一般河魚(yú)我喜歡熬魚(yú)湯，很鮮美。海魚(yú)我不太愛(ài)吃，所以沒(méi)有什么好的建議。
魚(yú)做 什么菜好吃，怎么做
現在我就哎吃一種很簡(jiǎn)單的做法的魚(yú)！
用鮮魚(yú)做昂！
清水里面放入蔥，姜，蒜，大料，花椒，少許鹽，雞精少許，辣椒（個(gè)人喜好）
把弄干凈的魚(yú)放入上面說(shuō)的鍋里（冷水放）
開(kāi)火煮...
等水開(kāi)了3分鐘就可以把魚(yú)撈出來(lái)了
放在盤(pán)子里
上面撒上蔥絲，姜絲，撒好醬油備用...
熬油(放點(diǎn)花椒）
等油溫很高了把花椒濾出來(lái)
油烹在剛才準備好的魚(yú)上就好了！
一切OK!
太好吃了，還很簡(jiǎn)單！
完美了
當然這個(gè)魚(yú)也可以清蒸下，后面的工序和煮的那個(gè)一樣！
就這樣了！
菜譜大全帶魚(yú)的做法在哪里
糖醋帶魚(yú)
主料：鮮帶魚(yú)7兩
調料：醬油12克，醋35克，白糖35克，鹽3克，料酒10克，水2兩，大料一粒，胡椒粉一摳摳兒，蔥姜適量
做法1、主要食材：帶魚(yú)最好買(mǎi)冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結實(shí)的就好。
2、帶魚(yú)去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球，這樣比較好擦，而且這時(shí)還可以看出魚(yú)的好壞。如果是時(shí)間長(cháng)的魚(yú)用這個(gè)一刷肉就會(huì )爛，新鮮的則不會(huì )。肚子里掏了沖干凈，頭剪下來(lái)，弄干凈后切段。
3、切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會(huì )焦脆些，而且不太容易粘鍋。
4、蔥切小結，姜切片，一會(huì )兒燒的時(shí)候用一下，再準備一粒大料。
5、坐油溫到八成熱下魚(yú)煎至兩面焦黃，一定用大火。注意是煎魚(yú)，油不用太多。
6、炸完魚(yú)撈出來(lái)，把炸魚(yú)油倒掉，再來(lái)一點(diǎn)新油，不用多了，一點(diǎn)就可以了，夠煸蔥姜和大料就行了，煸吧。
7、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料，坐開(kāi)。
8、放炸好的帶魚(yú)，位置碼放平均，盡量讓每個(gè)兄弟都能泡上溫泉，小火燜個(gè)十來(lái)分鐘就可以了。中間翻個(gè)身。
9、最后汁收的差不多了，把帶魚(yú)先撈出來(lái)站好隊，然后把汁澆上就可以了。如果汁有點(diǎn)多就稍微勾一點(diǎn)的小芡。
香煎帶魚(yú)
材料帶魚(yú)300克，蔥、姜末各少許。
調料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，糖、料酒少許，雞蛋1個(gè)，面粉適量，色拉油4大匙。
做法1、將帶魚(yú)清理干凈，剁成3厘米長(cháng)的段，改一宇斜刀紋待用。
2、刀魚(yú)放入盤(pán)中，加入調料腌漬3分鐘，沾面粉；雞蛋攪散。
3、熱鍋入色拉油，帶魚(yú)蘸蛋液放入，慢火煎至兩面金黃皮酥，出鍋即可。
香蔥豆干燒帶魚(yú)
材料帶魚(yú)，洋蔥，辣椒，豆腐干子，蒜瓣，紅辣椒，青蔥，香菜，花生少許，花椒，面粉，鹽，糖，雞精，香油
做法1.我們需要事先處理好帶魚(yú)，掛面粉炸炸
2.洋蔥、辣椒切絲，豆腐干子切小塊~蒜瓣、紅辣椒、青蔥、香菜、花生少許
3..花椒、蒜瓣爆鍋放入洋蔥、放入帶魚(yú)、豆腐炒炒
4.放入青椒假如少許水，放入鹽、糖蓋上蓋子大火燒一下。翻炒~關(guān)火加入雞精、香油~呈盤(pán)
5.鍋子里面加入少許油放入青蔥絲、香菜、紅辣椒、花生米快炒倒到魚(yú)上就可以了。
可樂(lè )帶魚(yú)
材料生姜，大蒜，蔥，朝天椒，生抽，可樂(lè )250ml，料酒，帶魚(yú)，色拉油，鹽，生粉
做法1、先將帶魚(yú)洗干凈，切成段。
2、將色拉油倒入鍋內煎成兩面黃，取出。
3、帶魚(yú)取出，將蒜片、姜片、辣椒放入鍋內。
4、再將帶魚(yú)放入鍋內，并倒入生抽、料酒、可樂(lè )。
5、將鍋調大火，煮沸，再將火調至小火將湯汁收干，盛盤(pán)。