煮8. 煮至能插入筷子即可,出鍋放涼切片煮好的牛肉可以直接吃，也可以準備一份簡(jiǎn)單的蘸料！使用的廚具：煮鍋
鹽水煮牛肉煮多久熟
鹽水牛肉
牛腱子 500g或者1斤大蔥 一根生姜 一個(gè)花椒 若干，看你喜不喜歡八角 也可以不放山楂或者鹽水梅 主要是能讓肉質(zhì)變軟，料酒
鹽水牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會(huì )很腥。牛腱子最好用金錢(qián)腱，有筋。好吃！
步驟 2
牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進(jìn)去，煮爛。
步驟 3
腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調料均勻入味。按摩大約5分鐘。
步驟 4
牛肉入味。把帶各種調料的牛肉放進(jìn)密閉容器，放冰箱8-12小時(shí)入味。
步驟 5
煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進(jìn)冷水里開(kāi)煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進(jìn)鍋里一起煮。大火水開(kāi)后可能會(huì )有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
步驟 6
牛肉放涼。牛肉煮好后，放進(jìn)容器放涼到不燙手，在牛肉表面涂抹香油，然后冷藏