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     首頁 » 美食

    竹筍能與牛肉一起吃嗎(牛肉和竹筍能一起吃嗎?)

    2022年12月19日 20:48:063網(wǎng)絡(luò)

    牛肉和竹筍能一起吃嗎?

    食材

    牛肉 200克

    竹筍 260克

    胡蘿卜 0.5根

    - 調(diào)料 -

    食用油適量

    鹽少許

    大蔥 1塊

    姜 1塊

    雞精適量

    步驟

    1將竹筍起皮洗干凈,在牛肉碗里加入些許生粉和油進(jìn)行腌制。

    2將洗好的竹筍切成細(xì)絲,放進(jìn)碗里用水浸泡一會(huì)。

    3鍋內(nèi)倒入適量的清水,將竹筍絲倒進(jìn)鍋里大火燒開焯一遍,焯好后撈出控干水分備用。

    4將蔥、姜和胡蘿卜摘洗干凈,用刀切成細(xì)絲裝盤備用。

    5鍋內(nèi)倒入適量的食用油,待油熱了之后倒入牛肉翻炒,看到牛肉變成七八成熟盛出備用。

    6鍋內(nèi)倒入油燒熱,倒入蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲爆鍋,之后把竹筍倒入鍋內(nèi)快速翻炒一會(huì)。

    7將牛肉倒進(jìn)鍋內(nèi)再次快速的翻炒,之后加入鹽、雞精調(diào)味。

    8翻炒均勻后牛肉炒竹筍就做好了,盛盤食用。

    牛肉與竹筍能一起吃嗎

    — 食材清單 —

    主料:牛肉500g

    輔料:筍子300g,大蔥1根,姜5片,蒜5瓣,八角2個(gè),香葉1片,桂平1塊,豆瓣醬2勺,火鍋料一小塊,干辣椒6個(gè),花椒18粒,料酒2勺,雞精適量,鹽少許,生抽3勺,紅燒醬油2勺,香菜1根

    — 烹飪步驟 —

    1· 牛肉洗凈切大塊一點(diǎn)

    2· 我的鮮筍是奶奶在老家挖的切好焯過水的,清一遍就可以了,干筍的話就要提前泡發(fā),切塊

    3· 準(zhǔn)備調(diào)料:大蔥切段,姜切片,蒜切成兩半,豆瓣醬,四川妹子喜歡吃辣,所以我還準(zhǔn)備了黃燈籠醬,花椒,香葉,桂平,八角,干辣椒,火鍋料,白糖,雞精,鹽

    4· 牛肉冷水下鍋,加1勺料酒,兩塊姜,三段大蔥,水開焯水兩分鐘,撈起來冷水洗一遍牛肉備用

    5· 開始炒料,熱鍋冷油,油熱轉(zhuǎn)小火放入大蔥,姜,蒜,花椒,干辣椒,香葉,桂平,八角,炒香后加入火鍋料,豆瓣醬,黃燈籠醬炒出紅油

    6· 紅油炒出后放入牛肉,料酒,生抽,紅燒醬油,炒干牛肉水汽,再加入適量白糖,雞精,鹽調(diào)味后關(guān)火轉(zhuǎn)鍋

    7· 高壓鍋加適量的清水,喜歡吃牛肉面的可以多來一碗水,之后的湯汁可以用來做牛肉面,味道絕對(duì)比館子里的還地道,加幾根蔥增香

    8· 將炒料和牛肉全部一起倒入高壓鍋,大火燒至高壓鍋出氣關(guān)小火壓半小時(shí)(沒有高壓鍋的就中小火慢燉90分鐘)

    9· 牛肉出鍋用濾網(wǎng)過濾出牛肉,把料渣倒掉,多余的湯可以留著做牛肉面,炒鍋里倒入少量湯,放入新鮮筍子再大火收汁,再適當(dāng)?shù)恼{(diào)下鹽味

    10· 收汁差不多就把牛肉放進(jìn)入一起大火收汁,留一點(diǎn)湯汁就好

    11· 牛肉裝盤再放入幾根香菜即可。

    竹筍能跟牛肉一起吃嗎

    竹筍配牛肉好吃,鮮美!具體做法如下:

    食材:牛肉 600g 、 竹筍 400g     配料:蔥1棵、姜3片、蒜3瓣、干辣椒少許、花椒8粒、草果2個(gè)、八角2個(gè)、桂皮一塊、冰糖3克

    做法:

    1、牛肉和筍切小,一起焯水

    2、油七成熱放所有調(diào)料爆香,倒入牛肉筍子大火爆炒幾下

    3、加料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、幾滴醋,翻炒均勻

    4、倒入高壓鍋,加入適量水,加蔥結(jié)

    5、高壓鍋上氣后煮25分鐘

    6、25分鐘后再倒入炒鍋加適量鹽,大火收汁,完成

    牛肉和竹筍能一起吃嗎寶寶

    首先準(zhǔn)備好所有食材,選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍,這種竹筍沒有苦澀的味道,很適合直接燒制,牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒制。

    2、首先將牛肉洗凈切成2cm寬3厘米長的塊狀

    3、之后用水沖洗幾次后放入炒鍋中加入沒過牛肉的水,姜洗凈后削去的皮放入鍋中,加入2湯匙的料酒

    4、大火燒開后持續(xù)個(gè)2-3分鐘,夾出一塊看看,肉塊每個(gè)邊邊都顏色變淺就可以撈出來了

    5、將牛肉用溫水清洗干凈瀝干后放入電飯鍋中備用。

    6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油,燒至3成熱,放入拍碎的姜塊,倒入半包牛肉調(diào)料,加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油

    7、倒入2大碗水,,放入切成2段的大蔥白段,1顆八角,2片香葉,1湯匙白糖,大火燒至沸騰。

    8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中,牛肉被湯汁覆蓋。調(diào)至煲湯鍵啟動(dòng)開始鍵等待程序完成。

    牛肉能跟竹筍一起吃嗎

    筍子牛肉的做法

    用料

    牛肉 500克

    新鮮筍 500克

    姜 一塊

    蔥 一根

    大蒜 兩瓣

    豆瓣醬 一勺

    干辣椒 兩個(gè)

    泡海椒 四個(gè)

    花椒 適量

    香料

    冰糖 一塊

    啤酒 一瓶

    香菜 一根

    筍子牛肉的做法步驟

    步驟 1

    牛肉買的時(shí)候請(qǐng)老板切好,回家洗凈,放鍋內(nèi)過一道水

    步驟 2

    過水的時(shí)候,放入料酒,姜片,蔥段,胡椒去腥味,水開后撈出過溫水沖洗干凈,瀝干待用

    步驟 3

    準(zhǔn)備作料:姜蔥蒜,干辣椒泡椒,橙皮及香料,外加一瓶啤酒

    步驟 4

    鍋內(nèi)下油,油熟后將作料全部下鍋小火炒一下,然后放入瀝干的牛肉中火炒

    步驟 5

    放入一勺料酒,兩勺豆瓣醬,一塊白糖炒香

    步驟 6

    加入一罐啤酒?再加一點(diǎn)清水蓋住蓋子(先大火,后小火)慢慢熬,至少一個(gè)小時(shí)以上牛肉才會(huì)耙

    步驟 7

    新鮮筍子去掉多余的筍葉~

    步驟 8

    將筍子洗凈切好待用

    步驟 9

    待牛肉燒耙后下筍子繼續(xù)燒,燒10~15分鐘左右差不多就OK了

    步驟 10

    快要出鍋了,起鍋前放入一點(diǎn)香菜提味

    步驟 11

    鮮美的筍子燒牛肉就做好了

    竹筍能跟牛肉一起吃嗎?

    竹筍可以和牛肉一起煮酸湯

    用料:牛肉500克,竹筍一根,土豆粉200克,高湯1000毫升

    黃辣椒醬兩勺、香菜3根、泡姜5片、泡椒一勺、蒜3瓣生粉4勺、胡椒粉5克、鹽10克、雞精10克、糖10克,白酒10ml

    酸湯竹筍牛肉的做法

    1牛肉切薄片,加適量白酒、糖、鹽、白胡椒粉、生粉腌上25-30分鐘備用

    2竹筍燙熟后撈出備用,土豆粉用水燙熟過涼水,使其保持彈性

    3牛肉片放沸水里燙一下,變色立即撈出

    4油上鍋燒熱,下蒜片,切細(xì)的泡姜、泡椒爆炒,加幾勺黃辣醬炒香,加一大碗高湯,煮沸后熬5分鐘,放少許鹽、雞精調(diào)味(泡椒、黃辣椒里都有鹽)

    5竹筍、土豆粉放盆墊底,燙好的牛肉鋪上面

    6把熬好的酸湯淋在鋪好的食材上,湯最好要多,沒過牛肉。

    小貼士

    高湯可以令湯底不僅酸辣,而且鮮甜,高湯可以用雞、大骨、牛肉等熬制的清湯,如果沒有也沒太大關(guān)系。另外要注意:各種食材要分別燙熟,酸湯也要單獨(dú)熬好,最后把酸湯淋在食材上,這樣的湯才不會(huì)糊,口感比較清爽。

    牛肉和竹筍能不能一起吃

    原料:牛肉300克、小竹筍200克、紅辣椒2個(gè)、青辣椒、姜、大蒜頭、淀粉、米酒、鹽、油、雞精適量、蠔油適量。

    第1步、小竹筍準(zhǔn)備好

    第2步、小竹筍斜切,焯水

    第3步、過涼水,備用

    第4步、牛肉按逆紋切片

    第5步、青紅辣椒斜切片,姜切絲,大蒜切小片,牛肉用淀粉和油抓勻

    第6步、起鍋燒油,油七成熱時(shí),小牛肉快速翻炒變色

    第7步、一變色就用碗盛出待用

    第8步、鍋中留油,下青紅椒,大蒜,姜絲翻炒斷生

    第9步、下竹筍翻炒均勻至熟,加鹽、雞精、耗油調(diào)味

    第10步、下牛肉翻炒拌勻,加米酒,快速出鍋,以免牛肉炒老了

    第11步、起鍋裝盤,開吃了。

    牛肉和竹筍能一起吃嗎會(huì)中毒嗎

    毛筍燉牛排材料;牛排2塊,干竹筍半斤,竹筍泡發(fā)會(huì)很多,食用油,鹽少許,糖少許,干花椒,干辣椒,草果,八角,肉桂,大蒜,生姜,郫縣豆瓣醬。生抽,料酒,蔥花。

    干竹筍前一晚用溫水泡發(fā)。水是竹筍3倍。

    牛排洗凈切塊備用。

    鍋里水燒沸,放一塊生姜,加入牛肉塊燒3分鐘。

    用清水洗凈血沫污漬備用。

    熱鍋上油,加入干花椒,干辣椒,草果,八角,肉桂,大蒜,生姜煸炒香味

    再加上一點(diǎn)郫縣豆瓣醬和白糖一起翻炒香味。

    加入牛肉一起顛鍋翻炒3分鐘左右。淋上料酒。生抽,鹽。

    再加入冬筍一起翻炒3分鐘。

    用高壓鍋壓制10分鐘,濃香撲鼻的竹筍燉牛肉做好了,撒上蔥花即可出鍋。

    裝盤開吃了。

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