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    紅椒牛肉做法(紅椒炒牛肉的做法)

    2023年01月22日 10:35:485網(wǎng)絡(luò)

    紅椒炒牛肉的做法

    原料:牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個(gè)、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。

    做法步驟:

    第1步、牛肉切成粗絲,放入姜絲,蒜片,胡椒粉,放入一茶匙六月鮮醬油,放入一茶匙料酒,放入少許蠔油,順一個(gè)方向攪拌均勻,接著放入一小勺玉米淀粉,順一個(gè)方向攪拌均勻,最好再放入少許植物油,再次攪拌均勻,放置在一旁備用。

    第2步、接著將配菜準(zhǔn)備好:芹菜切成段,紅辣椒切絲,大蒜切片,大蔥切成段備用。

    第3步、鍋中放入少許植物油,先放入蒜片和大蔥炒出香味,接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生,盛出來備用。

    第4步、鍋再次燒熱,放入一大勺植物油,將腌好的牛肉絲放入鍋中,大火翻炒。

    第5步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

    第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖,快速翻炒均勻,炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

    辣椒炒牛肉的做法

    主料:紅辣椒100克,牛肉200克。

    輔料:蒜片一勺,姜片3片,

    調(diào)料:鹽適量,油2勺,

    紅薯粉1勺

    做法:

    1、紅辣椒切成寬條,牛肉切成片以后,放入鹽碼味,在用紅薯粉抓勻,給牛肉上漿,能夠讓炒的牛肉滑嫩。

    2、油熱以后,放入蒜片和姜片炒出香味。

    3、再放入牛肉翻炒變色。

    4、放入紅辣椒炒出辣味。

    5、調(diào)入鹽即可出鍋。

    紅椒炒牛肉怎么做

    1將準(zhǔn)備好的鹵牛肉切片,青椒和紅椒洗凈切成小方片待用,姜蒜切末備用,紅椒片的加入主要是讓顏色更好看。

    2開火,將切好的青椒和紅椒片倒入鍋中小火煸炒,待青椒炒蔫的時(shí)候加適量鹽再煸炒一會(huì),直到青椒全部炒蔫,盛盤待用

    3鍋內(nèi)放適量油,加入準(zhǔn)備好的姜蒜炒香

    4加入先前切好的鹵牛肉片翻炒2分鐘,這樣炒香鹵牛肉更入味一些

    5將青椒片倒入鍋中和鹵牛肉片一起翻炒,使青椒和鹵牛肉的味道融合

    6加入炒菜王佐料翻炒入味后,盛盤即可。其實(shí)鹵牛肉炒一下味道更香,想吃的朋友可以嘗試,味道不錯(cuò)哦。

    紅燒牛肉炒辣椒的做法

    用 料:

    主材:牛腩500克、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)

    搭配:生姜片3-4片、小蔥1顆、芹菜2-3根、帶葉大蒜1顆、不辣嘴的紅辣椒2小瓣

    腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少許黑胡椒

    調(diào)味:紅糖2勺、番茄醬2勺、生抽2-3勺、蠔油1勺、鹽巴適量、雞精適量

    步 驟:

    1 . 市場(chǎng)買回來的牛腩洗干凈切有點(diǎn)厚度的小塊,轉(zhuǎn)點(diǎn)黑胡椒粉和放入2勺料酒抓勻放置15分鐘左右。

    2 . 土豆削皮切塊,西紅柿削皮切碎放碗里,胡蘿卜切塊備用

    3. 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓勻。

    4 . 土豆塊油炸至外皮焦黃內(nèi)部軟熟即可撈出。

    5. 撈出的土豆塊放在旁邊等后邊使用。

    6. 牛腩用平底鍋燒油煎下,然后用高壓鍋放2片姜片加水沒過牛腩,煮到上汽再小火壓煮20分鐘左右。

    7 . 壓好的牛腩放置旁邊備用,然后用平底鍋燒油爆香姜片,大蒜根。

    8 . 爆香后放入切碎的西紅柿翻炒幾下,加入紅糖中火翻炒至西紅柿出汁出味大概5分鐘左右。

    9 . 打開高壓鍋夾出牛腩放到平底鍋中,加入胡蘿卜塊翻炒幾下然后調(diào)味:放入準(zhǔn)備好的生抽、蠔油。

    10 . 然后加入高壓鍋里剩的湯汁,然后可以額外加入涼白開或者水

    11.加入事先切好的芹菜末、大蒜葉、部分蔥花、和兩小個(gè)紅辣椒。

    12. 蓋上蓋子中小火燜煮20分鐘

    13 . 20分鐘后揭開鍋蓋,放入事先油炸好的土豆塊再蓋上燜煮15分鐘左右,出鍋前再根據(jù)個(gè)人口味用鹽巴雞精調(diào)味下。

    13. 還煮了一鍋雜糧米飯

    14. 準(zhǔn)備一個(gè)深口鍋連湯汁也一起盛出,然后撒上一把小蔥花再轉(zhuǎn)入一點(diǎn)黑胡椒粉裝飾就大功告成啦!

    紅椒炒牛肉的做法視頻

    原料:牛肉300克,青椒200克

    調(diào)味料:

    (1)料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。

    (2)蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。

    (3)水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

    步驟:

    1、牛肉橫紋切絲,調(diào)(1)料拌勻,下鍋前加1大匙溫油,青椒切細(xì)絲備用。

    2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

    3、熱油1大匙,將調(diào)料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及調(diào)料(3),大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

    要點(diǎn)

    熱鍋冷油十八炒,要牛肉松嫩,第一要用酒(最好是葡萄酒)腌肉,第二要燒熱鍋后倒入油,后不等油熱就倒入牛肉,翻炒大約十幾下,肉變色后就差不多可以起鍋了。

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