北京佑安醫院肝病消化專(zhuān)家金瑞教授指出：肝炎患者適宜的食物有：
牛奶：含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素，是肝炎患者理想的天然美食。
魚(yú)類(lèi)：其蛋白質(zhì)與人體的蛋白質(zhì)結構相似，易于消化和吸收。
蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，還含有多種無(wú)機鹽和微量元素，容易被人體吸收，利用率高。
雞蛋：蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和膽固醇。肝炎患者可以合理地攝食蛋類(lèi)，以每天不超過(guò)2個(gè)為宜。
蘑菇：含有豐富的氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用和健脾開(kāi)胃的功能。
另外，金教授指出，肝硬化患者應禁食粗糙和辛辣刺激的食品，有腹水者要限制食鹽的攝入。晚期肝硬化者如果血氨升高，要改為低蛋白飲食，以防止肝昏迷的發(fā)生。
對肝有益的食物有哪些
對肝臟有益的食物有哪些？肝臟不僅是人體代謝、解毒的主要器官，而且也是調節人體血液循環(huán)的重要器官，所以大家生活中應多食用些對肝臟有益的食物，以保證肝臟正常的機能，下面就介紹一下對肝臟有益的食物有哪些，以供大家參考、選用：
1.荔枝：荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)，果肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)及多種微量元素，不僅具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神、止呃逆，止腹瀉的功效，而且還有補腦健身、開(kāi)胃益脾、促進(jìn)食欲之功效，所以適當的食用些荔枝對肝臟是十分有益的。
2.烏梅：烏梅“酸入肝”，是補肝斂肝的良藥，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力，進(jìn)而達到柔肝、調肝、提高肝功能的功效，所以適當食用些烏梅對肝臟也是十分有益的。
3.檸檬：檸檬屬于天然草本植物，具有養肝健脾、防毒解毒等功效，經(jīng)常食用不僅可保護肝細胞免受自由基的破壞，而且還可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，進(jìn)而加快肝細胞的修復與再生功能，起到養肝護肝的功效，所以適當食用些檸檬對肝臟也是十分有益的。
4.葡萄：葡萄性平、味甘酸，能補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。此外葡萄中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害；含有的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫、提高血漿白蛋白濃度、降低轉氨酶含量的效果非常明顯，由此可證實(shí)葡萄對肝臟也是十分有益的。
5.枸杞：枸杞子是常用的營(yíng)養滋補佳品，含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進(jìn)肝細胞新生的藥理作用，此外還可降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗腫瘤等，由此可見(jiàn)枸杞對肝臟也是十分有益的。
6.豬血：豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養成分，是排毒養顏的理想食物，特別是豬血中含有的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，可產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，可協(xié)助肝臟解毒，從而一定程度的減輕肝臟的負擔，由此可見(jiàn)適當食用些豬血對肝臟也是十分有益的。
除此之外，對肝臟有益的食物還有絲瓜、冬瓜、綠豆、蘑菇、胡蘿卜等等