番茄咖喱牛腩的做法
不好吃，咖喱+洋蔥+土豆+牛肉是絕配，西紅柿的酸會(huì )攪亂咖喱的味道。西紅柿+牛肉即可，或者西紅柿+牛肉+洋蔥+土豆做成羅宋湯。牛肉燉柿子建議先將牛肉燉爛，之后把西紅柿用油煸成番茄汁狀，再與燉爛的牛肉放到鍋中翻炒一小會(huì )兒出鍋即可。
咖喱牛腩的做法 最正宗的做法
材料
"牛腩 600克","牛筋 400克","白蘿卜 1個(gè)","雞湯 1L","水 500ml","咖喱醬 適量","砂糖 2茶匙","蔥姜 適量","紹興酒 適量","生粉 1湯匙","椰汁 隨意",
做法
step1
1:牛腩要先用姜蔥出水；約5分鐘
step2
2:牛筋也同樣要出水；但需加紹興酒
step3
3:先燜牛腩；后加白蘿卜
step4
4:分開(kāi)煮牛筋 （需要更多的時(shí)間）
step5
5:將所有食材一起燜（其中生粉／鷹粟粉先用水調開(kāi)）
西紅柿咖喱牛腩的做法
主料：牛肉200克，
輔料：洋蔥（白皮）100克，
調料：豬油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大蔥5克，姜3克，玉米淀粉3克，鹽3克
做法:
1.牛肉切成四五厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水氽燙一下；
2.洋蔥切成絲；
3.姜塊用刀拍打幾下；
4.鍋內添開(kāi)水，下入牛肉、蔥、姜，燒開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟；
5.炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖喱粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調好口味，用小火煨燉，至肉質(zhì)酥爛時(shí)，用濕淀粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動(dòng)，即可裝盤(pán)。
番茄咖喱牛腩的做法大全
主料：牛腩500g
輔料：大蔥2顆，桂皮3塊，土豆2個(gè)，八角2個(gè)，西紅柿2個(gè)，香葉2張，精鹽2勺，洋蔥一個(gè)，老姜片3片
做法：
1.牛腩洗凈切成小方塊
2.鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫
3.瀝出用水沖洗干凈
4.準備蔥姜、八角、桂皮、香葉
5.洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊
6.鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香
7.下入西紅柿
8.炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘
9.下入牛腩炒2分鐘
10.下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘
11.摻入開(kāi)水燒開(kāi)
12.轉入高壓鍋中、
13.大火上氣轉小火燉30分鐘即可出鍋
14.出鍋成品
番茄咖喱牛腩的做法竅門(mén)
食材：
牛腩、土豆、番茄、大蔥、洋蔥、生姜、料酒、香辣醬、蠔油、白糖、生抽、老抽
4、先把牛腩切成小塊放入盆中，再放入清水泡泡20分鐘，把里面血水泡出來(lái)。時(shí)間到時(shí)，很多血水泡出來(lái)了，把牛腩擠干水分，再把牛腩放入冷水鍋中焯水，冷水下鍋血沫才能逼出來(lái)，再放入生姜和料酒去腥。
5、兩個(gè)洗干凈的番茄切滾刀塊，當中的蒂去除不用。牛腩鍋中燒開(kāi)后撇去浮沫，這個(gè)浮沫腥味很重，然后把牛腩撈出用流水沖洗干凈備用、洋蔥上打上十字花刀不要切斷，再切成洋蔥丁就非常方便了。
6、削去外皮的土豆切滾刀塊，這樣更容易入味，給它泡在涼水中，防止氧化變黑。熱鍋倒油，放入姜片和大蔥爆香，再放入牛肉翻炒，淋入少許料酒去腥，再放入西紅柿、洋蔥丁一起翻炒。
7、再放入三小勺香辣醬、蠔油、三小勺白糖、少許生抽、老抽上色，開(kāi)大火給它翻炒入味，再轉移到砂鍋中，再放入漫過(guò)食材的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，中小火慢燉三十分鐘。
8、牛腩燉的時(shí)間到時(shí)，西紅柿汁水都燉出來(lái)了，再把土豆放進(jìn)去，上下翻拌均勻，再放入一勺食鹽，蓋上蓋子燒十分鐘左右就可以了。時(shí)間到時(shí)，用筷子夾一下土豆，夾的動(dòng)就好了，土豆不能太酥爛，酥爛就糊掉了，再撒點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃了。