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     首頁 » 美食

    牛肉餅圓蔥餅的做法大全(牛肉餅圓蔥餅的做法大全視頻)

    2023年02月10日 18:11:573網(wǎng)絡(luò)

    牛肉餅圓蔥餅的做法大全視頻

    原料:面粉300克、牛肉餡250克、蔥頭3個、酵母2克、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、十三香適量、香油少許、白芝麻少許。

    做法步驟:

    第1步、面粉加酵母水和成面團(tuán),放溫暖處發(fā)酵。

    第2步、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。

    第3步、蔥頭切成沫。

    第4步、蔥頭沫放到牛肉餡里調(diào)勻。

    第5步、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分成劑子,搟成皮包入肉餡。

    第6步、全部做好成餅,封口面刷水沾上芝麻。

    第7步、餅鐺預(yù)熱好刷油,放入餅,封口朝下,蓋上餅鐺。

    第8步、加熱2分鐘翻面,倒入半小碗水,蓋上餅鐺。

    第9步、水干就可以出鍋了,外酥里嫩的牛肉餅做好了。

    圓蔥牛肉餅怎么做好吃

    漢堡牛肉餅的做法詳細(xì)步驟

    取1深盤,放入奶油及洋蔥未,用微波爐以強微波3分鐘炒香后,拌入面包粉備用。

    牛絞肉加入蛋拌勻,再加入炒香的洋蔥未料及調(diào)味料,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅种瞥?個肉餅。

    烤鍋入沙拉油3大匙,先以強微波預(yù)熱5分鐘,放人牛肉餅,用強微波煎2分鐘后,取出翻面,再以強微波2分鐘即可。

    補充

    漢堡包

    主料:漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬

    調(diào)料:鹽、料酒、黑胡椒粉

    做法:

    1、首先將洋蔥切成碎末。

    2、找個方便的容器把肉餡倒入,然后加油、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、料酒(洋蔥和料酒可以去除肉的異味)攪拌,記得攪拌時要一直沿著同一個方向。

    3、將肉餡團(tuán)成肉餅,然后鍋內(nèi)放油,油熱后加花椒爆香(為了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉餡里),再將花椒去除,將肉餅放入鍋內(nèi)蓋鍋蓋,此時準(zhǔn)備好奶酪。

    4、肉餅的一面煎好后,開鍋翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,蓋鍋蓋繼續(xù)。

    5、少頃兩面皆熟,奶酪受熱也融化,關(guān)火備用。

    6、將西紅柿和團(tuán)生菜洗凈,團(tuán)生菜撕好,西紅柿橫截面切成圓的片。

    7、把漢堡胚取出,將沙拉醬涂在漢堡胚上,肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內(nèi),注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪,成功。

    牛肉餅圓蔥餅的做法大全視頻教程

    工具/原料

    牛肉餡 (500克)

    面粉 (500克)

    鹽 適量

    香油 適量

    食用油 適量

    老抽 適量

    生抽 適量

    玉米淀粉 適量

    白洋蔥 1個

    姜末 適量

    溫水 大約300克

    清水高湯 適量

    雞精 適量

    步驟/方法

    1/11

    用溫水把面粉拌成絮狀,加入一湯匙花生油。加入花生油烙出餅來外皮脆。

    2/11

    揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜,餳發(fā)半個小時。

    3/11

    一個白洋蔥洗凈切碎。白洋蔥發(fā)甜好吃。

    4/11

    牛肉餡里加入洋蔥末,老抽,生抽,鹽,玉米淀粉,姜末,雞精,香油,一點點加入清水,朝一個方向攪拌上勁。

    5/11

    攪拌上勁,就好了。

    6/11

    把餳發(fā)好的面團(tuán),直接搓成長條,切成一個個大小合適的小劑子。餳發(fā)好后就不要揉面了,直接做成小劑子包餡。不然烙出來的面皮會發(fā)硬。

    7/11

    小劑子搟成圓片,包上肉餡。

    8/11

    像包包子一樣包好。

    9/11

    電餅鐺上倒入適量花生油,放入餅坯。開始烙餅。

    10/11

    烙到兩面金黃就好了。

    11/11

    完成。

    圓蔥牛肉餡餅的做法

    食材:牛肉750克,洋蔥1個,大蒜2瓣,黑胡椒1勺,雞蛋2個,鹽適量,糖適量,料酒2勺,辣椒粉可放可不放,普通麥粉適量

    做法

    牛肉剁碎后,倒入料酒拌勻后靜置一會兒

    洋蔥和大蒜切碎,起鍋熱油后倒入切碎的洋蔥和大蒜,炒香后裝盤放涼備用

    在牛肉中打入兩個雞蛋,倒入放涼的洋蔥和大蒜,撒入黑胡椒粉,放點白糖和鹽,然后攪拌10分鐘左右。

    然后邊攪拌邊一點點放入面粉,等放入的面粉被牛肉吸收后還覺得很濕潤的可以再次放入,這里就要看自己掌握了。拌勻后再次攪拌5分鐘左右增加粘性。

    抓起適量牛肉在手心里,然后從一只手摔到另一只手的手心,再從這只手反甩回去,反復(fù)摔打10次左右,然后按扁放入加熱且刷了油的鍋中小火慢煎熟即可

    蔥香牛肉餅的做法大全圖解

    用料

    10克

    100克(做油酥+煎餅)

    面粉

    400克

    5-8根

    熱水

    140克

    溫水

    40-50克

    五香粉

    少量

    白胡椒粉

    少量

    千層蔥油餅的做法步驟

    步驟 1

    space

    制作面團(tuán):400g面粉加入5g鹽攪勻,加入140g熱水,我用的是開水,一邊加水一邊用筷子攪拌,面團(tuán)成絮狀。然后緩慢加入40-50g溫水,揉成光滑的面團(tuán)。表面涂油后用保鮮膜包裹醒面,我在冰箱冷藏室放了一晚上。

    步驟 2

    space

    制作油酥:80g面粉,加入約5g鹽,少量五香粉和白胡椒粉,攪勻,加入90g燒熱的油,迅速攪拌,黃色的油酥就做好啦

    步驟 3

    space

    將冰箱里的面團(tuán)取出,回溫半小時左右,分成5份,臺面抹油,取一份面團(tuán),將其搟成薄片狀,越薄越好,不用怕破了,在面上撒上剁碎的蔥花,抹上油酥,可以稍多一點,然后從一側(cè)卷起成條狀,再盤成圓盤狀,醒15分鐘左右。

    步驟 4

    space

    將盤狀的面餅壓平,搟成和鍋底差不多大的餅,在鍋內(nèi)加入少量油,大火加熱半分鐘左右改為小火,餅放入鍋中慢慢煎至兩面金黃,過程中一開始不要頻繁翻面,防止面團(tuán)散開,等兩面差不多定型后,多翻幾次防止糊了。這個過程中就能明顯看出來分層啦~【邊緣部分可以適當(dāng)用鍋鏟壓住加熱,利用油酥中的油將面餅煎的更酥脆】

    步驟 5

    space

    起鍋后,等面餅稍涼一點會更脆~這個比例的餅口味稍淡,口重的可以再加一點點鹽

    牛肉餅圓蔥餅的做法大全視頻竅門

    用料面粉 300克油 15克堿面 1克鹽 2克水 160克牛肉餡 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克鹽 2克姜汁 5克油 5克大蔥 1根面粉 20克油 25克

    香酥牛肉餅的做法步驟

    步驟 1

    需要準(zhǔn)備的食材 餅底: 面粉:300克 油:15克 堿面:1克 鹽:2克 水:160克 餡料: 牛肉餡:100克 花椒粉:1克 五香粉:1克 辣椒面:1克 鹽:2克 姜汁:5克 油:5克 大蔥:1根 油酥: 面粉:20克 油:25克

    步驟 2

    先在面粉中加鹽、油揉搓均勻。目的是阻斷面筋的形成,這樣餅做出來是酥的。

    步驟 3

    揉搓均勻后加入堿面和和水揉成面團(tuán)。

    步驟 4

    一開始揉成面團(tuán)就好,表面并不光滑。不用著急,蓋上保鮮膜醒面20分鐘后再揉面,很容易就可以揉光滑了。

    步驟 5

    然后分成相等的小面劑子。

    步驟 6

    揉成長條狀,倒上油。每一面都要粘上油,這就是油封。再繼續(xù)醒面2小時。

    步驟 7

    油酥的制作很簡單。把面和油混合起來就好。

    步驟 8

    攪拌均勻備用。

    步驟 9

    肉餡內(nèi)加入所有的調(diào)料和油。

    步驟 10

    用手抓均勻備用

    步驟 11

    面醒好后,面團(tuán)的柔韌性會非常的好。用搟面杖搟成長條。

    步驟 12

    抓一把肉餡放上一把蔥花,再放一點花椒面。

    步驟 13

    對折卷起來。

    步驟 14

    邊卷邊慢慢拉長后面的面皮。

    步驟 15

    后面的面皮用刀劃幾下,做一個層次。

    步驟 16

    圈起來后再醒面20分鐘。

    步驟 17

    用手按扁后就可以在鍋上烙餅了。 需要注意的是油要大一點,類似油炸的感覺。全程中小火。 烙至兩面金黃就可以出鍋了。

    圓蔥牛肉餅圖片

    食材:發(fā)面餅3個西紅柿2個牛肉塊適量

    雞蛋2個

    姜適量洋蔥適量生抽適量食鹽適量胡椒粉少量

    具體步驟:1. 牛肉切塊,西紅柿去皮切丁,發(fā)面餅切塊,洋蔥、姜備好。

    2. 姜、洋蔥炒出香味后,放入西紅柿炒出汁,加入少許生抽、鹽調(diào)味。

    3. 加少量水,水開后將打好的雞蛋淋進(jìn)去,加入牛肉丁。

    4. 最后放入餅塊,蓋蓋悶3分鐘。

    5. 好吃又下飯的西紅柿牛肉燴餅出鍋。

    牛肉蔥花餅的做法視頻

    食材:牛肉500g,大白菜半顆,洋蔥一個。小米椒3個

    配料,醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜,老姜、鹽、料酒

    做法和步驟

    1:牛肉切成小長條加醬油兩小勺,加老抽一勺,加耗油兩勺,加黑胡椒粉適量,加番薯粉一勺,再把切好的洋蔥加入,再來幾片姜片,用手抓拌均勻。

    2:再倒點食用油,再抓拌均勻。腌制的時候不要鹽和料酒,這樣做出來的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。

    3:起鍋燒油,下大蒜和姜片,再把小米椒放進(jìn)去炒一下,炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會,加點鹽,繼續(xù)翻炒一會。炒2分鐘就可以放一邊備用。

    4:起鍋燒油把大白菜加入,大白菜也切成細(xì)長條,再加點香菇,翻炒一會,加入適量鹽,大白菜炒軟了,出鍋前把炒好的牛肉加入,然后翻炒均勻,出鍋前撒少許料酒,翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢,一吃就愛上了,超級好吃。

    牛肉圓蔥肉餅怎么做

    牛肉餡配大蔥。大蔥切碎放牛肉餡里,易熟香味道香。

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