麗江特產(chǎn)
麗江特產(chǎn)豐富，主要有麗江雪桃、雪茶、普洱茶、烏骨雞、永勝油茶、麗江天麻、小涼山蘋(píng)果、香櫞、茨滿(mǎn)梨、海棠果、琵琶肉、臘排骨、雞豆涼粉、糯米血腸、麗江粑粑等。納西族的風(fēng)味食品很多，有“納西火鍋”、“雞豆涼粉”、“雞燉豆腐”、“吹豬肝”、“酥油茶”、“炒餌塊”等。
麗江古城美食有哪些
麗江古城美食有哪些
麗江古城美食有哪些呢？每個(gè)地方都有不一樣的美食，代表了地區人民的生活習性和智慧結晶。麗江古城向來(lái)有邂逅之都的說(shuō)法，那么有什么美食呢？下面跟我一起來(lái)看看麗江古城美食有哪些吧！
麗江古城美食有哪些1 麗江粑粑
麗江粑粑是麗江古城必吃的美食之一，它薄如紙、層次多，所以又稱(chēng)“千層餅”。分為咸甜兩種口味，吃的時(shí)候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃，吃起來(lái)香脆可口。麗江粑粑不容易變質(zhì)，就算擱置幾天也不會(huì )發(fā)霉，因此可以作為出門(mén)遠行的干糧或是饋贈朋友的禮品。
東巴烤魚(yú)
東巴烤魚(yú)是由麗江茶馬古道上流行起來(lái)的，來(lái)麗江必吃的一道菜。把魚(yú)肚剖開(kāi)取出內臟后，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時(shí)間，然后放在鐵架子上用慢火烤制，等味道吸收之后再放到油鍋里炸，一道美味的東巴烤魚(yú)就完成了。撒上當地的'辣椒粉吃，口感脆嫩，超爽。
汽鍋雞
汽鍋雞是云南的名菜之一，在汽鍋下放一盛滿(mǎn)水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲(chóng)草加入，有滋補之效。
臘排骨火鍋
臘排骨火鍋是納西名菜，原來(lái)只能在宴客或是過(guò)年的時(shí)候吃，現在有很多店鋪里都能吃到。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹(shù)番茄一鍋煲出，排骨軟糯而不離骨，吃的時(shí)候就能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺(jué)過(guò)癮，還可加份麗江酥肉，就算燉久了依然香脆。
包漿豆腐
麗江古城里最受歡迎的小吃之一，豆腐被烤的鼓鼓的，黃燦燦的，甚是可愛(ài)，加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、鹽和味精粉調成的佐料蘸著(zhù)趁熱放嘴里，太好吃了!這種小吃可以預防水土不服，而且絕對不會(huì )拉肚子哦。
野生菌火鍋
云南有著(zhù)豐富的野生食用菌種類(lèi)，野生菌主要生長(cháng)在海拔2000-4000米左右的地帶，吃野生菌講究個(gè)季節，一般在夏天6-7月份比較適合。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌干片，加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成。營(yíng)養價(jià)值很高哦，又很美味。
納西烤肉
麗江茶馬古道上流行起來(lái)的一道傳統的馬幫菜。主料是新鮮五花肉經(jīng)過(guò)香料腌制而成的，然后經(jīng)過(guò)火烤和油炸，看上去油光閃閃，實(shí)際一點(diǎn)不油膩。烤的那層豬皮顯得金黃松脆，吃起來(lái)脆香嫩爽，一定要蘸當地的辣椒粉，香香辣辣，不一會(huì )兒盤(pán)子就能見(jiàn)底。
麗江三文魚(yú)
麗江三文魚(yú)并非我們所熟悉的海產(chǎn)三文魚(yú)，而是生長(cháng)在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚(yú)小蝦為食的高原淡水三文魚(yú)。“一魚(yú)三吃”是最為常見(jiàn)的做法，即三文魚(yú)刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚(yú)皮干炸下酒。花馬街上有幾家不錯的店可以品嘗下。
水性楊花
云南麗江古城里無(wú)人不知的一道名菜，水性楊花生長(cháng)在麗江湖泊中的一道野菜，將這道野菜炒制成一道菜肴，就是水性楊花，以原生態(tài)的做法呈現，以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，只加少量的油，最大程度保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。
雞豆涼粉
雞豆涼粉是麗江古城里最具有知名度的美食之一，雞豆是麗江特有的一種豆類(lèi)，雞豆涼粉有涼吃和熱吃?xún)煞N吃法。夏季多涼吃，把涼粉切成片，然后加入五顏六色的佐料，色香味俱全，而且消暑開(kāi)胃。冬天，用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃，再依不同的口味配以不同的佐料，同樣色香味俱全。
麗江古城美食有哪些2 NO.1:臘排骨
麗江古城傳統美食，口感筋道、醇厚濃香。
NO.2:雞豆涼粉
麗江古城特色小吃，口感爽滑、味道香濃。
NO.3:豬膘肉
麗江古城傳統美食，味道醇香、肥而不膩。
NO.4:納西烤肉
麗江古城傳統美食，味道香美、風(fēng)味獨特。
NO.5:汽鍋雞
麗江古城特色美食，原汁原味，非常鮮美。
NO.6:粑粑
麗江古城傳統小吃，清香味美、味道醇香。
NO.7:吹肝
麗江古城特色小吃，味道鮮香、食而不膩。
NO.8:包漿豆腐
麗江古城特色小吃，鮮嫩細滑、味道鮮美。
NO.9:烤魚(yú)
麗江古城特色美食，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。
NO.10:米灌腸
麗江古城傳統小吃，味道香美、風(fēng)味獨特。
