酸菜火鍋咋做
步驟1
酸菜絲在清水里浸泡，淘洗，次數(shù)不要太多，沖洗一兩次就行，瀝干水份備用
步驟2
粉絲泡水備用
步驟3
凍豆腐化凍，切塊備用
步驟4
熱鍋，放兩勺油，做酸菜我喜歡用豬油，比較香，蔥花姜絲和大料爆香，中小火放酸菜翻炒，炒的時間久一點(diǎn)，把酸菜炒干
步驟5
翻炒后加入適量的水，加鹽，中小火蓋上鍋蓋燜煮20分鐘
步驟6
水開之后放凍豆腐繼續(xù)燜煮10分鐘
步驟7
分別放羊肉，海蠣子和粉絲，小火燜煮三分鐘左右，撒上胡椒粉即可 （也可以做的淡一些，調(diào)點(diǎn)火鍋蘸料一起吃，就是酸菜羊肉火鍋）
家常酸菜火鍋怎么做才好吃
是的，水開之后直接加水就可以了。你也可以選擇一些高湯，比如說用骨頭熬的高湯，這樣用的火鍋底料也會更加的好吃。將一些材料煮熱之后再加。
酸菜火鍋咋做的
東北酸菜火鍋
食材：五花肉刨成薄片，酸菜洗凈，凍豆腐，粉絲，螃蟹，海米，大蝦，紫菜，
蘸料，韭菜花，芝麻醬，腐乳汁。蒜泥，紅油
制作過程1：洗凈的酸菜鋪底，在碼上紫菜，螃蟹，大蝦，撒入中海米。擺上凍豆腐。最后擺上粉絲，加入清水。燉至20-30分鐘即可。蘸自己喜歡的蘸料食用了
制作要點(diǎn)：1：火鍋的鍋底的海鮮可以按自己的喜好選擇（螃蟹，大蝦，中海米，紫菜是標(biāo)配）2：鍋中加清水即可。這樣鍋底為更清爽純正。3：鍋底也可以直接放羊肉。
備用低湯的制作
五花肉，酸菜，中海米，紫菜，蔥姜放入鍋中熬制30分鐘備用。隨涮隨加湯
酸菜火鍋的制作方法
1.第一步，準(zhǔn)備高湯。將五花肉切片焯水后，加適量蔥段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加較多的水，煮1小時。
2.高湯煮好了，將五花肉挑出來備用。高湯過濾一下備用。
3.第二步，準(zhǔn)備酸菜。自家腌的酸菜，切絲，清洗兩遍。
4.準(zhǔn)備適量蔥花、姜末、蒜末。放在一個較大的盆里。
5.將準(zhǔn)備好的酸菜加入。
6.再加入豬瘦肉絲，加適量花椒面兒、生抽、鹽、胡椒粉。
7.在加提前泡好的粉條。拌勻備用。
8.第三步：準(zhǔn)備海帶絲。炒鍋燒熱，加入適量豬油。
9.加入煮好的五花肉、榛蘑，加適量老抽、白糖，翻炒。這個肉如果是提前做好的紅燒肉就完美了，因?yàn)槭桥R時起意想吃火鍋，只能略微紅燒一下肉。
10.翻炒均勻，加入適量蔥花、姜末。
11.加入提前煮熟、切好的海帶絲，翻炒均勻。
12.第四步：裝火鍋。準(zhǔn)備好火鍋。我這個火鍋是分成兩部分的，其實(shí)不分的更好。
13.將拌好的酸菜粉條裝入火鍋，大約8分滿。
14.在另一邊裝入炒好的海帶絲。將五花肉片擺一部分在菜上面。
15.裝好。
16.將之前備好的高湯加入火鍋中。
17.蓋好蓋子，開火，水開后煮約10分鐘。
18.打開蓋子，在火鍋中繼續(xù)裝入切好的豆腐皮、泡好的粉條。
19.再加入提前炸好的丸子，稍煮兩分鐘。開吃
酸菜火鍋咋做好吃
酸菜必須是青菜做的，蹄膀須用甜酒釀浸后風(fēng)干，油炸上色，講究的是前蹄、后膀～
酸菜火鍋?zhàn)龇ㄒ曨l
主料
酸菜500克 海帶絲500克 五花肉200克粉條150克 丸子200克 豆腐皮100克 豬瘦肉50克
輔料
蔥適量 姜適量 榛蘑5朵 花椒適量 大料適量 蒜適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 胡椒粉適量
1. 第一步，準(zhǔn)備高湯。將五花肉切片焯水后，加適量蔥段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加較多的水，煮1小時。
2. 高湯煮好了，將五花肉挑出來備用。高湯過濾一下備用。
3. 第二步，準(zhǔn)備酸菜。自家腌的酸菜，切絲，清洗兩遍。
4. 準(zhǔn)備適量蔥花、姜末、蒜末。放在一個較大的盆里。
5. 將準(zhǔn)備好的酸菜加入。
6. 再加入豬瘦肉絲，加適量花椒面兒、生抽、鹽、胡椒粉。
7. 在加提前泡好的粉條。拌勻備用。
8. 第三步：準(zhǔn)備海帶絲。炒鍋燒熱，加入適量豬油。
9. 加入煮好的五花肉、榛蘑，加適量老抽、白糖，翻炒。
10. 翻炒均勻，加入適量蔥花、姜末。
11. 加入提前煮熟、切好的海帶絲，翻炒均勻。
12. 第四步：裝火鍋。準(zhǔn)備好火鍋。我這個火鍋是分成兩部分的，其實(shí)不分的更好。
13. 將拌好的酸菜粉條裝入火鍋，大約8分滿。
14. 在另一邊裝入炒好的海帶絲。將五花肉片擺一部分在菜上面。
15.
16. 將之前備好的高湯加入火鍋中。
17. 蓋好蓋子，開火，水開后煮約10分鐘。
18. 打開蓋子，在火鍋中繼續(xù)裝入切好的豆腐皮、泡好的粉條。
19. 再加入提前炸好的丸子，稍煮兩分鐘。
20. 開吃
酸菜麻辣火鍋怎么做
主料:
酸菜適量
豆皮適量
豆腐適量
豬血適量
蟹肉適量
油麥菜適量
火鍋丸子適量
香菜適量
油菜適量
平菇適量
香菇適量
小杏鮑菇適量
面筋適量
土豆適量
菜花適量
寬細(xì)粉適量
輔料:
蔥適量
姜適量
蒜適量
辣椒適量
紅山河火鍋底料適量
香油適量
配料:
鹽適量
雞精適量
酸菜麻辣火鍋的做法步驟:1.火鍋丸子洗凈裝盤
2.油菜洗凈控水
3.土豆削皮洗凈切厚片
4.菜花洗凈切小朵
5.菌菇類洗凈切片切小朵
6.豆腐，豬血，豆皮，面筋，蟹肉，洗凈切片切條
7.香菜油麥菜洗凈控水
8.寬粉細(xì)粉洗凈
9.酸菜冷水下鍋，水燒開煮一分鐘
10.姜蔥辣椒洗凈切好，酸菜撈出切碎
11.鍋中放油下蔥姜蒜辣椒炒香
12.加入酸菜翻炒
13.加三大碗水【添置鍋八分滿】加鹽和雞精
14.大火燒開
15.加入火鍋底料
16.蒜泥醬：一整頭蒜，剝好洗凈剁成蒜泥
17.加入少許醋、生抽、鹽拌勻，多加點(diǎn)香油
18.下你所想吃的菜，煮熟后就開吃吧。
酸菜火鍋怎么做
酸菜火鍋的做法步驟1. 酸菜清洗好以后，切絲。鍋內(nèi)加水加入花椒、大料、蔥、姜，煮五花肉煮30分鐘左右。
2. 凍豆腐解凍后，清洗干凈，賺干。
3. 鍋加足夠的水，加入蔥、姜、大料、花椒，放入五花肉開始煮肉。同時鍋內(nèi)加入油，放入酸菜煸炒幾分鐘。
4. 肉煮到三十分鐘后，撈出五花肉晾涼切片，湯留下燒開加入煸炒后的酸菜煮15分鐘后，加入凍豆腐煮十五分鐘，再鋪上切好的五花肉片煮十分鐘。調(diào)入鹽，醬油攪拌。放入各種丸子煮熟，最后鋪上肥牛片、羊肉片煮熟上菜
酸菜火鍋咋做視頻
酸菜五花肉火鍋的做法:先把五花肉切成小四方塊洗凈備用，酸菜洗凈切絲。另起鍋放水加入?鍋底料，蔥姜蒜八角小茴香一起放入鍋中，這時放入五花肉，酸菜，大?燒開轉(zhuǎn)小?，熬上30分鐘好吃的酸菜五花肉?鍋就可以開吃了[耶][耶]
酸菜火鍋?zhàn)龇?/h2>
具體做法如下：
步驟 1
燒水，水熱后五花肉整塊入鍋煮，可以放蔥段，滴入少量料酒。大火燒開，文火燉1小時。
步驟 2
用的可以電磁爐使用的銅鍋，這樣煮的酸菜會顯翠綠色。煮肉的水，下酸菜，燒開，文火繼續(xù)燉著，30分鐘以上均可，放入牡蠣，紫菜，小墨斗，海鮮干貨，大火水開后，現(xiàn)吃現(xiàn)放入五花肉，就可以慢慢享用了。
步驟 3
然后喜歡吃涮肉的可以買手切羊肉，牛肉均可，還可以配些蔬菜。