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     首頁 » 美食

    在家做牛肉丸的做法(在家做牛肉丸子的做法)

    2023年01月06日 04:00:043網(wǎng)絡(luò)

    在家做牛肉丸子的做法

    牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克,紅薯粉 500g,鹽 12克,雞精 5,料酒 1勺,花椒末 12g,雞蛋 2個(gè),姜 4塊

    做法步驟

    步驟 1

    牛肉用機(jī)器攪碎,姜切末

    步驟 2

    加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘

    步驟 3

    紅薯粉用溫水化開,加入牛肉里,開始攪拌,攪拌過程中濕可以加紅薯粉,覺得干可以加水

    步驟 4

    加入兩個(gè)雞蛋,用手順時(shí)針攪拌,攪拌到肉粉均勻,拍打一下有彈性時(shí)就好了,放過醒30分鐘

    步驟 5

    灶上放油鍋,油溫5,6成熱的時(shí)候就可以開始放丸子了,用虎口擠出來,再借助一個(gè)小勺丟入油鍋

    步驟 6

    用中火,放完丸子轉(zhuǎn)大火,要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻

    步驟 7

    炸至金黃就可以出鍋了,丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。

    在家做牛肉丸子的做法大全

    放一點(diǎn)香菇和黑木耳一起剁進(jìn)丸子里面,會(huì)更好吃哦牛肉丸子主料牛肉300g 洋蔥100g 蒜10g調(diào)料食鹽適量 醬油適量 料酒適量 調(diào)和油適量 沙拉醬適量牛肉丸子的做法1.準(zhǔn)備好食材2.牛肉洗凈后剁成肉絨3.洋蔥洗凈切小丁4.蒜頭切成蒜蓉5.切好的牛肉裝入一個(gè)稍大的碗里,加入適量鹽、醬油、料酒朝一個(gè)方向攪拌均勻,加入切好的洋蔥末跟蒜蓉,繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌,直到肉上勁為止6.攪拌均勻的牛肉搓成一個(gè)個(gè)小丸子7.鍋熱適量的油,待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐H馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?.起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用希望我的回答對你有幫助

    在家如何做牛肉丸子

    用料

    牛肉 1000g,五香粉 適量,鹽 適量

    白胡椒 適量,淀粉 適量,姜汁 適量

    生抽 適量,麻油 適量,香菜 適量

    紫菜 適量

    1、牛肉剁細(xì),邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達(dá)到肉泥的狀態(tài)為好。

    2、老姜一小塊搗碎,加水?dāng)D出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

    3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個(gè)小時(shí)或過夜,讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

    4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個(gè)時(shí)候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個(gè)步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型。

    5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認(rèn)熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當(dāng)?shù)柠},丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃。

    6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

    下廚房牛肉丸子家常做法

    用料:牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺(根據(jù)自家口味適量添加)、豬肥肉50克、老姜1小塊

    做法:

    1、選牛大里脊,剔除筋膜,豬肥肉去皮。

    2、把牛肉和豬肥肉切碎,老姜切末。

    3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī),攪打成偏細(xì)的肉泥。

    4、加鹽,用手抓勻攪打,然后抓起來使勁摔進(jìn)盆里,這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右,要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。

    5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。

    6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉,粉多次加入到肉餡里,加入一次攪打均勻后再加再攪打,一直混合均勻。

    7、白蘿卜去皮。

    8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

    9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。

    10、另外起過燒水,這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上,水開關(guān)小火下丸子,丸子完全下入后開中火煮一來分鐘,打去浮沫。

    11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里,這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

    自己在家做牛肉丸子怎么做好吃

    放一點(diǎn)香菇和黑木耳一起剁進(jìn)丸子里面,會(huì)更好吃哦

    牛肉丸子

    主料牛肉300g 洋蔥100g 蒜10g

    調(diào)料食鹽適量 醬油適量 料酒適量 調(diào)和油適量 沙拉醬適量

    牛肉丸子的做法

    1.準(zhǔn)備好食材

    2.牛肉洗凈后剁成肉絨

    3.洋蔥洗凈切小丁

    4.蒜頭切成蒜蓉

    5.切好的牛肉裝入一個(gè)稍大的碗里,加入適量鹽、醬油、料酒朝一個(gè)方向攪拌均勻,加入切好的洋蔥末跟蒜蓉,繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌,直到肉上勁為止

    6.攪拌均勻的牛肉搓成一個(gè)個(gè)小丸子

    7.鍋熱適量的油,待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐H馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?/p>

    8.起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用

    希望我的回答對你有幫助

    在家做牛肉丸子的做法竅門

    材料:

    牛腩肉一小塊,洋蔥一個(gè),油一小匙,鹽少許,糖少許,老抽一匙,蠔油一匙,姜一小塊,檸檬半個(gè),辣椒粉少許,白芝麻少許。

    做法:

    1、牛腩切色子大小的小方塊,姜切絲,檸檬榨汁,洋蔥切小塊。

    2、牛肉塊與除芝麻以外的所有調(diào)料,及姜絲、檸檬汁,洋蔥塊一起攪拌均勻,用保鮮膜蓋好,入冰箱冷藏2小時(shí)。

    3、竹簽提前用水浸泡,將腌好的牛肉取出,和洋蔥塊間隔著串成串。

    4、烤箱提前預(yù)熱220度,烤盤鋪錫紙,將串好的肉串放上,入烤箱烘烤18分鐘左右,取出,翻面,撒上白芝麻,繼續(xù)入烤箱烤15分鐘,即可取出食用。

    在家自己做牛肉丸子

    主料

    牛肉500克,雞蛋1個(gè),香椿10克

    輔料

    蔥5克,姜5克,淀粉10克,料酒5克,生抽5克,鹽3克,香油2克,五香粉2克,耗油3克,糖5克

    步驟1

    牛肉剁成肉餡

    步驟2

    蔥姜切末

    步驟3

    剁好的肉餡放入碗內(nèi),放入鹽、蔥姜末、五香粉,雞蛋,生抽,料酒,淀粉,按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪上勁

    步驟4

    鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時(shí)改為小火,用手抓起攪好的肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán)

    步驟5

    丸子炸至微微發(fā)紅時(shí)用漏勺撈出控油

    步驟6

    鍋加高湯(骨湯或雞湯)燒開

    步驟7

    香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水調(diào)成芡汁倒入燒開的高湯熬制粘稠

    步驟8

    放入炸好的丸子,裹勻,大火收干湯汁,裝盤撒上香椿苗即可

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