土豆紅蘿卜炒牛肉的做法
除了土豆燒牛肉以外，紅蘿卜和牛肉也是絕佳的搭配呢！喜歡淀粉類的可以加土豆，蓮藕，鐵棍山藥，芋頭，吃起來粉粉糯糯，入口即化，非常好吃。
也可以加紅，白蘿卜，好吃還養(yǎng)生，蘑菇和各種當(dāng)季菌類加入牛肉也非常鮮香哦！最好是加點(diǎn)淀粉類的，再加點(diǎn)其他類的，一起煮出來香味互相融合，迸發(fā)出不一樣的美味哦！
牛肉蘿卜土豆紅燒肉的做法視頻
用料
牛肉500克、土豆2個(gè)、姜適量、蔥1棵、蒜3瓣、大料3朵、花椒適量、麻椒適量、川椒2個(gè)、香葉適量、油適量、冰糖適量、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、十三香適量
做法
1、牛肉切塊，清水泡些時(shí)間，去除血水！
2、放入鍋中煮出血沫！
3、撈出后用清水洗凈！
4、準(zhǔn)備蔥姜蒜，川椒，香葉，花椒，麻椒，大料！
5、炒鍋放入適量的油，開小火，放入冰糖
6、炒至冰糖融化至顏色變深！
7、倒入牛肉炒上色！
8、放入蔥姜蒜，香葉和川椒，倒入料酒，適量的老抽炒至顏色更深！
9、倒入清水，燒開！
10、轉(zhuǎn)倒入高壓鍋，放入花椒，麻椒，大料，鹽，十三香，蠔油！
11、蓋好蓋子，時(shí)間45分鐘！
12、時(shí)間到，放氣后開蓋撈去所有配料！
13、土豆去皮洗凈切塊！
14、連湯帶肉一起再倒回炒鍋，放入土豆，如果鹽不夠味，這個(gè)時(shí)候可以再放點(diǎn)！蓋好蓋子，開大火！
15、煮至湯汁濃稠，就可以出鍋了！
牛肉蘿卜土豆紅燒肉的做法竅門
用料
牛腩 500克，
白蘿卜 1根，
姜片 6片，
蒜瓣 4瓣，
干辣椒 4個(gè)，
桂皮 1塊，
八角 2個(gè)，
香葉 2片，
冰糖 4克，
鹽 2克，
醬油 2勺，
料酒 2勺，
做法步驟
步驟 1
先燒一鍋水，同時(shí)將牛腩切塊。
步驟 2
將牛腩放入燒開的水中，焯水至牛肉表面沒有血色。將牛肉撈出，用清水洗去沫，然后瀝干。
步驟 3
將鍋燒熱，加入少許食用油。加入焯過水的牛肉，翻炒至表面有點(diǎn)焦黃。然后將牛肉起鍋。
步驟 4
牛肉盛出后，加入適量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入準(zhǔn)備好的姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，繼續(xù)翻炒。
步驟 5
牛肉均勻裹上糖色之后，倒入水，蓋住全部的肉。加入鹽、生抽，料酒。開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
步驟 6
將蘿卜去皮，切塊，然后加入鍋中和牛肉一起燉。繼續(xù)小火再燉15分鐘。
步驟 7
最后打開鍋蓋，大火收汁。
步驟 8
再撒上蔥花，即可上菜。
土豆蘿卜紅燒肉家常做法
食材用料：紅燒肉 ，土豆 ，豆角 ，胡蘿卜 ，蔥，姜，油，鹽各適量
1，準(zhǔn)備食材：蔥姜胡蘿卜洗好備用；
2，準(zhǔn)備食材：土豆、豆角、茄子洗好備用；
3，切菜，土豆切塊，手撕茄子，胡蘿卜切塊，豆角掐好備用；
4，準(zhǔn)備紅燒肉；
5，熱油爆鍋，放豆角，土豆，胡蘿卜，茄子，放開水，這樣開鍋快一些；
6，燉好出鍋。
土豆胡蘿卜紅燒牛肉的做法大全
紅燒牛肉的做法：
用料：牛腩500克、蔥1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根據(jù)個(gè)人口味添加、桂皮1段、八角1個(gè)、花椒15-20粒、香葉3-5片、料酒20克、紅燒醬油30克、味極鮮醬油20克、鹽適量、雞精適量、白糖少量、油少量。
步驟：
1、牛腩切成兩指見方的大塊。
2、蔥切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗凈備用。
3、將洗凈的牛腩涼水下鍋，加入蔥段，姜片和料酒。
4、大火煮開后焯2-3分鐘，撈出血沫。
5、將焯好的牛腩瀝水撈出備用，焯牛腩的水過濾一下，去除蔥姜留用。
6、鍋中少量油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒爆出香味。
7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。
8、加入適量的味極鮮醬油，紅燒醬油。
9、翻炒均勻至牛腩上色。
10、將焯牛腩的水倒回鍋中，大火煮開。
11、煮開后移入砂鍋中，如果這時(shí)湯不夠多可適量加入開水，中小火加蓋燜40-60分鐘。
12、至牛肉酥爛，開蓋加入適量的鹽，雞精，再中小火加蓋燜15分鐘左右。
13、出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味添加少量白糖提鮮，收收湯汁即可。
14、家常紅燒牛肉就燜好了。