為了留住骨骼中的鈣及其他無機鹽．盡量延緩骨中無機鹽的丟失，應注意在睡食中選擇含鈣高的食品．如豆類及其制品(黃豆、赤豆、豆腐、豆腐干)，蝦米、蝦皮、海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品．小白菜、花菜、油菜、馬鈴薯等蔬菜．每天喝牛奶、豆?jié){，可以提高膳食中鈣的含量
關于食補補鈣該吃些什么？最好能給幾個菜或湯的做法？
推薦菜譜——
1、蝦皮豆腐：
備料：豆腐、蝦皮、精鹽、味精。
制作：豆腐切三分方，用開水焯過，去掉水分；撒上蝦皮。精鹽、味精在少許開水中化開，澆在蝦皮豆腐上，拌勻即可。
2、蝦醬炒雞蛋
備料：蝦醬2調(diào)羹，雞蛋2個，青辣椒1個。
制作：雞蛋打散，辣椒切碎，與蝦醬、雞蛋液攪勻。
起炒鍋，用中火，待油熱，把攪好的原料入鍋翻炒，雞蛋成塊后即可。
如果此菜配以玉米面、小米面、大米面、栗子面雜米面的小窩頭，就是名吃——“蝦醬窩頭”了。
缺鈣出什么菜可以補鈣
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
魚、蝦、蟹類與海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等
補鈣菜有哪些,請說明具體做法
含鈣質(zhì)多的菜肴及其制法如下： （1）蝦皮豆腐羹：將豆腐抹成泥狀，放入洗凈，剁碎的蝦皮，再磕入雞蛋，放少量蔥花、細鹽一起調(diào)勻，邊攪邊加入適量水，攪成稀粥狀，上屜蒸15分鐘，即成。吃時點些香油提味。 （2）肉末香干油菜絲：將瘦豬肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小絲，油菜洗凈切絲。熱鍋放點油，下肉末煸炒。隨后放入蔥花、豆腐干絲，添適量水，燒片刻，在投入油菜絲，翻炒片刻，假如細鹽即成。 （3）蛋披蝦仁如意卷：將雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)成蛋液，攤成蛋片，將蝦仁洗凈切碎。豆腐搗成泥狀，再與蝦仁末、蔥末、少許植物油、細鹽以及適量淀粉漿攪勻。然后抹入攤開的蛋皮上，分別由兩邊卷至中間，相接處抹淀粉糊使之粘牢，碼入盤內(nèi)蒸15分鐘。食用時切成小段。
木耳菜拌芝麻醬 芝麻醬是鈣含量最高的食品之一，而木耳菜是蔬菜當中含鈣量最高者之一，其中胡蘿卜素和維生素C含量也非常豐富，甚至超過番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍、雪里蕻、空心菜等也富含鈣。但由于蔬菜中含有較高草酸，一定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之后再烹調(diào)，才能保證鈣的吸收率。
泥鰍燒豆腐 很少有人把這道菜和補鈣聯(lián)系在一起。豆腐制作時需加入硫酸鈣（石膏）或氯化鈣（鹵水）作為凝固劑，本身就是富鈣食品，而泥鰍則是魚類中含鈣最多的一種，而且B族維生素和鐵、鋅等微量元素含量也高于普通魚類。