安徽的飲食主要有南北之分。
北方喜食面食，屬于中原菜系，兼有河南菜和山東菜的特點(diǎn)，個(gè)人不太了解。
南方主食為米，菜肴做法較為精致。細分為兩類(lèi)。徽菜和江淮菜。
古徽州即現在的黃山、績(jì)溪、婺源地區是徽菜。重色重味重油，長(cháng)于燒、燉、蒸，講究火工，少煎、炸，習以火腿佐味，并以冰糖提鮮。食材多取自山珍野味，食補與養生結合，很健康。值得一嘗。
現在正宗徽菜館很少而且走高端路線(xiàn)，街上大部分是掛羊頭賣(mài)江淮菜。
其余地區屬于江淮菜，以合肥、淮南菜為主，受到浙菜和蘇菜的影響，不成體系，所以特色不明顯。
安徽人對于飲食有怎么樣的文化和習慣？
皖北人喜歡吃面食，味口比較重，喜歡咸的。皖南人吃米飯，味口比較輕一點(diǎn)，喜歡吃辣的，皖南產(chǎn)茶（毛峰，霧里青）。傳統徽菜講究色濃味重，代表皖南人的口味。 皖南人應該更能接受四川的特產(chǎn)
山西和安徽的飲食習慣？
山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水堿性大，加上以雜糧如莜面、高粱、玉米、土豆等等高熱、耐消化的食品，醋幫助消化，山西人被稱(chēng)為“老醯”，山西人無(wú)論面條、包子、餃子、餡餅、炒菜（大部分）都離不開(kāi)醋。
否則，做出的飯不香。山區有的居民以酸湯代替酸菜的習慣，以前山西山區的百姓窮，買(mǎi)不起醋，只能以酸湯做菜。山西人家家要做醋，醋壺、鹽并不離桌。
山西人喜歡吃咸菜，大部分自己腌，蘿卜、豆角、大白菜等等都能腌，在山西吃咸菜是每個(gè)人都喜歡的，口味有酸，有咸的 ，口感較脆，山西人腌咸菜要用粗鹽，據說(shuō)粗鹽腌制的好吃。
安徽阜陽(yáng)地區飲食習俗作文？
阜陽(yáng)有地鍋雞卷饃格拉條等等可以圍繞這些就可以寫(xiě)作文了
安徽和福建生活習慣有什么差別？
安徽飲食，北邊吃面，南邊吃米飯為主食，安徽有徽菜，中南部喜歡腌制咸貨，整體來(lái)說(shuō)，安徽飲食融合南北風(fēng)味閩南氣候濕潤，農作物一年三熟（兩季稻、一季麥），蔬菜一年四季。
閩南又是水果之鄉，尤以龍眼、荔枝出名，這里焙制的桂圓干是珍貴的補品。閩南海岸線(xiàn)很長(cháng)，海產(chǎn)品極為豐富。除珍貴的魚(yú)類(lèi)如鰣、真鯛、石斑、黃花魚(yú)、鯧、馬加等之外，蝦、螺、蟹、蟶、蛤等也很多。
其他海產(chǎn)如紫菜、海帶、海苔等都是優(yōu)良的食物。 人工養殖的有鱸魚(yú)、河鰻、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)等。近年來(lái)迅速發(fā)展的食用菌如金針菇、草菇、鳳尾菇、香菇、木耳等，多制成罐頭行銷(xiāo)國內外。
家禽飼養業(yè)發(fā)達，白絨雞、番鴨、菜鴿、鵪鶉等，都是著(zhù)名的肉食品種。 閩南各縣均產(chǎn)茶，多為烏龍茶，其中安溪的“鐵觀(guān)音”為烏龍極品。 閩南人飲茶喜少而濃，特別是漳州人，有吃工夫茶的習慣。
閩南以糧食釀制的酒有狀元紅、米酒、番茨（甘薯）酒等，味醇質(zhì)美。以高粱酒、米酒做酒基的春生堂藥酒、萬(wàn)金堂藥酒，都有上百年歷史，行銷(xiāo)海內外。 。