很出名的應該是紅腸和大裂（三聲）巴
紅腸就是哈爾濱紅腸，大裂巴就是大面包，紅腸要是不覺(jué)得膩還行，那個(gè)大裂巴確實(shí)不怎么好吃。
哈爾濱美食特色小吃有哪些
哈爾濱市居民以漢族為主，其中多為山東與河北省移民。舊時(shí)的哈爾濱，外國僑民比例較多，其中俄僑占多數。外僑生活方式與習俗對哈爾濱人的文化、飲食習俗有一定影響。哈爾濱人舊時(shí)多以大餅子（玉米面貼餅子）為主食。原當地居民喜食大馇子、小米飯和燉菜；山東人喜吃面食和魚(yú)；河北人喜食米飯，愛(ài)喝高粱米粥。哈爾濱人受少數民族飲食習俗影響，喜歡吃黏糕和黏豆包、“列巴”（一種大面包）、紅腸等，喜歡喝“蘇波湯”（俄式紅湯）。 大列巴 大面包，又叫大列巴，被稱(chēng)為哈爾濱一絕，是哈爾濱獨特的風(fēng)味食品。哈爾濱秋林公司和華梅西餐廳生產(chǎn)的大面包都已有七、八十年歷史。 這種大面包為圓形，有5斤重，是面包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風(fēng)味。出爐后的大面包，外皮焦脆，內瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。 哈爾濱紅腸 哈爾濱最經(jīng)典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來(lái)自俄羅斯，最普通的，也是最著(zhù)名最傳統的紅腸風(fēng)味是“里道斯”風(fēng)味-就是大蒜味的，下酒極佳，配上“格瓦斯”（格瓦斯是俄語(yǔ)譯音。格瓦斯是俄式飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，近似酸）味道那叫一個(gè)棒。可以?shī)A在列巴里，是很主要的肉食品種。 紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話(huà)會(huì )有點(diǎn)手黑！不要驚慌，這并不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長(cháng)在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會(huì )粘附一層肉眼看不見(jiàn)的果木炭灰。吃的時(shí)候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風(fēng)味——就是要吃那個(gè)帶點(diǎn)山野的焦炭味！ 著(zhù)名的宴席 1.飛龍宴 是哈爾濱國際飯店1980年研制的宴席，因第一道熱菜是宮廷酒鍋飛龍而命名。 2.山珍野味宴山珍野味宴，是用黑龍江特產(chǎn)飛龍、熊掌、鐵雀、犴鼻、榆黃蘑、黃花菜、猴頭蘑等山珍野味烹制而成的一套名貴獨特的風(fēng)味宴席。 3.北國風(fēng)味宴 是黑龍江省國賓館和平邨賓館烹制的一套風(fēng)味宴席 4.猴頭宴 是由20世紀80年代哈爾濱市十大飯店之一的江南春飯店烹制成的。 5.龍江鄉村宴 是哈爾濱月亮灣電視城的一桌味道醇厚的魚(yú)宴。 6.全魚(yú)宴 黑龍江省各民族都非常愿意吃全魚(yú)宴
