泡面的關(guān)鍵在于泡，要學(xué)會(huì )根據面的狀態(tài)而靈活地把握火候、時(shí)間、水量，還記得《喜歡你》里面人家煮個(gè)泡面可不就像做頓大餐嗎？
首先最重要的還是要挑選適合自己口味的面。市面上常見(jiàn)的泡面品牌有康師傅、統一、白象、今麥郎、日清、農心、五谷道場(chǎng)、南街村、華豐、公仔面 等。在不考慮性?xún)r(jià)比的前提下，挑選自己喜歡的面。我個(gè)人比較偏愛(ài)日清食品公司的招牌“出前一丁”，這作為泡面的祖師爺，雖然貴了點(diǎn)，但還是有其獨到之處。當然普通的超市不一定能買(mǎi)到“出前一丁”，那我會(huì )選擇日清的“合味道”，尤其喜歡海鮮味。
此外，有段時(shí)間廣告做得比較火的“UFO”拌面，只是因為那時(shí)候拌面比較少，新奇得很，所以嘗試 了一下，但味道并不怎么樣。但后來(lái)的炒面大王，口感好了許多。只是我還是偏愛(ài)傳統口味的泡面，第一選擇還是“出前一丁”，其次“合味道”，再者“統一”的“湯達人”，但是一旦想吃紅燒牛肉面的話(huà)，首先選肯定是“康師傅”。還有些當地品牌，或者說(shuō)曾經(jīng)火過(guò)的泡面，譬如白象的大骨湯、還有今麥郎的紅燒牛肉面，還記得自己上初中的時(shí)候總愛(ài)在寢室里泡今麥郎，那時(shí)候覺(jué)得面真的很筋道就像那句廣告詞一樣“彈力十足“。
吃農心的辛拉面，多半是大學(xué)的時(shí)候受韓劇的影響，看著(zhù)女主角吃著(zhù)辣白菜泡面，自己也口水直流，其實(shí)味道也一般，多半就是影視代入感，相信有很多女性同胞也跟我一樣。五谷道場(chǎng)是零四年之后的了，也就近些年還是在中國泡面市場(chǎng)有一席之地了，口味偏清淡，但價(jià)格偏高了。
南街村的北京麻辣方便面，很多河南的朋友們應該都吃過(guò)，我是在舍友的帶領(lǐng)下嘗試過(guò)幾次，口味比較傳統，包裝也比較簡(jiǎn)陋，但價(jià)格也很平民，讓人有種回到90年代的感覺(jué)。
華豐三鮮伊面，也是同一年代的泡面，只不過(guò)這是南方人喜愛(ài)的海鮮泡面，口味偏清淡，據說(shuō)當時(shí)風(fēng)靡東南亞。還有就是公仔面這個(gè)時(shí)間就更早了，1968年創(chuàng )立該品牌，是香港較早的方便面品牌，隸屬于日本日清食品株式會(huì )旗下。
最后介紹一下我最近吃過(guò)味道還不錯的泰國口味泡面，mama算是良心之作，充分地滿(mǎn)足了我對冬陰功湯酸辣的偏執。
是不是也在回味你曾吃過(guò)的泡面，心動(dòng)不如行動(dòng)，想想你最想吃的那款泡面，讓味蕾帶你回到過(guò)去，或者是你想去的地方。
文/GSN
