潮汕地區(qū)，位于廣東東部沿海，是著名僑鄉(xiāng)、美食之鄉(xiāng)、名茶之鄉(xiāng)、亞洲玉都、國(guó)家歷史文化名城，中國(guó)中藥貿(mào)易集散地，中國(guó)紡織基地，五金不銹鋼基地，自古是海絲重鎮(zhèn)。享有“海濱鄒魯，美食之鄉(xiāng)”美譽(yù)。
潮汕狹義上指汕頭、潮州、揭陽(yáng)三市，具有共同的地緣、族群、方言和民俗，是全球潮汕人和潮商的發(fā)源地。古代行政管理中心設(shè)府，名稱為潮州府，位于現(xiàn)在潮州市。現(xiàn)代以汕頭市，（中國(guó)改革開放最早四大經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一，）為中心。
南澳島位于粵、閩、臺(tái)三省交界海面的南澳候鳥省級(jí)自然保護(hù)區(qū)，是廣東省唯一的海候鳥自然保護(hù)區(qū)。一年四季在保護(hù)區(qū)停留的各種鳥類有90多種。每年六至九月份為海候鳥旺季，在這里，游客可常年觀賞主島上的“白鷺天堂”奇觀。來(lái)自各地的游客聚集一處，盡情享受觀鳥游帶來(lái)的奇趣。島上有宋、明、清代歷史旅游景點(diǎn)。
潮州市歷史悠久，是國(guó)務(wù)院公布的第二批中國(guó)歷史文化名城之一，自隋朝設(shè)立潮州以來(lái)，長(zhǎng)期是粵東潮汕地區(qū)郡、州、路、府治所在地。有全國(guó)著名旅游景點(diǎn)。潮州八景。也是中國(guó)陶瓷之鄉(xiāng)。
潮汕菜，也稱潮州菜或潮菜，有中國(guó)最高端菜系之譽(yù)，是廣東潮汕地區(qū)為發(fā)源地的中國(guó)菜，是中國(guó)四大菜系之粵菜主干，廣東菜三大菜系之一，已有千年的歷史，是馳名海內(nèi)外的中國(guó)名菜之一。名揚(yáng)海外的粵菜多指潮菜，粵菜又有潮粵菜之稱。
潮州菜雖是世界名菜、貴菜，實(shí)質(zhì)上是老百姓的菜，屬于粗菜精作。潮汕菜以其食材養(yǎng)生、烹飪技法講究而擁有至高地位。其選料考究、刀工精細(xì)，且烹調(diào)方式多樣，著意追求色香味俱全，有中國(guó)最高端菜系之稱。