歡迎關(guān)注【懂茶帝】
早茶文化發(fā)源于清代，現(xiàn)在已經(jīng)成為了廣東人的一種日常生活方式。在其他地區(qū)的人眼中，廣東的早茶可能是可有可無的，但在廣東人眼中，早茶不僅是果腹，還是招待賓客、增進(jìn)感情的不二選擇。
早茶是我國的社交飲食習(xí)俗，在南方地區(qū)較為多見。喝早茶可不是光喝茶，而是要搭配各式點(diǎn)心，也正是因?yàn)檫@樣，才解決了空腹的這一問題。早上用茶點(diǎn)先果腹，再一邊喝茶，可以有效地避免空腹喝茶給身體帶來的傷害。傳統(tǒng)的早茶，以廣東地區(qū)和江蘇楊泰地區(qū)尤為出名。
▲早茶在我國南方地區(qū)非常流行
廣式早茶
廣式早茶的茶水以紅茶為主，常見的也都是黑茶、普洱茶和烏龍茶等發(fā)酵茶，因?yàn)檫@些茶大都暖胃去膩，早上配合茶點(diǎn)一起食用，再合適不過了。
廣式茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等，濕點(diǎn)則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。而且茶點(diǎn)都做得十分精致，讓人在用早餐的同時(shí)，身心得到了愉悅。
▲各種廣式茶點(diǎn)
常見的廣式茶點(diǎn)有腸粉、蝦餃、燒麥、艇仔粥、蒸鳳爪、叉燒包、咸水角等等，不勝枚舉。
蘇式早茶
蘇式早茶常喝的茶水比較有特點(diǎn)，大多選擇以安徽魁針、珠蘭和杭州龍井三種茶配制而成的“福香”茶。這種茶色澤清澈，濃郁醇厚，將三種茶的色、香、味都融合在了一起。
▲燙干絲
蘇式早茶的茶點(diǎn)，最出名的莫過于干絲了，用豆腐切成的干絲在沸水里反復(fù)沖燙后，再調(diào)味便可上桌，成為楊泰地區(qū)廣受歡迎的點(diǎn)心。魚湯面和各式糕點(diǎn)、湯包也是蘇式早茶不可或缺的點(diǎn)心，鮮香細(xì)嫩，讓人一大早就能抖擻精神。
▲精致的蘇式糕點(diǎn)
常見的蘇式茶點(diǎn)有燙干絲、魚湯面、鮮肉小餛飩、蟹黃湯包、蝦仁蒸餃、糯米燒麥、千層油酥等等，數(shù)不勝數(shù)。
以上內(nèi)容由懂茶帝（公眾號(hào)：hcyd321）提供，每天分享實(shí)用茶知識(shí)，邀請(qǐng)專業(yè)人士為你答疑，歡迎關(guān)注我們哦！
