馬來西亞美食有哪些？

馬來西亞，一座聞名世界的美食天堂，在這里，您可以品嘗到世界各地的美食，如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜等隨處可見，令人垂涎三尺，欲罷不能。到馬來西亞旅游自然是要品嘗正宗的馬來菜及各地小吃，馬來人的主食以米飯和桑粑為主，然后加上蔬菜、洋蔥、大蒜、生姜、香料種、小干魚等，就是比較豐盛的一餐。馬來菜主要以牛、雞及魚為主材料，加上辣椒及洋蔥一起烹調(diào)，味道較為辛辣，不地區(qū)的烹調(diào)方式亦略有差別。
馬來美食：
在本土找得到的天然調(diào)味配料在馬來食物中扮演著非常重要的角色，突出了馬來事物的顯著特色。椰子、辣椒、檸檬草、酸橙葉和各種香料都是馬來事物中基本的調(diào)味，一般加入魚類、肉類或蔬菜里一起烹煮。另外，一種傳統(tǒng)的用餐佐料稱為三巴辣椒醬（?SAMBAL?）是采用辣椒、蝦醬和一些調(diào)味料制作而成的。
印度美食：
NASI?KANDAR?是廣受歡迎的印度回教徒美食。?NASI?是馬來文“飯”的意思，而?KANDAR?則是“扁擔(dān)”的意思。這是一種飯食，伴以用香濃的咖喱汁煮的各種雞、肉、魚等菜肴。
另外，和面做成小面團(tuán)，而后做成各種煎餅，也是廣受歡迎的印度美食。
葡萄牙美食：
正如巴巴娘惹一樣，居住在馬六甲的葡萄牙后裔也擁有文明的美食傳統(tǒng)。葡萄牙美食中許多佳肴和娘惹相似的草本調(diào)料和香料，然而也有其不同與獨(dú)到之處。葡萄牙美食是以各種香料醬、搗碎的草本植物、檸檬草和冬蔥等混合體呈現(xiàn)出來的獨(dú)特風(fēng)味。另外，在食物里添加了醋、酸橙汁、羅望子汁和酸性的果汁，如鳳梨汁和楊桃汁，使得葡萄牙美食口味更加豐富。

娘惹菜
“娘惹”原本是指華人與馬來人婚配的后代子裔，尤其是指女性，爾后演變成泛指華人與馬來人相融的文化，這也包含飲食在內(nèi)，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。


蝦面
蝦面是由面和米線放在一起煮的，（當(dāng)?shù)厝顺悦嬗袀€(gè)習(xí)慣，喜歡將兩種不同的面放在一起煮。可供選擇的面也很多，最有意思的要算老鼠粉了，也不知為何要叫這個(gè)名字，可能因?yàn)樾螤钣行┫窭鲜笪舶汀＃差^有蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜。


西刀魚丸
這西刀魚丸實(shí)在是同乒乓球有得一比，輕輕往桌上一扔，便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的，我覺得什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了魚丸的天然鮮味。在大馬最正宗的西刀魚丸要算“亞坤西刀魚丸”了，全馬來西亞只有四家，吉隆坡兩家，蘇邦在野一家，新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯(cuò)過了。


沙爹（ SATAY ）
聞名的沙爹（?SATAY?）是將鹵過的牛肉或雞肉串成，然后在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為?KETUPAT?的馬來飯團(tuán)（裹上棕葉煮成的）一起食用。


椰漿飯
廣受歡迎的馬來風(fēng)味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。其中，飯是以椰漿蒸煮而成，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里，是一道不可抗拒的美食。


燒魚
其實(shí)就是烤魚。扁扁的魚，皮烤得很脆很香，肉質(zhì)非常鮮嫩，最特別的是骨頭也能吃。魚骨頭很粗，嚼上去有點(diǎn)脆。


煎蕊
是一種由Pandan葉汁制成的綠色細(xì)條，有濃濃的青草味，它本來是馬國印度人的著名甜點(diǎn)，現(xiàn)在的Pandan材料已改為天然的綠豆粉。吃的時(shí)候配上沙冰，淋上特制的椰漿和黑糖，清新爽口。


肉骨茶
肉骨茶是豬肉以及豬肚，豬腸，冬菇，腐竹，加上藥材燉煮的藥材湯。還可以跟店家要油條蘸湯汁來吃。


白咖啡
馬來西亞白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時(shí)間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于這一工序去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍荨⑺釢叮冶Ａ袅嗽伎Х鹊淖匀伙L(fēng)味及濃郁的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動，泡出來的咖啡色澤奶白金黃，稱其為“白咖啡”，味道芳郁香滑順喉。


炒粿條（Char Kway Teow）
炒粿條是原潮州人的小吃，在19世紀(jì)，在星馬發(fā)揚(yáng)光大，成為馬來西亞和新加坡的美食，也是檳城的代表美食之一。在馬來西亞除了華人售賣炒粿條外,?馬來人也有售賣炒粿條。粿條、鮮蝦、豆芽、韭菜、鮮蛤、雞蛋，五顏六色炒做一盤，不論賣相只論香氣撲鼻，熱辣上桌，美味絕對難以抵擋。


西刀魚丸
這西刀魚丸實(shí)在是同乒乓球有得一比，輕輕往桌上一扔，便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的，什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了魚丸的天然鮮味。在大馬最正宗的西刀魚丸要算“亞坤西刀魚丸”了，全馬來西亞只有四家，吉隆坡兩家，蘇邦在野一家，新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯(cuò)過了。


扁擔(dān)飯（Nasi Kandar）
其名稱來源于十年前檳城的小販將米飯和咖喱分別吊在棍子的兩端是一種廣受歡迎的印度回教徒食物，以米飯配搭香濃咖喱汁煮成的雞、牛、羊或者魚肉。


煎蕊
是一種由Pandan葉汁制成的綠色細(xì)條，有濃濃的青草味，它本來是馬國印度人的著名甜點(diǎn)，現(xiàn)在的Pandan材料已改為天然的綠豆粉。吃的時(shí)候配上沙冰，淋上特制的椰漿和黑糖，清新爽口。


老鼠粉
老鼠粉其實(shí)是一種面食，臺灣稱米篩目，香港稱銀針粉。老鼠粉形狀肥肥短短，像只蝌蚪，咋看之下更像一顆老鼠糞便，當(dāng)?shù)厝烁纱嘀苯影衙菜啤袄鲜蠹S”的面食稱作“老鼠粉”。名字雖然惡心，但吃起來又嫩又滑，無論湯煮、醬炒或干拌，口感一樣非常好。




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