牛肉炒大蒜怎么燒
主料：
牛肉(腩肉就行，但我比較推薦牛肋條肉，肥油比較少，而且帶筋燉煮之后軟糯有口感。)、蘿卜(差不多是2斤牛肉半斤蘿卜的比例吧)
配料：
大蔥半根、大蒜3瓣、姜一小塊、八角2個(gè)、香葉1片、桂皮1小塊、干辣椒和花椒適量、老抽10毫升、郫縣豆瓣醬兩湯匙、生抽、鹽和糖適量。
制作過(guò)程：
1、首先把牛肉沖洗一下，然后改切成塊，時(shí)間充裕的話(huà)就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和姜片焯水，焯水之后撈出用熱水沖洗干凈瀝水備用；
2、鍋里下油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火調小一點(diǎn)加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒干一些淋入生抽、老抽炒勻，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有食材；
3、然后把八角桂皮之類(lèi)的香料放進(jìn)去，接下來(lái)可以選擇：大火燒開(kāi)之后轉小火慢燉1個(gè)半小時(shí)以上，然后加入蘿卜塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內上汽后壓20分鐘關(guān)火(具體時(shí)間得看鍋的情況)，泄壓之后放進(jìn)燉鍋里加入蘿卜塊小火燉煮20分鐘，最后嘗下味道進(jìn)行最后的調味，大火收下汁就可以盛出上桌了
大蒜炒牛肉的做法大全
鍋中放入油，再加入蔥姜蒜，爆炒牛肉片，再加入鹽、雞精等配料，就可以了。
炒牛肉大蒜炒牛肉
1、材料：大蒜適量、瘦肉適量、五花肉適量、紅尖椒適量、鹽、味精適量。
2、方法：瘦肉洗凈切成絲，五花肉切成小塊狀。瘦肉加入鹽、淀粉和水腌制10分鐘。
3、大蒜切成長(cháng)短一般的段備用。紅尖椒切成小段備用。熱鍋燒油。
4、加入五花肉爆炒出豬油和香味。炸干一點(diǎn)更香。加入腌好的瘦肉滑炒。
5、把滑炒好的瘦肉用鏟子推到一邊。加入紅尖椒爆炒出香味。
6、加入大蒜莖干爆炒出香味。因為大蒜葉子更容易炒熟，所以等一下再放。
7、大蒜莖干和瘦肉、紅椒合部混合一起，翻炒均勻
8、加入適量的鹽翻炒。加入大蒜葉翻炒均勻。加入適量的醬油翻炒。
9、這時(shí)大蒜葉也炒軟了，加入味精調味出鍋裝盤(pán)。香噴噴的大蒜炒肉絲就做好了。
牛肉炒大蒜怎么炒
【原料】
牛里脊一條，紅辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蠔油、醬油、料酒、蛋黃一個(gè)、鹽、糖、生粉水
【步驟】
1、肉切薄片，加鹽、蠔油、醬油、蛋黃、料酒，生粉水腌十五分鐘。
2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用。
3、鍋里放油，熱后倒入腌好的肉，快炒變色后出鍋待用
4、底油里加姜、蒜末，加一勺剁椒、紅辣椒，翻炒后，加入肉，到一勺蠔油、一小勺醬油、料酒，糖、翻炒均勻后出鍋。
牛肉炒大蒜怎么做好吃
噸牛肉的時(shí)候不能放蒜。在燉牛肉的時(shí)候，大蒜就不能直接去加入，因為在高溫的熬煮下，大蒜中的蒜味就會(huì )被融入到牛肉中，不僅會(huì )讓湯汁不好喝，還會(huì )讓牛肉味道很難吃。
如果想讓做出來(lái)的牛肉，帶有一股蒜香味的話(huà)，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那樣的做法是錯誤的。