那么我就分享我的家鄉，湖北當地的好吃的小炒。
五花肉燒扁豆
臘肉炒蘿卜干
肥腸炒雜胡椒
雪里紅
韭黃炒蛋
豬肚燒筍片
魚(yú)米之鄉
泡藕帶炒雞雜
蚤豆米炒韭菜
爆炒鱔絲
最簡(jiǎn)單的辦法，你可以試試調味寶小程序，這個(gè)菜譜是根據食材重量自動(dòng)推薦調味料用量的，比較靈活。火候大小，時(shí)間定時(shí)提醒。菜譜步驟都很詳細，不會(huì )做的菜不用學(xué)，跟著(zhù)步驟來(lái)就可以做成功，而且味道好。菜譜解鎖邀請1234.如果調味料拿捏不準的話(huà)，可以用智能調味機，直接根據食材的重量自動(dòng)輸出調味料。
小紅辣椒斜切成段，大蒜切碎，蔥切蔥花，土豆削皮切成小長(cháng)條，牛肉切成條備用
牛肉放入碗中，放上蒜末，倒上醬油和老抽，放入一些淀粉和姜粉，用手抓勻后腌制十多分鐘起鍋燒油，將油燒熱后放上蔥花，炒出蔥香味后，放入腌制好的牛肉條，將牛肉條炒至變色斷生后盛出，然后下入土豆條，翻炒幾下，淋上一些清水，將土豆條炒至斷生后，放入牛肉，放入食鹽和白砂糖以及少許花椒粉，放入紅辣椒，將食材炒熟后即可出鍋擺盤(pán)
河津小炒的正宗做法？
材料；豬肉（五花肉最好） 蔥段、姜片、蒜片 花椒、大料、干辣椒 料酒、老抽 十三香、胡椒粉 開(kāi)水 鹽、雞精 做法1. 五花肉洗凈、去毛，切略厚的片。蔥切馬蹄段，姜蒜切片。
2. 炒鍋內熱油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下蔥段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。
3. 肉片下鍋，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片發(fā)白。
4. 依次烹入料酒、老抽，均勻上色后倒入砂鍋。
5. 添加足量的開(kāi)水，加入適量的鹽，大火燒開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。
主料:五花肉。
輔料:青紅椒半根、蔥一段、姜一塊、蒜三瓣。
調料:鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、干辣椒適量。
制作步驟
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可