很高興回答你的問(wèn)題。
看到這個(gè)題目，饞得我口水直流！
我極力給你推薦南方人愛(ài)吃的幾種粉：長(cháng)沙米粉、常德圓粉、王一博同款桂林鹵粉、廣西螺螄粉、云南過(guò)橋米線(xiàn)、云南砂鍋粉。
長(cháng)沙人愛(ài)嗦粉，嗦的是長(cháng)沙米粉。
長(cháng)沙是一個(gè)很會(huì )嗦粉的城市，據報道，長(cháng)沙人一天可以吃掉4百萬(wàn)碗粉，被譽(yù)為最會(huì )吃粉的城市。
這種粉屬于濕粉，你在超市購買(mǎi)時(shí)，有片狀的，長(cháng)沙人叫它“手工粉”（買(mǎi)回去自己回家切，自己切比機器切略寬一些，一口下去，非常有滿(mǎn)足感）另一種叫“機子粉”，出廠(chǎng)時(shí)，機器將粉切成條狀包入包裝出售。這兩類(lèi)粉的材質(zhì)是一樣的，只是處理的方式不一樣，地道的長(cháng)沙人更喜歡吃“手工粉”
這種米粉屬于濕粉，非常考驗物流能力，所以一般情況下，很少能在其他城市品嘗到這碗長(cháng)沙米粉。不過(guò)我最近在某寶發(fā)現，也陸續有出售這種米粉的商鋪，但由于包裝繁瑣，物流講究，單價(jià)較高，很難在其他城市廣泛推廣。
長(cháng)沙有很多名聲在外的長(cháng)沙米粉店：四娭毑米粉店、無(wú)名粉店、邋遢粉店、公交新村粉店，玉林粉店，每一家店都是人滿(mǎn)為患，長(cháng)沙人為了吃上一碗米粉，可以驅車(chē)幾公里，不用座椅，站著(zhù)都可以嗦完。
長(cháng)沙米粉的碼子有兩種，一種是原湯碼，比如說(shuō)木耳肉絲、辣椒炒肉、紅燒牛肉等；另一種是蓋碼粉（碼子現炒，蓋在剛剛下好的米粉上）比如肉餅蒸蛋、梅菜扣肉、豆豉蒸排骨等。
湖南境內第二大名氣的常德米粉。
這種米粉也同樣屬于濕粉，和長(cháng)沙米粉不同，圓條形，有嚼勁。
湖南境內，去到任意一家常德米粉店，他們的菜單都大同小異，都一樣非常好吃。
麻辣牛肉粉和雜醬粉分別是店內的兩大王牌產(chǎn)品，常德米粉屬于重口米粉，米粉出鍋后，淋上一勺秘制的牛肉油湯，哇，寫(xiě)得我口水直流。
關(guān)于米粉，長(cháng)沙從來(lái)是個(gè)非常包容的城市。他們絕不會(huì )只吃本土的米粉。
王一博熱愛(ài)的同款桂林的鹵粉必須擁有姓名。
桂林米粉和常德米粉不同的是，桂林米粉屬于干粉，他需要泡軟后再下鍋煮熟食用。
桂林米粉的鹵水非常重要，煮好的米粉淋上一勺秘制鹵醬，再添加花生米、蘿卜丁、香蔥，配上幾片醬香牛肉，有錢(qián)的小朋友再加一個(gè)鹵蛋。一碗下肚，哇塞，幸福得可以飛得起來(lái)！
廣西螺螄粉
疫情期間，這碗螺螄粉成了某寶的斷貨產(chǎn)品。可想而知，全國人民有多懷念這個(gè)味。螺絲粉的精華是酸筍和辣椒油湯。同桂林米粉一樣，螺螄粉也屬于干粉，區別在于無(wú)需侵泡，吃之前只需單煮10幾分鐘就可以了。
螺螄的鮮香，酸筍的特別、辣油的鮮辣，吃過(guò)螺螄粉的地方，久久留香。
云南過(guò)橋米線(xiàn)
云南米線(xiàn)的精髓是滾燙的原汁高湯和十八般配料現場(chǎng)下到碗里。很多云南米粉店還可以續粉，這讓大胃們可以吃得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)、理所當然。
云南砂鍋米線(xiàn)
砂鍋米線(xiàn)是將云南米線(xiàn)煮熟放有高湯的砂鍋里再加熱而成，這樣的米線(xiàn)更入味，湯汁更鮮美。唯一美中不足的是，等待的時(shí)間會(huì )略長(cháng)一些。不過(guò)，為了吃上這一口粉，我們什么都不怕！
