牛肉和竹筍能一起吃嗎?
食材
牛肉 200克
竹筍 260克
胡蘿卜 0.5根
- 調(diào)料 -
食用油適量
鹽少許
大蔥 1塊
姜 1塊
雞精適量
步驟
1將竹筍起皮洗干凈，在牛肉碗里加入些許生粉和油進(jìn)行腌制。
2將洗好的竹筍切成細(xì)絲，放進(jìn)碗里用水浸泡一會(huì)。
3鍋內(nèi)倒入適量的清水，將竹筍絲倒進(jìn)鍋里大火燒開焯一遍，焯好后撈出控干水分備用。
4將蔥、姜和胡蘿卜摘洗干凈，用刀切成細(xì)絲裝盤備用。
5鍋內(nèi)倒入適量的食用油，待油熱了之后倒入牛肉翻炒，看到牛肉變成七八成熟盛出備用。
6鍋內(nèi)倒入油燒熱，倒入蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲爆鍋，之后把竹筍倒入鍋內(nèi)快速翻炒一會(huì)。
7將牛肉倒進(jìn)鍋內(nèi)再次快速的翻炒，之后加入鹽、雞精調(diào)味。
8翻炒均勻后牛肉炒竹筍就做好了，盛盤食用。
牛肉與竹筍能一起吃嗎
— 食材清單 —
主料:牛肉500g
輔料:筍子300g，大蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角2個(gè)，香葉1片，桂平1塊，豆瓣醬2勺，火鍋料一小塊，干辣椒6個(gè)，花椒18粒，料酒2勺，雞精適量，鹽少許，生抽3勺，紅燒醬油2勺，香菜1根
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉洗凈切大塊一點(diǎn)
2· 我的鮮筍是奶奶在老家挖的切好焯過水的，清一遍就可以了，干筍的話就要提前泡發(fā)，切塊
3· 準(zhǔn)備調(diào)料：大蔥切段，姜切片，蒜切成兩半，豆瓣醬，四川妹子喜歡吃辣，所以我還準(zhǔn)備了黃燈籠醬，花椒，香葉，桂平，八角，干辣椒，火鍋料，白糖，雞精，鹽
4· 牛肉冷水下鍋，加1勺料酒，兩塊姜，三段大蔥，水開焯水兩分鐘，撈起來冷水洗一遍牛肉備用
5· 開始炒料，熱鍋冷油，油熱轉(zhuǎn)小火放入大蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，桂平，八角，炒香后加入火鍋料，豆瓣醬，黃燈籠醬炒出紅油
6· 紅油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，紅燒醬油，炒干牛肉水汽，再加入適量白糖，雞精，鹽調(diào)味后關(guān)火轉(zhuǎn)鍋
7· 高壓鍋加適量的清水，喜歡吃牛肉面的可以多來一碗水，之后的湯汁可以用來做牛肉面，味道絕對(duì)比館子里的還地道，加幾根蔥增香
8· 將炒料和牛肉全部一起倒入高壓鍋，大火燒至高壓鍋出氣關(guān)小火壓半小時(shí)（沒有高壓鍋的就中小火慢燉90分鐘）
9· 牛肉出鍋用濾網(wǎng)過濾出牛肉，把料渣倒掉，多余的湯可以留著做牛肉面，炒鍋里倒入少量湯，放入新鮮筍子再大火收汁，再適當(dāng)?shù)恼{(diào)下鹽味
10· 收汁差不多就把牛肉放進(jìn)入一起大火收汁，留一點(diǎn)湯汁就好
11· 牛肉裝盤再放入幾根香菜即可。
竹筍能跟牛肉一起吃嗎
竹筍配牛肉好吃，鮮美！具體做法如下：
食材：牛肉 600g 、 竹筍 400g 配料：蔥1棵、姜3片、蒜3瓣、干辣椒少許、花椒8粒、草果2個(gè)、八角2個(gè)、桂皮一塊、冰糖3克
做法：
1、牛肉和筍切小，一起焯水
2、油七成熱放所有調(diào)料爆香，倒入牛肉筍子大火爆炒幾下
3、加料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、幾滴醋，翻炒均勻
4、倒入高壓鍋，加入適量水，加蔥結(jié)
5、高壓鍋上氣后煮25分鐘
6、25分鐘后再倒入炒鍋加適量鹽，大火收汁，完成
牛肉和竹筍能一起吃嗎寶寶
首先準(zhǔn)備好所有食材，選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍，這種竹筍沒有苦澀的味道，很適合直接燒制，牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒制。
2、首先將牛肉洗凈切成2cm寬3厘米長的塊狀
3、之后用水沖洗幾次后放入炒鍋中加入沒過牛肉的水，姜洗凈后削去的皮放入鍋中，加入2湯匙的料酒
4、大火燒開后持續(xù)個(gè)2-3分鐘，夾出一塊看看，肉塊每個(gè)邊邊都顏色變淺就可以撈出來了
5、將牛肉用溫水清洗干凈瀝干后放入電飯鍋中備用。
6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油，燒至3成熱，放入拍碎的姜塊，倒入半包牛肉調(diào)料，加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油
7、倒入2大碗水，，放入切成2段的大蔥白段，1顆八角，2片香葉，1湯匙白糖，大火燒至沸騰。
8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中，牛肉被湯汁覆蓋。調(diào)至煲湯鍵啟動(dòng)開始鍵等待程序完成。
牛肉能跟竹筍一起吃嗎
筍子牛肉的做法
用料
牛肉 500克
新鮮筍 500克
姜 一塊
蔥 一根
大蒜 兩瓣
豆瓣醬 一勺
干辣椒 兩個(gè)
泡海椒 四個(gè)
花椒 適量
香料
冰糖 一塊
啤酒 一瓶
香菜 一根
筍子牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉買的時(shí)候請(qǐng)老板切好，回家洗凈，放鍋內(nèi)過一道水
步驟 2
過水的時(shí)候，放入料酒，姜片，蔥段，胡椒去腥味，水開后撈出過溫水沖洗干凈，瀝干待用
步驟 3
準(zhǔn)備作料:姜蔥蒜，干辣椒泡椒，橙皮及香料，外加一瓶啤酒
步驟 4
鍋內(nèi)下油，油熟后將作料全部下鍋小火炒一下，然后放入瀝干的牛肉中火炒
步驟 5
放入一勺料酒，兩勺豆瓣醬，一塊白糖炒香
步驟 6
加入一罐啤酒?再加一點(diǎn)清水蓋住蓋子(先大火，后小火)慢慢熬，至少一個(gè)小時(shí)以上牛肉才會(huì)耙
步驟 7
新鮮筍子去掉多余的筍葉～
步驟 8
將筍子洗凈切好待用
步驟 9
待牛肉燒耙后下筍子繼續(xù)燒，燒10～15分鐘左右差不多就OK了
步驟 10
快要出鍋了，起鍋前放入一點(diǎn)香菜提味
步驟 11
鮮美的筍子燒牛肉就做好了
竹筍能跟牛肉一起吃嗎?
竹筍可以和牛肉一起煮酸湯
用料：牛肉500克，竹筍一根，土豆粉200克，高湯1000毫升
黃辣椒醬兩勺、香菜3根、泡姜5片、泡椒一勺、蒜3瓣生粉4勺、胡椒粉5克、鹽10克、雞精10克、糖10克，白酒10ml
酸湯竹筍牛肉的做法
1牛肉切薄片，加適量白酒、糖、鹽、白胡椒粉、生粉腌上25-30分鐘備用
2竹筍燙熟后撈出備用，土豆粉用水燙熟過涼水，使其保持彈性
3牛肉片放沸水里燙一下，變色立即撈出
4油上鍋燒熱，下蒜片，切細(xì)的泡姜、泡椒爆炒，加幾勺黃辣醬炒香，加一大碗高湯，煮沸后熬5分鐘，放少許鹽、雞精調(diào)味（泡椒、黃辣椒里都有鹽）
5竹筍、土豆粉放盆墊底，燙好的牛肉鋪上面
6把熬好的酸湯淋在鋪好的食材上，湯最好要多，沒過牛肉。
小貼士
高湯可以令湯底不僅酸辣，而且鮮甜，高湯可以用雞、大骨、牛肉等熬制的清湯，如果沒有也沒太大關(guān)系。另外要注意：各種食材要分別燙熟，酸湯也要單獨(dú)熬好，最后把酸湯淋在食材上，這樣的湯才不會(huì)糊，口感比較清爽。
牛肉和竹筍能不能一起吃
原料：牛肉300克、小竹筍200克、紅辣椒2個(gè)、青辣椒、姜、大蒜頭、淀粉、米酒、鹽、油、雞精適量、蠔油適量。
第1步、小竹筍準(zhǔn)備好
第2步、小竹筍斜切，焯水
第3步、過涼水，備用
第4步、牛肉按逆紋切片
第5步、青紅辣椒斜切片，姜切絲，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓勻
第6步、起鍋燒油，油七成熱時(shí)，小牛肉快速翻炒變色
第7步、一變色就用碗盛出待用
第8步、鍋中留油，下青紅椒，大蒜，姜絲翻炒斷生
第9步、下竹筍翻炒均勻至熟，加鹽、雞精、耗油調(diào)味
第10步、下牛肉翻炒拌勻，加米酒，快速出鍋，以免牛肉炒老了
第11步、起鍋裝盤，開吃了。
牛肉和竹筍能一起吃嗎會(huì)中毒嗎
毛筍燉牛排材料；牛排2塊，干竹筍半斤，竹筍泡發(fā)會(huì)很多，食用油，鹽少許，糖少許，干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜，郫縣豆瓣醬。生抽，料酒，蔥花。
干竹筍前一晚用溫水泡發(fā)。水是竹筍3倍。
牛排洗凈切塊備用。
鍋里水燒沸，放一塊生姜，加入牛肉塊燒3分鐘。
用清水洗凈血沫污漬備用。
熱鍋上油，加入干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜煸炒香味
再加上一點(diǎn)郫縣豆瓣醬和白糖一起翻炒香味。
加入牛肉一起顛鍋翻炒3分鐘左右。淋上料酒。生抽，鹽。
再加入冬筍一起翻炒3分鐘。
用高壓鍋壓制10分鐘，濃香撲鼻的竹筍燉牛肉做好了，撒上蔥花即可出鍋。
裝盤開吃了。