錫紙牛肉的做法大全
1/7 牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗干凈
2/7 以前媽媽燉牛肉的方法是先飛水去血，然后再燉。我不太喜歡這個(gè)過(guò)程，總覺(jué)得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我選擇用冷水泡，把血水泡出去再燉。這樣即省去飛水的過(guò)程，燉煮的時(shí)候也不會(huì)有血沫子了。我泡了大概四個(gè)小時(shí)
3/7 先燉牛肉，把泡好的牛肉洗干凈放足夠的冷水，加洋蔥（這時(shí)候加一個(gè)），大蒜一起大火煮沸后小火燉1鐘頭左右。這個(gè)環(huán)節(jié)不要放任和調(diào)料。一個(gè)鐘頭后肉不爛不要緊，關(guān)火備用
4/7 深一點(diǎn)的鍋里放黃油，黃油融化后加面粉，面粉成牙黃色后加入紅酒，紅酒煮開(kāi)小心地祛除沫子后，加番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系），再加一些醬油（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）
5/7 2煮沸后把1的牛肉和湯一起放進(jìn)鍋里大火燒開(kāi)后文火燉30-40分鐘后，把事先切好的土豆胡蘿卜放進(jìn)去，小火燉10分鐘左右后，加洋蔥片（我喜歡洋蔥的口感，所以在這個(gè)環(huán)節(jié)加洋蔥不至于在煮熟的時(shí)候洋蔥成為爛泥）
6/7 小火燉1個(gè)多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦
7/7 煮到牛肉酥軟之后，關(guān)火。把牛肉連湯汁一起放進(jìn)罐子里（我家沒(méi)有罐子只好用杯子代替~哈哈），蓋上派皮，或者你平時(shí)做面包的面包坯子。嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個(gè)密封的條件下，烤箱設(shè)定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續(xù)烤
錫紙牛肉的做法的視頻
牛枊逆紋切粗條，加入姜絲、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌勻后腌制10分鐘。
加入少量水淀粉，拌勻腌制20分鐘以上，做之前加入現(xiàn)磨黑胡椒再加入炒菜用量的油，焯水，瀝干，取一張錫紙，依次鋪上草菇，鋪上牛肉，上面蓋一張錫紙，四邊折起，卷嚴(yán)實(shí)，入預(yù)熱220度的烤箱，烤約10到15分鐘，取出用牙簽或刀尖劃開(kāi)錫紙，小心蒸汽很燙哦
錫紙牛肉的做法微波爐
錫紙羊肉用微波爐加熱時(shí)把錫紙拿掉即可
錫紙牛肉的做法 烤箱
步驟 1
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選擇牛肋肉，如果有ribeye可以選擇ribeye，口感會(huì)比較好選擇肥瘦相間的肉，烤的時(shí)候脂肪部位的油份會(huì)讓整體口感特別鮮美。 從冰箱取出冷藏的牛肋肉，需在常溫下靜置30分鐘。 將香料，黑胡椒，海鹽，橄欖油均勻地涂抹在肉上，并且用手指按摩牛肉。
步驟 2
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烤箱預(yù)熱至240度，烤盤上先放大蒜、香蔥（主要為做香味打底），再放牛肉。 放入烤盤，烤箱轉(zhuǎn)溫度至200度，烤1小時(shí)。
步驟 3
配菜土豆，胡蘿卜需要焯水。焯水后撈起，加入適量鹽和橄欖油拌勻，牛肉烤到15-20分鐘時(shí)，加入烤箱和牛肉一起烤。 可以根據(jù)自己的口味，調(diào)整配菜的口味，比如加辣椒或者黑胡椒。
步驟 4
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從烤箱取出牛肉，必須用錫箔紙包裹，靜置牛肉冷卻30分鐘。這一步非常重要，決定牛肉的肉汁能夠不流失、不冷卻就切開(kāi)就會(huì)變干變柴。
步驟 5
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切片裝盤。
錫紙牛肉的做法和配料
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牛肉切薄片，放兩勺生抽，一勺醬油，一勺料酒，一勺面粉
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加水，用手抓捏牛肉，讓牛肉把水分吸進(jìn)去
（重點(diǎn)：牛肉鮮嫩的秘訣就是加水）
3/8
再放點(diǎn)食用油鎖住水分，抓勻腌制半小時(shí)
4/8
在錫紙上放洋蔥、香芹、胡蘿卜、金針菇，面條
5/8
均勻放上腌制好的牛肉
6/8
再蓋一層錫紙，四面折疊起來(lái)，卷緊防止漏油
7/8
包好后放到平底鍋里面，中小火燜10分鐘就可以
8/8
花開(kāi)錫紙，撒點(diǎn)蔥花、小米辣、芝麻、黑胡椒，美味就做好了
錫紙牛肉的做法竅門
步驟1
牛枊逆紋切粗條
步驟 2
加入姜絲、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌勻后腌制10分鐘
步驟 3
加入少量水淀粉
步驟 4
拌勻腌制20分鐘以上
步驟 5
做之前加入現(xiàn)磨黑胡椒拌勻
步驟 6
再加入炒菜用量的油
步驟 7
草菇洗凈切片
步驟 8
焯水
步驟 9
瀝干
步驟 10
取一張錫紙，依次鋪上草菇
步驟 11
鋪上牛肉
步驟 12
上面蓋一張錫紙，四邊折起，卷嚴(yán)實(shí)
步驟 13
入預(yù)熱220度的烤箱，烤約10到15分鐘
步驟 14
取出用牙簽或刀尖劃開(kāi)錫紙，小心蒸汽很燙哦
錫紙燒牛肉的做法大全
工具/原料
牛肉 (500g)
食鹽 適量
胡椒粉 適量
蒜粉 適量
黃油 適量
橄欖油 適量
月桂葉 適量
方法/步驟
1.準(zhǔn)備一塊牛肉，用繩子圍繞牛肉捆上幾圈
2.在牛肉上撒上食鹽和胡椒粉，兩面都要撒上，然后抹上一層蒜粉，放入冰箱腌制2小時(shí)以上
3.烤盤中放入一張油紙，然后放入牛肉，在牛肉表面均勻的抹上一層軟化后的黃油
4.倒上橄欖油，放幾片月桂葉，放入預(yù)熱好的烤箱，230度烤20分鐘
5.將牛肉從烤箱取出，去掉繩子，切片，就可以開(kāi)吃了
錫紙牛肉做法不用烤箱
1、先不要把烤箱加熱。
2、把培根條放在烤盤上。把培根鋪平，這樣培根就不會(huì)折起或與其它重疊。這么做是為了保證培根烘烤均勻。如果你愿意的話，你可以在烤盤下面鋪一層鋁紙，這樣烤完后比較容易清潔培根殘?jiān)?/p>
3、將烤盤放入烤箱并將溫度設(shè)置為204℃。
4、先將培根的一面烘烤約12-15分鐘。
5、將培根拿出，翻面然后烘烤另外一面8-10分鐘。
6、繼續(xù)烘烤培根直到培根達(dá)到你想要的酥脆程度。把培根從烤盤中盛出。
錫紙烤牛肉的做法
火烤牛肉的制作方法如下
主料：牛肉800克，洋蔥1個(gè)
輔料：醬油適量，老抽少許，生抽少許，鹽10克，糖少許，白胡椒粉4克，雞蛋1個(gè)，十三香少許，香菜1棵，燒烤料適量
步驟：
1、牛肉橫著肉的紋理切成肉片，然后加入鹽、糖、醬油等佐料用手抓均勻。
2、再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋先放到碗里打散，再加入牛肉片里會(huì)攪拌的更均勻。
3、拌牛肉的時(shí)候用手抓勻，比用筷子攪拌更入味，也更均勻。
4、洋蔥洗凈切成洋蔥絲。
5、把洋蔥絲加入到牛肉片里一起腌制。
6、香菜切段。
7、香菜也加入牛肉片里，一起抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。
8、烤盤平鋪上錫紙，把腌制好的牛肉擺放在烤盤上，不需要刷油。
9、烤箱預(yù)熱，上下火，200度中層烤9分鐘左右。
10、烤好后取出撒上燒烤料，吃的時(shí)候再準(zhǔn)備一些黑胡椒料蘸。