牛肉燜豆腐的做法竅門
食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2個(gè)、桂皮1片、香葉2片、豆瓣醬、十三香、料酒、蔥姜、雞精、鹽和植物油。
做法：
1.把牛肉洗干凈，切成小牛肉塊。
2.豆腐洗干凈，切成豆腐塊。
3.蔥切蔥花，姜切絲。
4.牛肉焯水，煮出血水，撈出，涼水沖干凈雜質(zhì)。
5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入八角，桂皮和香葉，爆香。
6.倒入豆瓣醬，炒出紅油。
7.倒入牛肉和姜絲，炒香牛肉。
8.淋入適量的料酒去腥。
9.炒至牛肉半熟，加入鹽和十三香調(diào)味，攪拌均勻。
10.放入豆腐，加入淹沒食材的清水，大火煮開，小火慢燉至牛肉熟透。
11.撒上雞精和蔥花，攪拌均勻即可。
做好的牛肉燉豆腐，湯汁濃郁，顏色艷麗，可謂是色香味俱全。嘗一口豆腐，帶著牛肉的肉香，味道非常的鮮香美味。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煮燉，牛肉的也非常的軟爛，美味極了。濃郁的湯汁拌著米飯吃，那叫一個(gè)過癮，讓人想不喜歡都不行。
牛肉燉豆腐的家常做法竅門
主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2. 牛肉過開水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個(gè)人口味加鹽。吃的時(shí)候加蔥花香菜，也可以加辣椒油
牛肉豆腐怎么燉好吃又簡(jiǎn)單
可以。。有這個(gè)菜的豆腐燉牛肉原 料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，醬油，食鹽適量，蔥段10克，花生油30克，姜片5克，清湯適量。制法:（1）牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水。豆腐切成小長(zhǎng)方塊，分別放入盤中待用。（2）鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花，姜片，牛肉炒幾下，放入料酒，醬油，食鹽，清湯燉至八成熟，加入豆腐燉熟即可。
牛肉燜豆腐圖片
材料
牛肉1斤，豆腐1塊，生抽0.5小匙，醬油0.5小匙，糖0.5小匙，八角，香葉片，料酒適量
做法
1.牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈。
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用。
3.準(zhǔn)備個(gè)干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒。
4.全部放入高壓鍋內(nèi)，加入所有的調(diào)料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘。
小訣竅
1、牛肉去腥要先入冷水鍋里氽燙去血沫，沖洗干凈，再放入鍋內(nèi)先干炒至水份收干。2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的軟爛才有這功效，如果沒有燉爛，那就具有反效果，會(huì)傷脾胃。
主料：牛肉500克，
配料：豆腐250克，青，紅椒各20克，
調(diào)料：料酒10克，醬油10克，白糖10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段，姜片各20克，鮮湯600克，色拉油800克
做法
1、牛肉切塊，豆腐切塊。青、紅椒切片。
2、勺內(nèi)加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內(nèi)加色拉油燒七成熱，下入豆腐炸呈黃色撈出。
4、沙鍋內(nèi)放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，下入牛肉，小火燉至九成熟。
5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟，加味精即成。
牛肉燜豆腐的做法竅門圖片
準(zhǔn)備小盤子。牛肉切成3cm幅，放入盤子里。用料放入盤子里，拌均。
2.
豆腐洗凈，豎切一半，再切成1.5cm幅。
3.
準(zhǔn)備平底鍋。食油放入鍋里，點(diǎn)中火，等待30秒。蔥末和姜末放入鍋里，炒1分鐘。牛肉放入鍋里，炒一下。
4.
準(zhǔn)備小碗。1/3勺水和淀粉放入碗里，拌均。牛肉變色后B用料放入鍋里，拌一下，煮，沸騰后火調(diào)為小火，去掉澀味。把豆腐放入鍋里，煮5分鐘，滅火。碗里料放入鍋里，拌一下，等待3分鐘。
5.
（撒上小蔥）就可以吃了。