書香鱔片
鱔魚 500g
面粉 100g
面包糠 100g
雞蛋 2枚
蔥末 1茶匙（5g）
姜末 1茶匙（5g）
蒜末 1茶匙（5g）
番茄沙司 2湯匙（30g）
鹽 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
白砂糖 2茶匙（10g）
油 300ml（實耗20ml）
做法鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈，再橫向切成3cm長的小段，然后調入白胡椒粉和1/2茶匙（3g）鹽腌制10分鐘。
準備好面粉碟、面包糠碟、打散的雞蛋液，將腌好的鱔魚逐片取出，依次黏上面粉，蘸上雞蛋液，按上面包糠備用。
中火加熱鍋中的油，待燒至四成熱時（手掌置于油面只有不易察覺的熱氣），將加工好的鱔魚片滑入鍋中，炸制3分鐘，表面成黃色，用漏勺撈出瀝干油分，放入盤中。
鍋中留約2茶匙（10ml）底油，轉大火將油燒熱，放入蔥末、姜末和蒜末，煸炒出香味，再倒入番茄沙司、白砂糖和1/2茶匙（3g）鹽炒勻，最后淋在炸好的鱔魚片上即可。
經(jīng)典家常菜譜大全
經(jīng)典家常菜譜大全
經(jīng)典家常菜譜大全，家常菜是指我們經(jīng)常在家也可以做的美食，其實生活中有很多適合自己在家做家常菜，自己做家常菜可以體會到人間煙火味兒,感受家人般的溫暖和心安,以下分享經(jīng)典家常菜譜大全。
經(jīng)典家常菜譜大全1 孩子愛吃的蒸肉餅的做法
我用這種梅頭肉做肉餅
三分肥七分瘦的上肉或者梅頭肉剁成肉餡，用絞肉機打的話幾秒鐘就可以，不用打太細，粗一點口感更好
一小段山藥切成碎，從削皮開始一定要帶上一次性手套，碰到手背毛孔真的是太癢了。這個步驟的配料可以換成馬蹄、香菇、玉米粒、蓮藕，看個人喜好，可以輪著做，我寶寶最喜歡玉米、淮山、香菇的。淮山健脾養(yǎng)胃的，用來煲粥、燉湯、清炒我都喜歡。
調料的.勺子是普通瓷更
肉餡和山藥碎倒一起，加入淀粉2勺（我喜歡用老家的番薯粉）、生抽2勺、蠔油1勺、花生油1勺、鹽適量、糖半勺、把蔥頭切碎放進去一起攪拌均勻，然后倒盤子里面鋪平，往里加一點水，我喜歡湯汁多一點的
玉米餡的，用半根甜玉米就可以了，買一個剝玉米神器，幾秒就剝下來了
調料集合
水開后放蒸鍋里蒸15分鐘
蒸熟后撒上靈魂蔥花，開吃，滑滑嫩嫩的，加點湯汁拌飯，孩子愛吃又有營養(yǎng)
隔三差五的蒸一次，孩子的家常菜
經(jīng)典家常菜譜大全2 爆汁香煎豆腐的做法
蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入醬油、耗油、糖、鹽以及半碗清水攪拌均勻備用。
準備適量生粉，雞蛋打散備用
老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道進不去
鍋中放入適當油，豆腐先裹一層生粉，再裹一層蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃。
煎至兩面金黃后倒入調好的醬汁，煮至醬汁變濃稠，要保證每塊豆腐都吸入醬汁，最后撒上蔥花，完事~倍兒下飯！
經(jīng)典家常菜譜大全3 可樂雞翅的做法
雞翅改刀比較入味
先焯水，去腥和血沫
料酒去腥
下雞翅幫它們洗個澡
洗干凈出鍋
不想吃太油的不要放那么多油
把雞翅全部煎一下
煎成稍微有些黃就可以了，比較香
放一勺生抽
放一勺蠔油
放老抽上色
蒜姜適量，去腥
可樂適量，根據(jù)個人口味放
燜上15到20分鐘
燉好啦，顏色是不是很漂亮
撒點芝麻，好看又增香
配上大米飯完美