用電壓力鍋燉牛肉的做法
電高壓鍋是我們平時(shí)用的非常多的一種烹飪容器，因為它有壓力的原因，所以我們把食物放在里面可以用較短的時(shí)間就能夠把食物給壓爛壓熟，非常的節約時(shí)間和資源，尤其是在燉湯或者是燒肉的時(shí)候，用電高壓鍋是非常不錯的。那么，電高壓鍋燉牛肉需要多長(cháng)時(shí)間呢？
如果用電高壓鍋燉牛肉的話(huà)，需要的時(shí)間大概是一個(gè)小時(shí)左右，不過(guò)在燉牛肉之前我們一定要提前把牛肉焯水一下去除腥味，這樣再燉的時(shí)候就不怕牛肉有腥味了，而且也會(huì )更加的香濃。
電壓力鍋燉牛肉的做法竅門(mén)
燉牛肉的佐料要多些，這樣味道才夠厚重。
步驟 2
我喜歡用老姜來(lái)燉魚(yú)燉肉，蔥切大段備用
步驟 3
料酒，糖，鹽，生抽，老抽
步驟4
清水洗凈牛肉控干水分備用
步驟 5
用涼水下入牛肉，蓋鍋蓋煮開(kāi)
步驟 6
水開(kāi)鍋后打開(kāi)鍋蓋，撇去所有的血沫，一定要撇干凈，水越清澈越好
步驟7
這是撇去血沫的湯是不是很清澈
步驟 8
將牛肉撈入電壓力鍋里，一定先不要加湯水。
步驟 9
所有的佐料全部加好攪拌均勻，泡上半小時(shí)
步驟 10
牛肉泡的有些顏色了，也有點(diǎn)入味了，這時(shí)加入煮肉的湯水，不要太多只要抹過(guò)牛肉即可，因為電壓力鍋不吃水的。
步驟 11
蓋上蓋子調到燉牛肉處，靜等半小時(shí)就可以出鍋了。
步驟 12
電壓力鍋里的汽放干凈就可以打開(kāi)鍋蓋了，是不是還有很多湯水，我喜歡用湯汁煮胡蘿卜，山藥。
步驟 13
這次買(mǎi)的牛腩非常好，非常有嚼勁。
步驟 14
色香味簡(jiǎn)直太完美了！
步驟 15
山藥，胡蘿卜，牛腩就可以上桌開(kāi)吃了！
步驟 16
又是美味的一餐！不客氣我先吃飯了！希望大家都能愛(ài)上美食料理！
電壓力鍋燉牛肉的做法怎樣又爛又軟
燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著(zhù)吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來(lái)示范
買(mǎi)回來(lái)的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時(shí)候會(huì )漂浮出來(lái)一些，但是大部分會(huì )因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會(huì )影響口感。
準備好調料，調料不能太多，太多調料味很重，也會(huì )影響牛肉的肉香。燉牛肉時(shí)隨著(zhù)調味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著(zhù)，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過(guò)多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。
燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著(zhù)水溫的升高，牛肉中的血水會(huì )凝固析出。在水微開(kāi)的時(shí)候用勺子撇出血沫，一定要撇干凈。如果等水開(kāi)的時(shí)間長(cháng)了，浮沫也凝固飄散了。就撇不干凈了，不僅會(huì )影響湯的味道和湯的清澈度，還會(huì )影響牛肉的味道。如果熱水下鍋，牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬和贓物。
用電壓力鍋燉牛肉的做法大全
電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，如果不把料直接放在鍋底，而是放在牛肉上，甚至可以不放水。像別人說(shuō)放這么多水燉的話(huà)，出來(lái)只能用清湯寡水來(lái)形容。因為電壓力鍋燉肉不收汁，所以只能少放水。
電壓力鍋燉牛肉最正宗做法
調到燉牛羊肉檔位。
具體如下:
電壓力鍋燉牛排的做法步驟
步驟 1
1、牛排先冷水多浸會(huì )時(shí)間浸出血水，再冷水下鍋焯水，沖去浮沫。
步驟 2
2、干凈的鍋中放少許油放入花椒姜蔥爆香后倒入掠干后的牛排骨，煎至表面微黃后放入八角桂皮茴香各1個(gè)香葉4片干紅米椒2個(gè)冰糖4顆，出香味后倒入1罐啤酒（沒(méi)啤酒黃酒5勺也行）4勺生抽2勺老抽1勺蠔油半勺鹽1勺豆瓣醬炒勻。調料按自己口味適量加入，我是隨心放的，但是每次都剛剛好[偷笑]
步驟 3
3、所有一鍋全部倒入電壓力鍋再倒入開(kāi)水剛好沒(méi)過(guò)牛排，加入少許米醋，米醋加一點(diǎn)可以使牛肉更酥軟鮮香，不用多放哦。蓋好蓋子選擇牛羊肉檔燉，如果沒(méi)有壓力鍋電飯鍋也可以，開(kāi)鍋蓋后先嘗一下味道，不夠咸甜可以再加一點(diǎn)鹽糖，不過(guò)不能多加，因為還要再燉一次會(huì )收汁變濃。
步驟 4
4、加入少許香油蓋上蓋子再按同樣的鍵燉一次就可以了。非常簡(jiǎn)單不用去管它[憨笑]起鍋后加入少許香菜點(diǎn)綴即可。
怎么用電壓力鍋燉牛肉
做法：
1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上
2、鍋內放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火，自然冷卻待用
3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒，小心別扎到手
4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會(huì )兒
5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉
6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開(kāi)撇去浮沫
7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣
8、干黃醬挖出一小塊用清水調開(kāi)攪拌均勻
9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內重新燒開(kāi)小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣
10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開(kāi)，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒
11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛
用電壓力鍋怎么燉牛肉
高壓鍋燉牛肉的做法
利用高壓鍋燉牛肉可以很大程度上我們節省時(shí)間，能夠很快的吃上美味的燉牛肉，并且在我們日常的時(shí)候，我們除了用高壓鍋燉牛肉之后，還會(huì )用來(lái)燉排骨、豬蹄等等，總之高壓鍋在我們的日常生活中，用處多多。下面一起來(lái)學(xué)習高壓鍋燉牛肉的做法。
高壓鍋燉牛肉的做法最正宗的做法
食材準備
牛肋條肉、土豆、老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精。
制作步驟
1、鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出，洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份。
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水。
3、大火燒開(kāi)后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘。
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊備用
5、排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘。
6、關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁，最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火，加少許味精，拌勻即可。
高壓鍋燉牛肉的家常做法
食材準備
新鮮牛肉、蔥、姜、川花椒、白胡椒、料酒、鹽、醬油、白糖、陳皮
制作步驟
1、牛肉洗凈，切成一寸見(jiàn)長(cháng)的塊，在冷水中侵泡半個(gè)小時(shí)左右，倒去血水再洗幾次放入高壓鍋內。
2、加冷水沒(méi)過(guò)牛肉，放進(jìn)蔥段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、適量的料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
3、高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開(kāi)鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。
4、溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開(kāi)鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
小貼士
牛肉燉好之后，湯太多了的話(huà)，可以盛出一部分，這樣可以減少最后大火收汁的時(shí)間。
燉牛肉的家常做法 電壓力鍋
電高壓鍋底座加裝了加熱盤(pán)，里面安裝有電阻絲，通電后提供熱量給內膽里食材加熱。但加熱方式并不影響燉煮食材。所以這兩個(gè)高壓鍋都可以燉牛肉，而且味道也都差不多。區別在于電壓力鍋的檔位選擇鍵有燉牛肉的選項，而燃氣壓力鍋必須自己根據經(jīng)驗估算好燉牛肉的時(shí)間。從方便上來(lái)說(shuō)，電壓力鍋燉牛肉更好。
怎樣用電壓力鍋燉牛肉
一般燉豬肉12分鐘;燉羊肉14分鐘;燉牛肉18分鐘;燉排骨18分鐘;上氣5分鐘后轉中火，到時(shí)關(guān)火后燜30分鐘后再出鍋。
1、壓力鍋燉肉雖然好，在使用的時(shí)候要注意對加入水的把握。
2、一般而言，只要在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒(méi)有必要放那么多水。
3、電壓力鍋燉肉做法
食材：
牛腩2000克，蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量。
做法：1、牛腩適量洗凈切方塊備用。2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫，撈出沖洗待用。
3、將準備好的調料全部放入電壓力鍋鍋中，加入牛腩，加水淹沒(méi)食材。4、接通電源，按下燉肉鍵，等待出鍋即可。