兒童牛肉餃子餡的做法
用料
水餃皮 2塊錢
大白菜葉 兩片
胡蘿卜 半個(gè)
牛肉米龍 100G
香菇 1朵
芹菜 兩根
蝦 兩個(gè)
生粉 少許
做法步驟
1、青菜全部洗凈切碎最好剁一下放在一個(gè)碗里。
2、牛肉剁碎，建議用米龍，會(huì)沒(méi)什么肉筋
3、蝦肉撥出來(lái)去掉蝦線剁碎
4、肉和蝦單獨(dú)放在碗里加少許生粉和核桃油攪拌均勻
5、和青菜拌在一起，攪拌均勻
6、裝入袋子里擠出多余的水份然后再倒在碗里做餡料
7、水餃皮包肉的一面抹上水，放入餡料，分成九份大概黃豆大小。
8、蓋上一張水餃皮，用手把空隙按壓一下方便粘結(jié)
9、用模具，我就用的裱花嘴直接按壓出九個(gè)餅
10、按出來(lái)的小水餃大概這么大，一口一個(gè)
11、我用的兩塊錢的水餃皮，四兩牛肉，可以包一大盤分裝后大概是十餐的量。
12、煮好后撒點(diǎn)蝦粉香菇粉，即可。
兒童牛肉水餃配什么菜好吃
1.首先是選材，但凡新鮮的時(shí)令蔬菜，基本上都可以用來(lái)和它搭配使用，其中以蘿卜和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血紅素是補(bǔ)鐵的重要物質(zhì)，容易被人體吸收，常吃補(bǔ)血的效果尤為明顯，它的肉質(zhì)總體上優(yōu)于豬肉和羊肉。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，即可以保證各種營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
小孩吃的牛肉餃子餡兒怎么做
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來(lái)的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說(shuō)花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營(yíng)養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。
當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
兒童牛肉餃子什么餡營(yíng)養(yǎng)更好
從臨床的角度上來(lái)講，寶寶可以吃的餃子陷是很多的，比如白菜豬肉、蝦仁菠菜、牛肉、豬肉餡等都是可以的，不過(guò)需要注意的一點(diǎn)事，在給寶寶包餃子的時(shí)候，需要將餃子餡切的碎一些，這樣可以有利于寶寶對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，另外在調(diào)制餃子餡的時(shí)候，不能添加過(guò)多的香料以及油，這樣可以保證原有的一些味道，希望對(duì)你有幫助。
兒童牛肉水餃餡的做法
1.三鮮餡餃子
食材：豬肉餡、香菇、鮮蝦、木耳、香蔥沫、生姜末
做法：將所有食材洗凈備用，蝦子去殼去蝦線后切成顆粒狀，木耳和香菇切成碎末；然后在豬肉餡中加入適量的食鹽充分的攪拌；最后將準(zhǔn)備好的鮮蝦、香菇木耳和蔥姜沫一同放入餡中攪拌均勻做成餃子即可下鍋煮熟。
2.胡蘿卜肉沫餃子
食材：豬肉餡、胡蘿卜、蔥姜末
做法：將胡蘿卜洗凈后去皮切成碎末備用，然后在豬肉餡中加入適量的食鹽、色拉油、生抽、耗油充分?jǐn)嚢瑁蛔詈蠓湃肭泻玫暮}卜攪拌均勻即可包成餃子。
3.豬肉玉米餡餃子
食材：豬肉餡、玉米粒、蔥姜、雞精
做法：將蔥姜洗凈切成碎末狀，然后將蔥姜末放入豬肉餡中再加入色拉油、食鹽、雞精等調(diào)味品攪拌均勻；最后將玉米粒放入攪拌好后即可。
4.牛肉餡餃子
食材：牛肉、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥
做法：將牛肉、胡蘿卜、西紅柿和洋蔥洗凈后切塊，切好后將所有的食材放入榨汁機(jī)中，再加入適量的食鹽一同榨制成泥狀；然后制作一些較小的餃子皮，將餡料包進(jìn)餃子皮后在鍋中煮熟即可給寶寶使用。
5.翡翠水晶餃子
食材：豬肉餡、白菜、香蔥、老姜、料酒、胡椒粉、麻油、色拉油
做法：將白菜洗凈后擠干水分切成碎末狀，香蔥和生姜切碎；豬肉餡中依次加入食鹽、蔥姜沫、少許的水、料酒進(jìn)行攪拌；然后再將白菜沫和色拉油、麻油放入豬肉餡中攪拌；將餡料包進(jìn)餃子皮后在鍋中隔水蒸熟，一道鮮香美味的翡翠水晶餃子就做好了。
6.蝦仁韭菜餃子
食材：鮮蝦、豬肉餡、韭菜、蔥姜沫、色拉油、香油
做法：將鮮蝦洗凈后去殼去蝦線切成丁狀，韭菜切成碎末狀備用；將切好的食材放入豬肉餡中然后加入適量的料酒、食鹽、蔥姜末、香油、色拉油攪拌均勻即可。
兒童的牛肉餡餃子怎么做啊
步驟1
將豬前腿肉清洗干凈以后切成大塊。
步驟2
西式廚師機(jī)杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。
步驟3
設(shè)置最高檔位轉(zhuǎn)動(dòng)三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。
步驟4
香菇清洗干凈，瀝干水分。
步驟5
然后將香菇倒入廚師機(jī)杯體中。
步驟6
設(shè)置最高檔轉(zhuǎn)動(dòng)一分鐘，將香菇塊攪碎。
步驟7
豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分?jǐn)嚢柚了姓{(diào)料被吸收。
步驟8
將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉ｐW料就做好了。
步驟9
取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然后將餃子包好。
步驟10
依次將所有的餃子包好，可以現(xiàn)吃，也可以放入冰箱冷凍保存。
步驟11
廚師機(jī)杯體中加入清水，設(shè)置溫度100度，時(shí)間20分鐘，水沸騰以后，放入餃子，輕輕攪動(dòng)一下，避免粘底，煮開(kāi)以后加入小半碗冷水，再次沸騰以后再再倒入小半碗冷水，重復(fù)三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。