夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經(jīng)》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養盡之”的論點(diǎn)。著(zhù)名醫家李時(shí)珍尤其推崇藥粥養生，他說(shuō)：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。暑喝粥需以補氣清暑，健脾養胃為主。以下就介紹幾種典型的度暑粥。
綠豆粳米粥：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。
苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開(kāi)后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。
薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。
夏季清涼開(kāi)胃食譜-苦瓜炒肉制作方法??
原料：??
1.?精肉100G?苦瓜1只??
2.?豆瓣醬適量?鹽，味精，醬油各少許。??
制作方法：??
1.?精肉切絲，放少許醬油和松肉粉腌一下。??
2.?苦瓜對半切開(kāi)，去瓤，切片。??
3.?苦瓜切好后，用鹽腌一下，去掉苦味。并用水將鹽沖洗掉。???
4.?鍋內放入油，下豆瓣醬適量，炒香后開(kāi)大火并下肉絲，翻炒半分鐘。??
5.?再放入苦瓜，炒熟后放鹽，味精，少許醬油調味即可。??
夏季 有哪些食譜
夏季是陽(yáng)氣最盛的季節，此時(shí)也是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候，人體出汗過(guò)多而容易丟失津液，因此夏季養生應該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。
夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對較弱，應適當吃些清熱解毒的食物，蔬菜類(lèi)如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚(yú)類(lèi)如青魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預防作用。
夏季飲食宜補氣。可適當選擇一些滋陰補氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過(guò)食，以免過(guò)于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個(gè)季節里，應以補氣養陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。
鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò )、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
枸杞木耳燉鯽魚(yú)
黑木耳益氣養胃，滋潤滑腸，解毒清腸，能減肥、美容，抗衰老。鯽魚(yú)營(yíng)養豐富，脂肪含量少。枸杞子又能夠促進(jìn)血液循環(huán)，還可預防肝臟內脂肪的囤積，并消除疲勞。
枸杞木耳燉鯽魚(yú)---營(yíng)養全面又不失其減肥功效，是愛(ài)美MM們的佳選
蔥烤鯽魚(yú)
鯽魚(yú)多刺，有的人會(huì )怕，但是只要這樣烤，刺就會(huì )酥了，而且吃起來(lái)咸香有味。
泥鰍，性平味甘，既能補中氣，又可祛濕邪，急慢性皮膚濕疹者食之最宜。《滇南本草》中記載：煮食治瘡癬。現代《四川中藥志》亦云：利小便，治皮膚瘙癢，疥瘡發(fā)癢。
紫蘇黃瓜煮泥鰍
野生泥鰍的鮮美是眾所周知的，紫蘇和魚(yú)類(lèi)的組合可謂美味，有了鮮蔬的加入可謂營(yíng)養全面。
蒜香金針鯽魚(yú)
金針菇營(yíng)養豐富，老少皆宜。口感爽滑、嫩口，四季皆可食用。鯽魚(yú)營(yíng)養全面，鮮嫩不膩，入口微甜，益氣健脾，可經(jīng)常食用。這款金針鯽魚(yú)，魚(yú)鮮香，菇嫩滑，下酒佐飯皆可。招待親朋好友，也是餐桌上的亮點(diǎn)哦。