牛肉湯燉豆腐的家常做法
主料：牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升。
做法步驟：
1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒(méi)有血色。
2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。
3，備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。
4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開(kāi)后用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開(kāi)狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開(kāi)的地方撈出來(lái)。
5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。
6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。
7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。
8，裝入電壓力鍋，調到牛肉一檔，如果沒(méi)有這一檔，可以調其他檔位，時(shí)間大約25分鐘就好。
9，時(shí)間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開(kāi)蓋子，根據自己口味放入適量鹽即可。
熟牛肉燉豆腐湯的做法
可以一起吃
北方傳統湯菜
就有西紅柿豆腐燉牛肉：
主料
西紅柿1.2個(gè) 豆腐500克 熟牛肉塊
西紅柿改成小塊，豆腐(可用凍豆腐)切塊，裝碗備用，鍋內加水，不用等，直接把西紅柿和豆腐倒入，加鹽2克。開(kāi)鍋后，加蓋煮3分鐘左右，等燉出發(fā)紅的顏色，倒入牛肉，小火燉3分鐘即可出鍋，加一些香菜。湯鮮味美的西紅柿豆腐燉牛肉，再配幾張家常餅。
牛肉燉豆腐的做法大全
用料:
筋頭巴腦 500g
金錢(qián)肚 200g
牛筒骨 1根
牛肉丸子 16個(gè)
炸豆腐 3塊
鹵肉包 1包
料酒 3勺
食鹽 10克
香蔥 1根
生姜 2片
筋頭巴腦燉豆腐的做法步驟:
步驟 1 油炸豆腐，筋頭巴腦，金錢(qián)肚改刀切小塊備用。
步驟 2 鹵肉包食材倒出，使用清水浸泡，洗凈后裝入紗布包。
步驟 3 牛筒骨，筋頭巴腦，金錢(qián)肚冷水下鍋焯水（加蔥，姜，料酒和花椒，焯水不蓋鍋蓋），水開(kāi)后撈去浮沫，煮5分鐘。
步驟 4 焯水完成，撈出食材，使用清水洗凈后倒入高壓鍋，加水加料酒，食鹽，鹵肉包，燜煮45分鐘。
步驟 5 熄火，等高壓鍋冷卻，打開(kāi)鍋蓋，加入牛肉丸子及炸豆腐塊，繼續燜煮15分鐘。
步驟 6 準備生姜，大蒜切成細碎，倒入辣椒面，淋熱油激發(fā)香味。
步驟 7 加入花椒油，鹵肉醬，牛肉湯一大勺，食鹽若干，攪拌均勻，即可完成蘸醬。
步驟 8 筋頭巴腦出鍋，蘸著(zhù)蘸醬吃非常香哦
牛肉湯燉豆腐的家常做法竅門(mén)
主料
牛腩肉500克
老豆腐600克
輔料
花椒粉少許、鹵料少許、大蔥段適量、姜蒜片適量、干辣椒少許、料酒10克、老抽5克、豆瓣醬5克、生抽5克、鹽2克、胡椒粉1克、味精少許、食用油適量
步驟1
牛肉切成小塊，冷水下鍋煮透后撈出瀝干水分
步驟2
豆腐沖洗一下，切成小塊
步驟3
備好干辣椒、鹵料和蔥姜蒜
步驟4
起鍋熱油，放入鹵料炒香，再放入牛肉炒香
步驟5
再放入姜蒜片和辣椒炒香
步驟6
加入醬油和豆瓣醬，炒出紅油
步驟7
加入多點(diǎn)的清水，加入花椒粉，大火煮沸后轉小火燉一小時(shí)以上
步驟8
一小時(shí)后，放入鹽、胡椒粉、味精、生抽和蔥段，拌勻后即可
牛肉豆腐怎么燉
主料：
牛肉500克、凍豆腐2塊
輔料：
鹽適量、小蔥2棵、姜1塊、八角2個(gè)、胡椒粒10粒、香菜適量、料酒1湯勺
步驟1
1、先把牛肉切成大約1.5厘米見(jiàn)方的塊狀。
步驟2
2、燒開(kāi)水，把牛肉塊焯水，撈出洗干凈血沫，焯牛肉的時(shí)候放一湯勺料酒。
步驟3
3、處理好的牛肉備好。凍豆腐提前蔥冰箱取出回暖，在備好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小蔥。
步驟4
鍋內放水，冷水就下入牛肉，同時(shí)放入備好的調料，蓋好煮開(kāi)后小火煮約40分鐘。
步驟5
大約40分鐘后，放入凍豆腐，同時(shí)加鹽，在煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調味出鍋。
烹飪技巧：
凍豆腐的制作方法：選用一塊老豆腐，切成小塊，然后裝入保鮮袋，放入冰箱的冷凍室，幾天后即可食用。吃的時(shí)候提前取出，放盆里加入冷水，待化軟后攥去水分就可以烹飪操作。
牛肉豆腐煲的做法大全
豆腐可以和牛肉一起煮。豆腐煮牛肉是一道好菜，營(yíng)養搭配，味道好，特別適應大眾口味。豆腐煮牛肉前，要采購好豆腐，新鮮的牛肉。煮的時(shí)候看個(gè)人口味。如果想要牛肉爛一點(diǎn)，就先燉好牛肉再放豆腐。如果想快一點(diǎn)，就先把牛肉炒一下，然后放入豆腐，食鹽，煮熟就可以出鍋了。
牛肉湯燉豆腐的家常做法大全
食材準備：牛骨肉適量，海帶適量，豆腐適量，大蔥適量，鹽適量
烹飪過(guò)程：
第一步：把牛骨用清水反復的沖洗，把殘留的血跡以及肥肉部分去掉，洗干凈后把它們放入干凈的鍋中，往里面加入適量的清水，這里的水要求是涼水，之后加熱煮沸。
第二步：燒開(kāi)后用勺子撇出表面的肉腥浮沫，往里面加上一些切好的蔥段和姜末，接著(zhù)用小一些的火量燉煮，這個(gè)過(guò)程大概需要花費4個(gè)小時(shí)的時(shí)間，等到煮好后從鍋中取出放涼。
第三步：之后保存冰箱里一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，等到再次拿出來(lái)的時(shí)候就會(huì )發(fā)現所有的油脂已經(jīng)都凝固在湯的表層了，這樣就可以輕松的去除油脂保證湯的健康營(yíng)養，用勺子把湯里的凝固油脂全部撇掉。
第四步：把處理好的凝固的湯放回鍋中繼續加熱煮沸上，倒入提前用清水洗好的海帶后使用小火燉煮1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，感覺(jué)到海帶變軟一些再加入切好的豆腐塊繼續煮10分鐘左右。
第五步：等到所有食材已經(jīng)熟透軟爛的時(shí)候放入少許的鹽調一調味道就好。這款湯可以搭配米飯也可以搭配面食，如果你想單喝湯就不放鹽就可以了。
牛肉燉豆腐怎樣做
西紅柿豆腐牛丸湯；材料；牛肉丸 若干個(gè) ；豆腐 一盒 ；西紅柿 2個(gè) ；紅辣椒粉 ；黑胡椒粉 ；美極鮮醬油 ；胡麻油 ；做法；
1. 西紅柿切塊後用大火炒出汁 ；
2. 直接在鍋里加約4 cup的水，后加入牛肉丸 ；
3. 用中火燉一會(huì )西紅柿和牛肉丸，大約10分鐘 ；
4. 加入凍豆腐（豆腐提前一晚凍好）保持中火 煮10分鐘左右 ；
5. 出鍋. 加入少量的鹽 然后加入適量的黑胡椒粉，辣椒粉，美極鮮醬油，胡麻油就OK啦！