用料
牛肉 250g
洋蔥 一個(gè)
檸檬 一個(gè)（其實(shí)有沒(méi)有都行）
酸黃瓜汁 50ml（家里沒(méi)酸黃瓜了，我沒(méi)放）
大蒜 兩瓣
番茄醬 25ml
橄欖油 25ml
辣椒粉 適量
香葉 一片
百里香，小茴香 適量
鹽 5g
黑胡椒粉 5g
芥末子 5g(我沒(méi)放，我都不知道這是啥）
番茄 一兩個(gè)（我自己加的）
匈牙利燴牛肉的做法
牛肉洗凈，瀝干水分，切成1cm左右的小塊。調入黑胡椒粉，鹽，辣椒粉，拌勻后放入腌制半小時(shí)左右。
洋蔥洗凈，切同牛肉大小的塊兒。檸檬洗凈，擦出檸檬皮屑備用。大蒜拍碎。
中火燒熱橄欖油，把肉煎至上色盛出。
鍋中留底油，放入洋蔥塊，大蒜碎，百里香，小茴香，辣椒粉，芥末子，香葉炒香（香料我直接用意大利綜合香料代替了，還放了兩個(gè)番茄）。調入番茄醬拌炒片刻，因為討厭番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意面醬~！然后加入酸黃瓜汁（我沒(méi)有……），適量清水及煎好的牛肉煮制（做飯的時(shí)候喝著(zhù)酒，就順手倒了不到一杯紅酒下去，燉出來(lái)好香！）。新手注意：大火煮開(kāi)轉小火！！！
原菜譜沒(méi)說(shuō)燉多久，但提到在匈牙利，肉燉到七成熟就可以上桌了。人家這種可愛(ài)的女孩子怎么能成半生的肉嘛~~~嚇都嚇死了~所以我燉了一個(gè)小時(shí)肉就爛爛的香香的~！前提是肉要切小一點(diǎn)！臨出鍋加鹽和黑胡椒就ok~最后加檸檬皮屑裝一下B就好啦！
匈牙利土豆牛肉湯怎么做啊？看著(zhù)好有食欲，饞的我直流口水，求一份正宗菜譜
材料：牛肉400G切小塊，辣椒一只，西紅柿2-3個(gè)，胡蘿卜一根切丁，土豆3個(gè)切丁
1：鍋底置油燒熱，入半個(gè)洋蔥碎小火炒出香味
2：倒入洗凈的牛肉塊煸炒，至斷生后加入辣椒粉繼續炒
??（匈牙利辣椒粉的味道和顏色，是很多匈牙利傳統菜肴的重要特色，有顏色并不辣）
3：炒至牛肉上色，盡量炒干水分
4：把炒好的牛肉倒入深桶湯鍋中
5：西紅柿一分為二放入鍋中，辣椒整個(gè)放入鍋中
6：倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料一掌的高度，水開(kāi)后轉小火慢慢煮
???牛肉快好時(shí)，倒入切好的土豆丁、胡蘿卜丁、鹽、蔬菜粉再煮，至牛肉酥爛
???湯煮好后，把西紅柿和辣椒都撈出來(lái)扔掉
匈牙利牛肉湯怎么做
材料：牛肉半斤左右，胡蘿卜一條，西芹一根（本來(lái)是用西芹根的，類(lèi)似山藥，有特殊的香味，用來(lái)調味的，但是很難買(mǎi)到，建議用西芹代替），洋蔥2個(gè)，番茄2個(gè)，菜椒3個(gè)。番茄醬，黑胡椒。
工序：1、牛肉先在平底鍋里煮，略熟后將洋蔥切丁放下去。
2、胡蘿卜，西芹，菜椒切丁同炒，略熟時(shí)再將番茄切丁一起炒，下鹽，加番茄醬（酌量，看個(gè)人胃口的喜好）
3、將炒好的蔬菜丁一起倒入鍋中和牛肉同煮，20分鐘左右。
4、快起鍋前加黑胡椒，鹽，不必再加其他調味品，以免破壞原來(lái)的味道。
5、將牛肉撈出，切丁，放入湯碗中，淋上蔬菜丁，即可。
關(guān)鍵：煮的火候，要掌握好；番茄一定要后炒；黑胡椒必不可少。
