玉米豆渣餅
玉米渣怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
一、玉米渣煎餅
1. 玉香玉米渣內(nèi)加入面粉，拌勻
2. 加水(或玉米汁)和糖混合均勻，成比價(jià)濃稠的糊狀。
3. 平底小煎鍋內(nèi)刷一層玉米油，開小火，舀一勺玉米渣面糊轉(zhuǎn)動(dòng)不粘鍋，讓面糊攤平;煎至表面有點(diǎn)點(diǎn)焦斑后，翻面，煎熟至有少量焦斑即可
此餅松軟香甜，脆而不硬。
二、玉米面發(fā)糕
白砂糖(150克) 蘇打粉(3克)
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
此發(fā)糕松暄柔軟，香甜可口。
三、玉米渣黑米粥
香米、黑米、玉香玉米渣、清水
1.食材：泰國(guó)香米、泰國(guó)黑米和玉米渣。
2.將米倒入電飯煲容器內(nèi)，用清水洗兩遍，倒入適量的溫開水。
3. 浸泡大米30分鐘。
4. 蓋電飯煲蓋，按下煮飯按鈕，通電，即可。
5. 煮好，斷電，盛入碗中，就可美美享用
豆渣玉米面餅怎么做
豆渣窩窩頭的做法
1.500克自發(fā)玉米饅頭粉與200g豆渣拌勻，加入一個(gè)雞蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙煉乳、3茶匙白糖、2湯匙調(diào)和油、適量的桂花和100ml溫水一起拌成雪花片。
2.揉成面團(tuán)，蓋上濕巾餳發(fā)20分鐘。
3.案板上撒干的面粉，將餳發(fā)好的面團(tuán)壓扁。
4.將面團(tuán)切成條。
5.長(zhǎng)條揉圓，滾上干面粉。
6.排列整齊，切成大小均勻的劑子。
7.將劑子揉圓，排出氣體，松弛5-10分鐘。
8.用拇指轉(zhuǎn)出一個(gè)凹坑，食指和中指在外面壓，另外一只手托著，一邊轉(zhuǎn)一邊捏壓，使得厚薄均勻，做成窩窩頭。
9.做好的窩窩頭。
10.蒸屜抹油，擺好窩窩頭。
11.鍋里放適量的水，燒開后，放入蒸屜。
12.蓋上蓋子，大火蒸12分鐘轉(zhuǎn)小火2-3分鐘關(guān)火，繼續(xù)燜2-3分鐘再出鍋。
玉米豆渣餅子的配方
食材主料面粉150g玉米面150g輔料豆渣液適量酵母適量溫水適量步驟1.將玉米面與面粉放入容器內(nèi)2.將其攪拌混合均勻3.豆渣液稍加溫?zé)?.放入酵母粉5.攪拌均勻，靜置10分鐘6.用酵母液將面粉和成面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵7.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大8.用手沾少許水，將面團(tuán)做成大小均勻的餃子放入電餅鐺中9.蓋上濕布再次餳制15分鐘10.當(dāng)餳發(fā)好后，將電餅鐺的開關(guān)打開11.當(dāng)?shù)讓由远ㄐ秃螅尤肷僭S水，繼續(xù)烙制12.上面可加蓋其它合適的鍋蓋13.直至汁液被完全吸收，玉米餅子成熟即可14.看看背面，焦黃焦黃的，好香呀
玉米渣餅的做法
用料
主料
玉米渣150克
面粉300克
輔料
酵母粉
3克
菠蘿醬
300克
調(diào)料
水
適量
玉米渣鳳梨餅的做法
1.面粉、玉米渣、酵母粉、溫水混合和成面團(tuán)，餳15分鐘左右
2.餳好的面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，搟成面皮
3.將準(zhǔn)備好的鳳梨餡（又叫菠蘿醬）放到面皮上，包成包子形狀，再輕輕壓平
4.開啟電餅鐺，上下火，壓2~3分鐘
5.翻面再壓2分鐘，即完成整個(gè)制作過程
豆腐渣玉米餅做法大全
不會(huì)變質(zhì)
、煮豆?jié){要中火，因易糊底，要勤攪拌。開鍋后調(diào)為小火再熬2-3分鐘即可。
2、未熟的豆?jié){不可食用，一是有豆性味，二是含有害元素。
3、熬制的過程中出現(xiàn)泡沫是正常的，這是豆皮細(xì)沫及油脂產(chǎn)生的混合漂浮物，只要隨時(shí)將它撇掉就行了，也減緩溢鍋現(xiàn)象。
4、煮豆?jié){時(shí)最好不加水，稀釋后口感會(huì)差些的，豆?jié){濃一些會(huì)好喝的。
5、加糖應(yīng)在煮熟后進(jìn)行，這樣才不破壞糖中的營(yíng)養(yǎng)成份。
6、豆?jié){渣可以蒸熟后用油鍋煸炒（不蒸也行，需要多炒會(huì)兒），同時(shí)加入蔥、姜蒜沫和鹽，炒至發(fā)黃出鍋。非常好吃！ 還一種做法就是將等量的豆腐渣、白面、玉米面兌在一起，加入適量的發(fā)酵粉、泡打粉、白糖和少許熟玉米豆，再用溫水和成漿狀，醒一會(huì)，用大勺稱出倒入熱油鐺上，兩面煎成金黃色出鍋。——豆渣玉米餅，外焦里嫩，松軟甜香。
豆渣玉米餅的做法
1、玉米渣煮粥
玉米渣煮粥是一種不錯(cuò)的吃法，大家可以取五十克玉米渣和一百克大米一起用清水洗凈，然后放入到鍋中，加入適量清水，一起煮制，開鍋以后把火力調(diào)小，煮制四十分鐘左右，鍋中的粥就能煮好。玉米渣單獨(dú)煮粥，會(huì)很稀，加入大米一起煮，會(huì)讓粥的口感變好很多。
2、玉米渣蛋餅
用玉米渣做蛋餅也很好吃，平時(shí)制作時(shí)可以取五十克左右的玉米渣和兩百克面粉以及三個(gè)雞蛋，把面粉和玉米渣放在一起調(diào)勻，加入蛋液再加入少量的清水與食用鹽，調(diào)成糊狀，然后入平餅煎制，煎成兩面金黃以后取出即可食用。
3、玉米渣窩頭
玉米渣窩頭也很好吃，平時(shí)制作時(shí)面要準(zhǔn)備玉米渣一百五十克，豆渣兩百克，把它們放在一起調(diào)勻，加入牛奶和酵母制成面團(tuán)，讓它省一會(huì)，省好以后制成小窩頭的樣子，然后把它們擺放在蒸鍋中，開火蒸制，開鍋以后再蒸制半小時(shí)左右，玉米渣窩頭就能蒸熟。
4、雙黃粥
特點(diǎn)：美容養(yǎng)顏、吸脂瘦身、調(diào)理腸胃、健脾。
做法
準(zhǔn)備玉米渣半碗，清洗干凈。準(zhǔn)備半個(gè)紅薯，切小塊備用，鍋燒冷水，加入紅薯塊，開大火等水沸騰后再煮兩分鐘，加入玉米渣，調(diào)成小火，慢煨30分鐘即可出鍋，雙黃粥營(yíng)養(yǎng)豐富，玉米綜合了紅薯的甜膩，甜度正好適合。粥的軟綿順滑，非常適合老人和小孩。
5、玉米餅
特色：清肺健脾，開胃益腎，簡(jiǎn)單易學(xué)。
做法
準(zhǔn)備玉米渣、面粉，以1：1的比例倒入碗中，充分的攪拌混合。加入適量的水和牛奶，水與牛奶的比例為1：1、5，然后與玉米面粉攪拌至面糊狀即可。喜歡吃甜的可以稍微加些白砂糖，全部攪拌均勻后。熱平底鍋，鍋中放薄油，倒入調(diào)制好的面粉糊，煎至兩面金黃就可以了，玉米餅味甜，于其給小朋友吃垃圾的零食，不妨媽媽們可以試試給小朋友們做一下玉米餅，做法簡(jiǎn)單，也更有利于孩子的身體健康。
6、芝士玉米球
特點(diǎn)：奶香濃郁，健康新零食。
做法
準(zhǔn)備玉米渣、糯米粉、白糖;將它們充分融合，倒入適量的熱水，揉面直至面光滑不沾手。將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的面劑子，搟面杖搟開，中間包入準(zhǔn)備好的芝士碎，像包湯圓那樣揉搓成光滑圓潤(rùn)的小丸子，油溫6成熱時(shí)下鍋油炸，炸到表面金黃即可。芝士玉米球掰開里面，濃郁奶香味的芝士隨之流出，那種爆漿的感覺，是很多芝士控的最愛。
7、玉米面發(fā)糕
特點(diǎn)：此發(fā)糕松暄柔軟，香甜可口。
做法
將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
8、特色炒飯
用料：大麥米、紅薯、蘑菇、胡蘿卜、玉香玉米渣、苡仁、糙米、茴香末、豌豆、南瓜。
做法
糙米、苡仁、玉米渣、大麥米、紅薯、豌豆等等煮成雜糧飯，煮的時(shí)候加點(diǎn)橄欖油更好吃。蘑菇、南瓜、胡蘿卜用橄欖油炒熟。把1倒入2中再炒一下，放點(diǎn)鹽，再灑上茴香末即可。
9、玉米渣鳳梨餅的做法
材料:面粉、玉米渣、酵母粉、溫水、鳳梨餡。
做法:面粉、玉米渣、酵母粉、溫水混合和成面團(tuán),餳15分鐘左右。餳好的面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán),搟成面皮。將準(zhǔn)備好的鳳梨餡(又叫菠蘿醬)放到面皮上,包成包子形狀,再輕輕壓平。開啟電餅鐺,上下火,壓2-3分鐘。翻面再壓2分鐘,即完成整個(gè)制作過程。
10、玉米渣饅頭的做法
材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。
做法:玉米渣先用料理機(jī)攪打幾分鐘。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。加入3克安琪酵母。緩緩加入牛奶,邊加邊攪,面粉呈絮狀就可以了。和成光滑的面團(tuán),蓋濕布在溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)至2-2.5倍大,組織呈蜂窩狀,手粘面粉戳下去不回縮即可。把面團(tuán)揉搓排氣,分成12個(gè)等量的小劑子。面團(tuán)逐個(gè)搓圓,鍋中放溫水,把饅頭胚子放在刷了油的蒸屜上,醒發(fā)20分鐘,然后大火燒開,轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘。
豆渣玉米面餅子
先來一個(gè)簡(jiǎn)單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)，豆渣大約2兩，這個(gè)豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，姜末，鹽。 把雞蛋打在一個(gè)容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然后，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時(shí)，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個(gè)豆渣雞蛋餅攤的時(shí)候應(yīng)適當(dāng)?shù)暮褚恍@樣一會(huì)好翻面，煎的時(shí)候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經(jīng)定型，而且呈現(xiàn)金黃色時(shí)，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個(gè)豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆?jié){，一頓營(yíng)養(yǎng)又豐富的早餐就有了。 黑黑的豆渣窩頭，別看長(zhǎng)得其貌不揚(yáng)，可內(nèi)容豐富營(yíng)養(yǎng)，而且做起來也非常簡(jiǎn)單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1:3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會(huì)發(fā)黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打，超市有賣。 首先，把1:3比例的豆渣和玉米面放入一個(gè)容器里，加入剛才準(zhǔn)備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然后，讓和好的面醒上十幾分鐘，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時(shí)間是相同的。在鍋里是冷水時(shí)就把窩頭放入蒸鍋里。如果你做的窩頭小就蒸上20分鐘左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鐘左右。 好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎么是黑顏色的，郭阿姨告訴我們，這是因?yàn)樵诿胬锛尤敕涿鄣脑颍尤敕涿酆螅舫龅臇|西就會(huì)發(fā)黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營(yíng)養(yǎng)。 剩余的豆渣含有豐富營(yíng)養(yǎng)，含粗纖維，粗纖維對(duì)減肥 降血脂有益處。經(jīng)過探索實(shí)踐，我們總結(jié)出三種利用豆渣的方法：炒豆渣。用蔥花、調(diào)料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食；雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅，作為早餐面食營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)；豆渣窩頭。用豆渣加玉米面蒸窩頭，其香甜松軟可口之風(fēng)味幾乎任何面食均難以比擬