牛肉做肉夾饃的方法和配料
用料
豬肉 150G ，青菜 適量 ，菠菜 適量 ，胡蘿卜 適量 ，蝦皮粉 適量 ，鹽 適量 ，酵母 適量 ，番茄醬 適量 ，面粉 適量
做法
1、將菠菜焯水，在榨汁機打成泥，過(guò)濾泥，留菠菜汁和面；胡蘿卜蒸熟，榨汁，留胡蘿卜汁和面。如果不吃蔬菜的寶寶，可以直接用菠菜碎和胡蘿卜碎一起和面。
2、用蔬菜面團包裹胡蘿卜面團，捏成饅頭狀，放入鍋中蒸熟。此步驟和做饅頭方法一樣。
3、將青菜焯水剁碎，豬肉煮熟剁碎，將二者混合，加入蝦皮粉調味。內陷就做好了。此步驟也可以講蔬菜和豬肉的混合碎在鍋中翻炒，加鹽，味道更好。
4、將饃切開(kāi)，加入肉末和蔬菜碎，寶寶版肉夾饃就做好了。
牛肉做肉夾饃的方法和配料表
在蘭州的手術(shù)餐廳里的肉夾饃，一般是用牛肉加饃的。用的牛肉是炒制醬料的一種熟牛肉和辣椒加在一塊兒加在肉夾饃里面。或者是用醬好的牛肉切成牛肉片，然后加上辣椒油，醋，蒜等各種香料，辦好以后，加在事先準備的熱餅子里面。
還有一種是烤鴨，肉加餅子。是把羊肉烤好以后，然后將餅子烘干，或者是用油考之后，將烤好的羊肉夾夾的餅子里面。牛肉和羊肉都是可以加的。只不過(guò)牛肉和羊肉的處理工藝是不一樣的。肉夾饃在清真餐飲里就可以用羊肉夾饃。也可以用提前制作好的牛肉。這都是清真餐飲的特色。
牛肉肉夾饃的制作方法
一袋面粉批發(fā)是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉為30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7個(gè)餅子，三十斤面粉可以做210個(gè)餅子，21斤肉可以?shī)A210個(gè)饃。一天平均賣(mài)210個(gè)餅子平均一個(gè)賣(mài)6元（這里按最低價(jià)算）＝1260元，減去肉的成本273元=987再減面粉54元=933元。再減210個(gè)餅子的佐料和燃氣費用105元，每天純利潤828元×30天=月利潤是24840元。
牛肉夾饃肉的做法及配料
8-12個(gè)小時(shí)。肉夾饃主要是由肉和饅頭為原材料做成的,而肉制品放在常溫環(huán)境下很容易變質(zhì),所以肉夾饃放在常溫環(huán)境下保存時(shí)間也不能過(guò)長(cháng)。想要讓肉夾饃保存時(shí)間變長(cháng),可以把它裝進(jìn)保鮮盒中然后放冰箱冷藏保存,但在二次食用前要重新加熱。
牛肉夾饃的做法和配方竅門(mén)
用料：面粉300克，鹽3克，酵母3克，溫牛奶160ml，橄欖油少許，牛肉糜適量，白蘑菇3個(gè)，芹菜粒適量，洋蔥末適量，小米椒適量，香菜2根，辣豆瓣醬一茶勺，老干媽1茶勺
步驟：
步驟1
將面粉，鹽，酵母，溫牛奶攪拌一起，和面，表面抹點(diǎn)油，蓋起來(lái)發(fā)酵至兩倍大，然后分成自己喜歡的大小，每個(gè)搟成長(cháng)條，卷起來(lái)
步驟2
卷成自己喜歡的樣子
步驟3
豎起來(lái)，再壓扁
步驟4
再搟成圓餅，這樣餅烙好后，中間會(huì )有空隙，方便添餡進(jìn)去
步驟5
搟好以后，再醒面20分，上過(guò)烙，中小火，不需要用油。一面上色后再翻面，二三分鐘就好了。
步驟6
內餡，牛肉糜提前炒好了已經(jīng)，把其他材料切好，醬料準備好
步驟7
鍋熱放橄欖油，洋蔥末，芹菜末，白蘑菇丁小米椒，炒軟炒出香味
步驟8
加入牛肉糜和醬料
步驟9
稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌均勻，加入香菜
步驟10
出鍋了，把餅中間割開(kāi)，填滿(mǎn)牛肉糜醬，開(kāi)吃。