牛肉湯燉猴頭菇可以嗎?
絲瓜豆腐雞蛋湯
食材：
絲瓜1條、雞蛋2個、豆腐1塊、姜1片、蔥1根、鹽適量、油適量
做法：
豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘；
絲瓜去絲去皮，切滾刀塊；
姜切絲，蔥切末；
雞蛋先打散在碗里；
鍋中加水3碗，放入姜絲燒開；
加入豆腐和絲瓜再滾開；
在滾開處倒入蛋液攪拌；
攪拌均勻后加鹽、油和蔥花就可以喝湯了。
羅宋湯
食材：
牛腩500g、芹菜1跟、洋蔥半個、胡蘿卜半根、西紅柿1個、番茄醬300g、白胡椒粉1g、香葉2片、鮮百里香2支、黃油1小塊、蔥姜各2片、鹽適量。
做法：
牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。
鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用。鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。
待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。加入適量的清水，沒過西紅柿為宜，中火煮開后放入焯過水的牛肉。
放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。
炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用。待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用
猴頭菇牛肉湯做法大全家常
一、牛肋條肉，牛腩
新鮮的是這樣的，肥瘦相間，吃著口感很不錯，通常燉土豆，西紅柿非常棒，紅燒也很不錯。
步驟：
1.解凍，切塊。
如果是冷凍的牛肉，提前拿出來解凍，如果是常溫的，直接切成方塊大片也可以。
切小丁，熟的快，人多，好分配。
切大丁，大厚片，滿足吃牛肉的口腹感，有人喜歡吃有嚼勁的，還喜歡大塊吃肉，就切大塊，如果一個人吃，或許覺得特爽 。
2.浸泡。
用大盆接涼水，把切好的肉，放入水里浸泡血水，30-60分鐘，根據(jù)個人時間安排，趕時間10分鐘也可。
期間，攪動一下，換幾次水。
3.焯水
把血水倒掉，這時候肉有點白了，是正常的。
把肉放入鍋里，再加入清水，涼的，沒過肉，開火給肉焯水，也叫去血水。
4.撈起。
水沸騰后，用漏勺把肉撈起，把焯水的湯倒掉。
原因：這次焯水的湯，可能會有點酸，可以和血沫子一起倒掉，老方法是將血沫子撇掉，這湯直接燉煮，如果能接受，也可以這么做，味道差些，俺這么做過，所以不建議用焯水的湯。
5.燉煮。
有時一次切的肉多，一頓吃不完，而且用高壓鍋煮熟的快，
所以在焯水時，同時在高壓鍋了加足夠的水，加點姜片，料酒，十三香/五香粉，把水煮熱，牛肉焯水好撈出來就直接進(jìn)高壓鍋開煮（類似，用熱水熬湯做法，節(jié)約時間，肉口感也好）
以上步驟完畢，高壓鍋蓋上蓋子，設(shè)置時間，等待即可。
時間到了，壓力閥自動掉下去，就可以出鍋，配上喜歡的食材，
比如：
各類蘿卜，西紅柿，土豆，豆角，大白菜，藕，佛手，海帶，冬瓜，猴頭菇，香菇，等等，燉成不同口味的牛肉湯。
足夠一頓吃的肉盛出來，余下的可以連湯帶肉放涼后，放冰箱冷凍改天吃，當(dāng)天吃，放冰箱冷藏也可。
牛肉與猴頭菇能一起燉湯嗎?
配料:
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
特色：湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。
操作:
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥
2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成
40塊
4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。
猴頭菇可以和牛肉煲湯嗎
猴頭菇、山藥、胡蘿卜可以一起煮，一起燉排骨湯。
準(zhǔn)備材料：排骨500g、猴頭菇5朵、鐵棍山藥一根、胡蘿卜半根、姜一塊、料酒一湯匙、鹽、蔥花、醋。
第一步：將猴頭菇放入溫水中浸泡，浸泡兩個小時至松軟。
第二步：清洗猴頭菇。反復(fù)像擠海綿一樣，用手輕輕擠壓，使黃色的水汁擠壓出來。把水分?jǐn)D干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。
第三步：將鐵棍山藥刨皮切滾刀片，再泡入滴了幾滴醋的水中。
第四步：將排骨洗干凈，再把生姜切片，鍋里加入料酒，把排骨焯水。
第五步：湯煲內(nèi)倒入水、排骨、猴頭菇、胡蘿卜、姜片。大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
第六步：開小火慢煲一個小時左右，放入鐵棍山藥煲熟，關(guān)火前五分鐘加入鹽即可。
第七步：最后調(diào)整一下味道，然后放上蔥花，裝盤出鍋就可以了。
牛肉燉猴頭菇怎么做好吃
原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。
第2步、準(zhǔn)備輔料。
第3步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。
第4步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。
第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第6步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。
第7步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。
第8步、將蔥花和生姜末放進(jìn)去里面加少許鹽和芝麻香油。
第9步、攪拌均勻。
第10步、團(tuán)成大小均勻的丸子。
第11步、鍋中燒水，水里面加一個八角。
第12步、水冒小泡時將丸子一個一個下進(jìn)去。
第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起。
第14步、撈出。
第15步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。
第16步、鍋中倒油，將生姜絲放進(jìn)去炒出香味。
第17步、西紅柿放進(jìn)去炒30秒。
第18步、土豆放進(jìn)去炒半分鐘。
第19步、鍋中加開水燒開。
第20步、將牛肉丸放進(jìn)去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。
第21步、將青菜放進(jìn)去燒開。
第22步、里面加胡椒粉。
第23步、撒上蔥花關(guān)火。
第24步、開吃。