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刻瓷是一種手工藝術(shù)表現(xiàn)的手法，它是集繪畫，書法，雕刻為一身，及筆墨色刀為一體的一種傳統(tǒng)藝術(shù)。
在瓷器上刻畫詩(shī)文，山水，花鳥，人物等圖案，通過(guò)刻瓷的工藝，使瓷器具有更高的藝術(shù)價(jià)值，刻瓷是從歷史悠久的刻玉和石刻印章中演變而來(lái)的，優(yōu)質(zhì)精美的玉器和瓷器，不僅是實(shí)用器皿，也是人們喜愛的觀賞器，那么最早是由文人墨客在陶瓷器物上，詠詩(shī)銘文為永久保存，就讓藝人把這種瓷器把這種詩(shī)文刻在瓷器上，用單刀直線的方式刻出詩(shī)文字畫的輪廓。
宋代定窯瓷器的裝飾，就是在瓷胚上刻出花紋后，施秞燒制的典型代表，精湛的特色工藝已經(jīng)成為不朽的藝術(shù)品，也充分的體現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民的勤勞智慧和卓越才能。