暖暖的味道番茄燉牛腩
一到冬天，吃飯的時(shí)候就想著(zhù)有點(diǎn)湯可以喝著(zhù)整個(gè)人都暖暖的。平時(shí)家里有做簡(jiǎn)單的湯，比如白菜湯，白蘿卜湯，金針菇肉片湯，番茄雞蛋湯，這些都是簡(jiǎn)單清淡的湯。今天為大家介紹一款番茄土豆燉牛腩濃湯，香氣撲鼻，冬天天氣寒冷，吃一口肉，喝一口湯，暖心暖胃，整個(gè)人都舒暢了。這個(gè)做法也簡(jiǎn)單，就是番茄和土豆，再配上牛腩，一起小火慢燉而成。這個(gè)湯營(yíng)養豐富，尤其維生素C和鈣的含量多，家人常吃身體健康，抵抗力強。這里就為大家詳細整理了番茄土豆牛腩的做法，冬天就要做這個(gè)湯來(lái)喝才過(guò)癮。燉牛腩湯時(shí)，千萬(wàn)不要直接燉，牢記這幾步，湯濃味美，肉軟爛好吃。
【番茄土豆牛腩湯】
一.用料：牛腩500g，土豆1個(gè)，番茄2個(gè)，姜適量，蒜適量，大蔥1根，洋蔥適量，八角1個(gè)，生抽1勺，香葉2片，胡椒粉少許，番茄醬適量，冰糖適量，鹽適量。
二.番茄土豆牛腩湯的做法：
（1）.首先將買(mǎi)回來(lái)的牛腩清洗干凈，切塊，鍋里放入冷水，把牛腩塊放進(jìn)去，再放入姜片和大蔥段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。
（2）.起一鍋，先燒熱鍋，放入冷油，把洋蔥末，蒜片，香葉，八角一起放進(jìn)去炒出香味來(lái)，接著(zhù)把焯過(guò)水的牛腩放進(jìn)去，用中火翻炒均勻。
（3）.有燉鍋可以轉到燉鍋里面，加入清水淹沒(méi)過(guò)牛腩，先用大火煮沸，接著(zhù)轉成小火，燉煮1小時(shí)左右，直到牛腩變軟了，把鍋里的香葉和八角撈出來(lái)，免得煮太久有苦味。
（4）.準備番茄，把番茄頂部劃一個(gè)十字口，然后用開(kāi)水從頂部淋下去，再在開(kāi)水里面燙一會(huì )，就可以輕易把皮去掉，把番茄和土豆都切塊備用。
（5）.另起一鍋，熱鍋熱油，把番茄塊先放進(jìn)去煸炒出紅油了，再放兩勺番茄醬進(jìn)去，增加口味，翻炒均勻，然后再把土豆塊也放進(jìn)去，翻炒均勻。
（6）.牛腩燉軟爛了，這時(shí)候把炒好的番茄土豆倒進(jìn)燉鍋里面，再加入開(kāi)水淹沒(méi)過(guò)所有食材，大火煮開(kāi)，加上鹽，生抽，胡椒粉和冰糖來(lái)調味。
（7）.這時(shí)候把食材都攪拌均勻，轉成小火再燉30分鐘左右，就可以盛出來(lái)了，撒點(diǎn)蔥花，這樣一道美味的番茄土豆牛腩湯就做好了。
暖暖的味道 牛肉
步驟1
牛腩切小塊，冷水入鍋，煮開(kāi)后撇沫，撈出，倒入壓力鍋中，加幾片姜片，少許料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加沒(méi)過(guò)牛腩的水，壓半個(gè)鐘左右。牛腩保持軟嫩的口感
步驟2
白蘿卜半個(gè)，去皮切小塊備用。這個(gè)可以看個(gè)人情況增加
步驟3
手打的牛肉丸，樓主老媽在屠牛場(chǎng)排了好久隊才買(mǎi)到的，潮汕的現打牛肉丸是出了名的哦，據說(shuō)三年內的嫩母牛肉是拿來(lái)下火鍋的，公牛肉拿來(lái)打牛肉丸，牛筋丸也很好吃
步驟4
樓主做的三人份，所以用湯煲鍋來(lái)燉的，底鍋倒一點(diǎn)油，入蒜片，等蒜香味飄出來(lái)之后，把壓力鍋燉的牛腩，原湯全部倒入，再下一丟丟料酒去腥（這次牛腩比較多，個(gè)人看情況），一點(diǎn)鹽提鮮，水燒開(kāi)以后倒入白蘿卜（一定要水開(kāi)了才可以倒哦）！湯再次燒開(kāi)以后小火慢燉，直到白蘿卜心都燉軟了
步驟5
加入牛肉丸，上蓋小火慢燉著(zhù)。準備起鍋之前加入切碎的歐芹，煮一分鐘就差不多了
步驟6
牛腩超級酥軟，可以配一碟辣椒醬沾著(zhù)吃。湯也是滿(mǎn)滿(mǎn)的精華，原湯水不夠的最好加熱水一次到位慢燉
步驟7
手打牛肉丸，用筷子用力按壓會(huì )有彈性，咬開(kāi)一口又彈牙，熱熱的爆漿，能感覺(jué)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感在嘴巴里炸開(kāi)。可以配辣椒醬/沙茶醬，牛肉湯拌飯也很香，喝了身體暖暖的，如果你曾經(jīng)吃過(guò)正宗的潮汕牛肉丸，你會(huì )贊我的。還有燉的軟軟的白蘿卜，吸收了肉湯的味道，入口即化，小孩子也會(huì )喜歡吃哦，
潮汕牛肉湯成品圖
烹飪技巧
1，牛腩最好高壓過(guò)，吃起來(lái)軟軟的不會(huì )硬，加料酒姜片去腥
2，白蘿卜一定要水開(kāi)了才可以倒入，這樣煮出來(lái)的蘿卜才會(huì )白白嫩嫩的
3，牛腩本身原湯就比較多油了，所以在燉的時(shí)候不加油，湯比較少可以加點(diǎn)熱水
暖暖的味道炒牛肉
紅燒牛肉（天津高壓鍋版）
冬天牛肉是必不可少的，冬天多吃牛羊肉 身體感覺(jué)暖暖的，還增加抵抗力。這款紅燒牛肉不放油和糖，比較健康，適合老人和小孩。
用料
牛肉 3斤
料酒 3勺
八角 1個(gè)
香葉 3片
桂皮 1小塊
蔥 3段
姜 3片
小茴香 幾粒
山奈 1片
白豆蔻 1個(gè)
草果 1個(gè)
老抽 3勺
生抽 3勺
蠔油 2勺
鹽 適量
雞精 適量
做法步驟
步驟 1
把肉洗凈，冷水泡1小時(shí)，去除血水，熱高壓鍋，放入肉塊，翻炒至肉色變白
步驟 2
先放老抽、生抽、料酒炒勻至上色 ，再放蔥姜及所有調料 ，加水沒(méi)過(guò)肉，放鹽、雞精調味 蓋上鍋蓋，大火上氣后轉小火燉40分鐘
步驟 3
關(guān)火后，打開(kāi)蓋子，撇去浮油 就可以了
暖暖的味道西紅柿牛腩怎么做視頻
一般我們都是早晚兩餐在家吃飯。一個(gè)人，無(wú)論簡(jiǎn)單還是精致的飯，都要按時(shí)好好吃飯哦，好好吃飯，愛(ài)自己，也是自己生活的一種儀式感。
以下是對早餐，晚餐的小建議。
早餐：
1，雜糧粥。大米，糙米，麥仁，紅豆，薏米，綠豆，小米等。電飯煲都有定時(shí)的功能，晚上定時(shí)，早上起床，盛一碗，洗刷完畢，就可以吃啦。
2，南瓜糊。用大米，南瓜?，豆漿機打成米糊，天天的，很開(kāi)心。
3，三明治，牛奶。可以買(mǎi)切片面包，放冰箱可以7天左右。早上做個(gè)煎蛋?，一片火腿或者煎兩片培根，生菜，兩片西紅柿。4～6分鐘就能夠搞定啦。
4，青菜雞蛋面，西紅柿雞蛋面。如果是秋冬天，早上吃一碗面，開(kāi)啟暖暖的一天g也是不錯的選擇。
5，麥片，牛奶，水果。可以用牛奶煮麥片，或者開(kāi)水沖泡，搭配吃點(diǎn)水果。如果是即食的水果麥片，可以用酸奶直接泡了吃，搭配堅果，
6，餃子。喜歡吃餃子的，周末就可以花點(diǎn)時(shí)候在家買(mǎi)菜，做點(diǎn)喜歡的包子或餃子餡兒，包點(diǎn)餃子，凍在冰箱，大概可以吃三頓的量。附上圖，我之前一個(gè)人周末做的玫瑰蒸餃。
7，一杯檸檬蜂蜜水。可以做點(diǎn)檸檬蜂蜜，或者玫瑰蜂蜜，每天早上起床沖一杯，也是很好的習慣。
晚餐：
1，炒蔬菜。清炒油菜，蒜蓉油麥菜，清炒茼蒿，醋熘白菜，酸辣豆芽，酸辣土豆絲。
2，炒小葷。豆角肉，芹菜肉，萵苣等等。
3，涼拌菜。涼拌土豆絲，涼拌五香豆腐皮，涼拌藕，菠菜粉絲等。
4，肉菜。炒雞肉，燉雞，辣椒炒肉，孜然羊肉。
詳細說(shuō)一下孜然羊肉，很簡(jiǎn)單也很快。羊腿肉切片，用少量生抽、老抽、鹽、少量孜然，腌制20分鐘。大蔥切片，鍋內加食用油，加入蔥炒香，加入腌好的羊肉，大火快速翻炒，很容易熟，加適量鹽，出鍋前撒孜然粉，盛盤(pán)即可。
4，牛排。可以超市買(mǎi)現成腌制好的牛排。平底鍋煎熟，如果有百里香迷迭香黑胡椒，可以在煎肉的時(shí)候放一些提味。煎荷包蛋，清水放鹽煮西蘭花。想要精致，擺盤(pán)可以放點(diǎn)百里香、迷迭香或者羅勒葉。
其實(shí)，一個(gè)人做飯并沒(méi)有那么困難哦，希望看到的朋友都能能夠好好吃飯。
暖暖的味道番茄牛腩
牛肉放水里浸泡兩小時(shí)去血水，切成大塊備用 用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔以便腌制時(shí)好入味 將焯過(guò)水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。
抓勻后腌制二小時(shí)以上 所有材料放入電壓力鍋 鍋里添水，水量沒(méi)過(guò)牛肉即可，電壓力鍋調至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘。
煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。
1、把鹵水料(酒除外)放在一個(gè)深碗內，用高火煮15分鐘。
2、牛肉洗凈，放進(jìn)鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。
3、牛肉取出，晾涼后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。
暖暖的味道醬牛肉
不帶湯的美食太多了，各個(gè)地方都有各地的特色美食，就比如我們這兒不帶湯的美食就有鹽煎羊肉、油炸糕、丸子、塊壘、油面洞洞、油面繩繩、燒肉、糖餅、土豆餅、精丸子等等，在陜西還會(huì )有燒拉條、肉夾饃、炒涼皮等，在四川還有臘肉、擔擔面、等等，因為地域不同各地的美食也不盡相同，大家有時(shí)間可以到各地走走品嘗一下各地的美食也歡迎大家到我的家鄉來(lái)做客。