牛肉菠菜面圖片
1.首先把牛腩切成均勻大小的麻將塊，放入清水中浸泡半個時(shí)辰以上，此目的是要把牛腩里的血漬浸泡出來，減少腥味。
2.趁浸泡牛腩的時(shí)間，準(zhǔn)備一下需要的輔料，八角2克，香葉2克，桂皮3克，干辣椒3克，生姜了5克（切片），大蔥一根，丁香1克，草果1顆，小茴香2克，西紅柿3個，小青菜適量。
3.取2個西紅柿，再上面橫豎各輕輕劃一刀，放入碗里，用開水燙一下，去除西紅柿的皮，將西紅柿剁碎備用。
4.取出牛腩，瀝干水份，起火，熱鍋冷油，油溫約六七成熱，放入牛腩大火煸炒出牛腩多余水份，隨后放入準(zhǔn)備好的香料，繼續(xù)煸炒出香味，這時(shí)放入適量料酒增香去腥，稍微翻炒后，倒入準(zhǔn)備好剁碎的西紅柿（這時(shí)一定要大火，快速炒出西紅柿的湯汁）讓西紅柿湯汁更好進(jìn)去牛腩里入味。
5.倒入開水，以沒過牛腩三分之一處為佳，大火燒開，調(diào)味，放入適量，鹽，雞精，味精，黑胡椒粉，白糖少許，生抽，老抽，耗油（根據(jù)個人口味調(diào)味，這里就不標(biāo)注用量了，適合自己口味的，才是最美味的）
6.轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，中途記得翻炒一下，40分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁至湯汁粘稠，放入適量辣椒油，稍微翻炒，出鍋裝盤備用。
7.另起鍋燒開水，鍋開下面（最好是親自做的手搟面，味道更加）燒水期間調(diào)味，碗中放入適量鹽，味精，雞精，少許味極鮮，喜歡吃酸的可以放點(diǎn)醋，打上半碗面湯，攪拌至調(diào)料溶解，放入煮好的面，再把青菜，和另外一個西紅柿（西紅柿切成小塊）放入面湯里煮至段生撈出放在面上，然后再放上做好的牛腩，美味的牛腩西紅柿面就做好了@頭條號
菠菜西紅柿牛肉面
用料
油10毫升
生抽適量
蠔油適量
花椒粉適量
胡椒粉適量
香油5克克
豆瓣醬 2 勺
鹽 適量 克
雞蛋2個
瘦肉50克
豆腐丁 20克
土豆丁20克
胡蘿卜丁 20克
蓮藕丁 10克
菠菜一小把
木耳切絲10克
黃花菜 1小把克
生粉 2勺
蔥花，香菜一點(diǎn)
頭肴湯的做法步驟
步驟 1
鍋加油，下班沒買肉，有現(xiàn)成的牛肉就切成丁了，其實(shí)火腿切丁也可以的
步驟 2
后下切丁的不容易熟的菜
步驟 3
豆腐也切小丁塊
步驟 4
木耳和海菜補(bǔ)充全面營養(yǎng)
步驟 5
金針菇切小段
步驟 6
黃花菜也切小段
步驟 7
最后菠菜下鍋
步驟 8
淀粉最后勾芡，放鹽出鍋即可
西紅柿菠菜牛肉面
頭肴湯是家鄉(xiāng)有名的美餐。其香濃郁，其色養(yǎng)眼，其味足飽口福。它與蘭州牛肉面齊名，家鄉(xiāng)常有"寧吃一碗頭肴湯，不吃一碗牛肉面"的說法。
它是婚嫁喜宴上的開胃早餐。喜宴前夜，后廚要備好湯里所需的所有配料：二紅二黃二綠二白二黑。首先，炒好臊子，泡好黃花木耳海帶，煎好雞蛋餅。其次，把好切刀關(guān)。切功非常講究，廚師挑選刀功精湛的婆姨把關(guān)。土豆，豆腐切成一厘米左右的丁，黃花木耳切成半寸長的段，雞蛋餅紅蘿卜海帶切成棋花塊，厚度如紙頁，蔥和蒜苗切成斜尖，綠菠菜，西紅柿切成條，姜蒜剁成碎沬。最后將土豆和豆腐過油但不上色，在沸水中焯熟紅蘿卜，配料備齊，靜等明天
牛肉菠菜面條
牛肉煮熟，菠菜焯水。將熟牛肉和菠菜放入攪拌機(jī)中攪碎即可。
牛肉蔬菜面圖片
板面的制作： 用小麥精粉按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時(shí)，在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。
接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，三根小面棒由粗變細(xì)，折合三次。
臊子的制作： 用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。
制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。
制作時(shí)，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。
曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。
把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把牛肉丟進(jìn)鍋里。
這時(shí)，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質(zhì)。
牛肉板面的制作： 在滾湯里把做好的板面下熟裝碗，燙青菜放在面上，澆上沸好的棗紅色的臊子，一碗牛肉板面就做好了。
其實(shí)有點(diǎn)像雜醬面了，就是上面的肉燥比雜醬做工復(fù)雜多了
牛肉菠菜雞蛋面
1、材料：
熟牛肉250克，牛肉湯2500克，胡蘿卜150克，蔥頭150克，土豆500克，雞蛋250克。
2、調(diào)料：
黃油150克，精鹽25克，胡椒粉少許，淡煉乳10克，香葉兩片，胡椒粒2。5克，番茄醬150克，菠菜750克，檸檬50，醋精5克。
3、做法：
（1）將胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內(nèi)加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時(shí)加番茄醬。
（2）菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段，土豆去皮切塊放器皿內(nèi)，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時(shí)，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調(diào)好口味。
（3）食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時(shí)在每個湯盤內(nèi)先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
番茄菠菜牛肉面
加州牛肉面用的是牛腩肉。
加洲牛肉面的做法：
原料/調(diào)料
1、牛腩1斤,蕃茄(大)1顆,白蘿卜1/2條,蔥2支,老姜數(shù)片,大蒜5粒,八角少許,高湯適量
2、拉面適量,青菜適量,酸菜適量,蔥花適量,辣豆瓣醬
3、大匙,醬油1/2杯,冰糖少許,鹵包1個
制作流程：
(1)先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2)煮一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁。
(3)鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。
(4)在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5)將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
牛肉菠菜面的做法
一、用料
豆角適量 ，牛肉 300g ，土豆 一個 ，胡蘿卜 一根 ，西紅柿 一個 ，韭菜適量 ，青椒 少許（根據(jù)個人口味，不放也行）， 黑木耳適量 ，蔥適量 ，姜適量， 十三香 適量 ，鹽適量 ，老抽適量 生抽適量 ，面粉適量 ，菠菜適量。
二、臊子菠菜面的做法
1、把新鮮的菠菜洗凈用榨汁機(jī)打成汁，把打碎的汁和菜分開。
2、 把打碎的菠菜和面粉混合，用菠菜汁和面。
3、和好的面餳一會， 把菜和肉都洗干凈 。
4、把菜和肉都切成丁，韭菜切段，西紅柿切滾刀塊。
5、 鍋中放少許油先把切好的牛肉煸炒一下，炒的時(shí)候加適量的鹽和十三香，加少許老抽調(diào)色，把肉中的水份炒干為止，鍋中只剩肉和油，這時(shí)把切好的蔥和姜放到鍋中炒出香味。 往炒好的牛肉中直接加入切好的土豆、胡蘿卜、豆角，泡好的黑木耳加適量生抽，翻炒一會，在把西紅柿放進(jìn)去一起炒，加水沒過菜，加適量鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一會，根據(jù)跟人喜好控制湯汁的量，因?yàn)槔锩嬗信Ｈ猓ㄗh燉半小時(shí)，快出鍋時(shí)把青椒丁和韭菜段撒到鍋里，就可以出鍋了。
6、起鍋把水燒開，把面搟好，切成條，就可以往鍋里揪片了。 根據(jù)個人喜好，揪片也行，拉條也行，手搟面也行。 把臊子澆在煮好的面片上就可以開吃了。
菠菜牛筋面圖片
東北菠菜牛筋面好吃。東北菠菜牛筋面完善過程處理尤為簡單，吃起來尤其的香東北菠菜牛筋面與餡料的混合讓里面的營養(yǎng)元素盡量的得到釋放。東北菠菜牛筋面通過一定的工序生產(chǎn)處理，特別適合老年人與孩童。東北菠菜牛筋面食用特別很開胃。東北菠菜牛筋面做法的創(chuàng)造性相比傳統(tǒng)的好。
番茄牛肉菠菜面
— 食材清單 —
主料:
蘿卜半根，菠菜適量
輔料:
豬肉餡適量
白面，玉米面各一小碗
金針菇一袋
黃花木耳香菇適量水發(fā)
蔥姜適量
— 烹飪步驟 —
1· 準(zhǔn)備好所有食材，蔥姜切沫，黃花木耳香菇泡發(fā)切丁，蘿卜切絲，金針菇切段，面粉和玉米面1：1
2· 油熱炒肉，下蔥姜爆香，下香菇木耳炒，再加醬油蘿卜金針菇炒，炒香加開水煮一會，放鹽，入菠菜，關(guān)火放雞精。
3· 面和好，軟一點(diǎn)，然后水開用擦子擦入鍋中，變成細(xì)條狀
4 面熟后，盛碗中澆上臊子拌勻，即可