牛肉丸蝦丸煮多久能熟
一般需要煮15分鐘左右。一般待水燒開后，即可把速凍丸子放入鍋中進(jìn)行煮制。吃速凍丸子時(shí)應(yīng)做到燒熟煮透，主要以丸子表面膨脹，漂浮在水面上為熟的標(biāo)準(zhǔn)。
速凍丸子有肉類丸子和素食丸子，常見的有魚丸、蝦丸、牛肉丸、芝士丸、紫薯丸等等。
速凍丸子因煮食方便、保存時(shí)間長、味道豐富、口感Q彈，而廣受大眾的歡迎。
速凍丸子一般可以用來火鍋、燒烤或者炒制食用。
牛肉丸蝦丸煮多久能熟啊
原料
鮮蝦 (200克)
蛋清 (1個(gè))
淀粉 適量
干辣椒 適量
豆瓣醬 三大勺
料酒 適量
鹽 適量
蔥姜蒜末 少量
1.先將200克鮮蝦去殼洗凈挑出蝦線，蝦仁剁泥，不用剁得太細(xì)，保留蝦的口感。
2.加一只蛋清，適量料酒和鹽，順時(shí)針攪拌，再加淀粉，繼續(xù)順時(shí)針攪拌。
3.將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱，冷藏1-2小時(shí)，這樣蝦滑更好成型。
4.冷油小火熬八角等香料，出香后關(guān)火丟棄香料，鍋中留一半油，另一半盛出備用。
5.放三大勺豆瓣醬大火炒出紅油，加姜蒜末、干辣椒，爆香后倒適量水燒開，用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，煮3分鐘至浮起。
6.蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中，撒上蔥姜蒜末和干辣椒段，將之前備用的一半有燒熱，澆在蝦滑上。
7/美味又好吃的蝦滑牛肉丸湯完成開吃了。
鮮蝦牛肉丸
主料:
牛肉一斤，
蝦一斤，
輔料:
韭菜一把，
調(diào)料適量，
高湯半碗，
料酒一瓷勺，
姜汁半瓷勺，
白胡椒粉少量，
醬油半瓷勺，
老抽半瓷勺，
牛肉粉少量，
白糖少量，
鹽適量，
蝦油兩瓷勺，
香油一瓷勺，
面粉兩碗半，
— 烹飪步驟 —
1· 面粉用涼水和成面團(tuán)，醒面的時(shí)候調(diào)餡，餡調(diào)好的時(shí)候面也醒好了，所以不用記多長時(shí)間能醒好。
2· 蝦洗凈
3· 剝?nèi)ノr皮，去掉腸線，加少許鹽和料酒腌十分鐘。
4· 蝦皮控掉水份，鍋內(nèi)倒一碗植物油，涼油下入蝦皮，炸制蝦皮變酥撈出，剩下的油就是蝦油，晾涼備用，這個(gè)油很鮮，做餡炒菜都行。
5· 炸好的蝦皮趁熱撒少許鹽和孜然粉，好吃補(bǔ)鈣。
6· 牛肉放所有調(diào)料順一個(gè)方向拌勻，放入蝦仁攪勻。
7· 再放韭菜攪勻，接下來開始包餃子。
牛肉蝦丸子湯的做法
原料
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
制作過程
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可
牛肉蝦丸怎么做
1· 1。 鍋里加適量水，平時(shí)煮湯時(shí)的量，也可以再多一點(diǎn)，大火加熱。
2· 2。 水里放入姜片，一大勺鹽，等水燒開。
3· 3， 燒水時(shí)，我們就處理一下菜，將白菜切塊，葉子部分切大塊，西紅柿洗凈切大塊，跟肉丸子差不多大小，。然后就是肉丸子，一般的市場都可以買到，肉丸太大的可以切小，或者切花刀，肉丸子可以有豬肉丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸，總之種類越多越好，不然怎么叫大雜燴。^_^
4· 菜處理好了，水也差不多燒開了，然后就把主料全部放進(jìn)去，，，中火十分鐘就可以了。
5· 煮熟后就可以出鍋了，然后淋上一勺香油，撒上蔥花，完成。
牛肉丸蝦丸怎么做好吃
在民國初期的時(shí)候，許多的鄉(xiāng)下農(nóng)民他們都會(huì)挑著一個(gè)小擔(dān)，然后在潮州這個(gè)地方開始叫賣牛肉丸湯。而潮州的聰明在這個(gè)時(shí)候也發(fā)揮出了作用，他們在牛肉丸身上看到了許多的特色，也看到了它背后的價(jià)值，所以便把它給移植了過來。但是潮州人在這個(gè)時(shí)候，也不是簡單的照著原來的牛肉丸給搬過來的。
他們充分的吸收了牛肉丸的優(yōu)點(diǎn)，而缺點(diǎn)呢，則是對他們加以改進(jìn)。在鄉(xiāng)下，很傳統(tǒng)的牛肉丸制作就是捶打，并且是用菜刀的刀背。但是這樣制作的效果就是很差的，并且它的力度也不夠大，會(huì)影響肉漿的質(zhì)量。所以在這個(gè)時(shí)候，潮州人就特地制作了兩根特別的鐵棒。每根的重量大概有三斤左右，這樣左右雙手同時(shí)擊打。
在這樣的擊打之下，牛肉很快就被打成了肉醬。而鄉(xiāng)下煮肉丸的話都是用清水，但是在潮州，人們都是講究原汁和原味的。所以他們就把這個(gè)清湯給改成牛肉、牛骨頭熬出來的湯來煮這個(gè)牛肉丸，而肉丸的肉味又不會(huì)滲透到這湯水里面去，所以這會(huì)讓牛肉丸的牛肉味更加濃郁，并且潮州人還搭配了沙茶醬一起來食用它。
因?yàn)槌敝萑说倪@種制作方法比傳統(tǒng)的方法更技藝高超，并且在做工上也更加的講究。所以這里制作出來的牛肉丸在口感上面，更加的爽脆，而且那牛肉味的濃郁讓人覺得特別好吃。在這種牛肉丸出來不久，就迅速的被人接受，而到了今天，更成為潮州一種非常大眾化的小吃。牛肉丸在各地都有，也正因?yàn)檫@樣，所以他們的特色也是不一樣的
而這潮州的牛肉丸是選用很新鮮的牛腿那里的肉作為原料的，上面的筋膜都去除之后，我們就把它切成塊放在案板上面。用特制的錘刀雙手把它剁成肉漿之后，我們就在里面加點(diǎn)食用堿、精鹽、魚露和味精，然后繼續(xù)錘，之后在盛到盆子里面去，并且在里面加入其它食材，用手?jǐn)嚨秸呈值遣坏舻臅r(shí)候就行了。
煮的時(shí)候比較簡單，而在吃的時(shí)候我們可以搭配其他的醬碟，這樣它的味道會(huì)更好。如果在牛肉丸里面加入嫩筋的話，其實(shí)它會(huì)變得更有嚼頭，也會(huì)更加有口感