香根牛肉的做法視頻
用料：
牛根肉500克，土豆1個，牛肉丸6個
調(diào)味料：
蔥2段，姜片3片，蒜3瓣，八角2個
香葉2片，干辣椒3個，郫縣豆瓣醬1勺
番茄醬適量，冰糖10克，老抽1勺，
料酒2勺
步驟 1
準(zhǔn)備好食材
步驟 2
牛根肉自然解凍冷水凈泡一小時，撈出廚房紙巾擦去水份
步驟 3
熱油將牛根肉煎至兩面金黃
步驟 4
換新油倒入蔥姜蒜辣椒翻炒香
步驟 5
倒入豆瓣醬，炒出油，加一點點熱水
步驟 6
放入牛根肉翻炒幾下
步驟 7
加入番茄醬、老抽、料酒，冰糖，繼續(xù)翻炒
步驟 8
將炒好的牛根肉倒入歸禾梯田琺瑯鍋
步驟 9
加入熱水完全漫過牛根肉
步驟 10
蓋鍋蓋小火燜1小時多，中間水勺可以加入熱水
步驟 11
牛根肉燉爛后，加入牛肉丸土豆再燜制10分鐘左右
步驟 12
好吃美味的牛根肉燉土豆就完成啦！
香蕉牛肉的做法視頻
香蕉不能和牛肉一起吃。香蕉含有血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑，可以防止血壓的上升。吃完牛肉后吃香蕉，香蕉中的草酸和胃內(nèi)食物中含有的鈣和蛋白質(zhì)會相遇，草酸鈣等人體成為難以消化的物質(zhì)，容易引起腹瀉和胃痛。所以吃牛肉后，30分鐘到1小時后吃香蕉可以防止消化不良和疼痛。
牛肉香菜做法
主料：
香菜200克、牛肉300克、紅柿子椒一個、蔥姜絲適量、蒜片適量、雞蛋一個
調(diào)料：
鹽5克、雞精5克、醋適量、胡椒粉適量、料酒適量、香油適量
步驟
1.將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁。
2.原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。
香根牛肉絲
紅燒比較好吃，紅燒雪花豬肉做法：
1.準(zhǔn)備好雪花豬肉、姜、酒、鹽、醬油、生粉、花生油、蠔油、老抽。
2.把姜洗干凈泥巴，用削皮器去皮，洗干凈后瀝干水分，放在案板上切成薄片。
3.把雪花豬肉洗干凈，要認真清洗，上面會有一些豬毛等雜質(zhì)粘附著，務(wù)必要處理干凈，瀝干水分后切成小塊。（跟牛趴差不多大小即可）
4.用適量姜片、鹽、醬油、生粉、兩滴花生油、蠔油和少許老抽把雪花豬肉腌制60分鐘。（腌制時間越長越入味。）
5.準(zhǔn)備好雪花豬肉、姜、酒、鹽、醬油、生粉、花生油、蠔油、老抽。
6.起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣轉(zhuǎn)小火，放入雪花豬肉炸至兩面金黃色。
7.把炸過的油倒掉，鍋頭洗干凈，放入適量清水燒開，當(dāng)水沸騰時放入炸好的雪花豬肉，把剛才腌制的醬汁也倒入鍋中，蓋上蓋子煮20分鐘。
8.看到湯汁變得濃稠，還剩下一點點時即可以關(guān)火出鍋，一道美味的紅燒雪花豬肉就做好了，外酥里嫩，香氣撲鼻，非常不錯。
香根牛肉的做法視頻竅門
材料牛肉200公克，蛋5個，玉米粉1茶匙，鹽1/2茶匙做法1.將腌過的牛肉切成細絲備用。（腌法見-香根牛肉 食譜）2.把蛋分成蛋白與蛋黃，將蛋白打成泡，撤上玉米粉輕輕拌勻備用；蛋黃打散備用。3.在鍋內(nèi)放入1000cc的食用油，加熱至油溫約180℃（油面沒有聲響，以竹筷試可見急促的小氣泡冒出），將打散的蛋黃慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的蛋黃，直至蛋黃炸至酥化近褐色即為蛋酥，撈起瀝干備用。4.平底鍋上放入少許食用油，開小火，將作法1的牛肉絲、鹽、與作法2的蛋泡輕輕攪拌混合，倒入鍋中以順時針方向慢慢攪動約3分鐘至熟，最后撒上作法3的蛋酥即完成。
牛香牛肉的做法
原料：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、大蒜、姜、鹽、雞粉。
做法步驟：
第1步、主材料，野芹菜和牛肉。
第2步、將芹菜和牛肉洗凈，芹菜去葉切小段，牛肉切成絲。
第3步、切好的牛肉加入少許醬油、胡椒粉和2匙淀粉抓勻備用。
第4步、姜蒜切好。
第5步、上鍋入適量油，爆香蒜茸。
第6步、加入牛肉爆炒片刻。
第7步、炒好的牛肉盛出。
第8步、鍋里再加入少許油，加入野菜爆炒幾下。
第9步、加入牛肉，調(diào)入少許鹽和少許雞粉炒均勻離火。
香根牛肉的做法視頻大全
除了豬肉之外，牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了，放眼全世界，牛肉也是人類消耗第三多的肉品。牛肉的營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的蛋白質(zhì)，尤其含有多種氨基酸，并且這種氨基酸非常接近人體的比例組成，所以很容易被吸收，經(jīng)常吃牛肉的話，可以提高身體的抵抗力，尤其是身體虛弱的人，或者生病后需要調(diào)養(yǎng)的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，現(xiàn)在很多人會使用牛肉做燒烤吃，如果這樣的話，一定要提前腌制牛肉，這樣烤出來味道才香，那么該怎樣腌制牛肉呢？
第一、燒烤牛肉腌制方法：
第一步，準(zhǔn)備牛肉。
把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
注意這一步千萬不要把牛肉放水里浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養(yǎng)。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。
放兩勺料酒，去腥。
放三勺醬油。
放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。
加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。
再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經(jīng)放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。
在上面的基礎(chǔ)上，打一個雞蛋，整個打進去就行。
放兩捏淀粉。
第五步，攪拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，腌制。
把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。
這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
牛根肉的做法?
用料：
牛根肉500克，土豆1個，牛肉丸6個
調(diào)味料：
蔥2段，姜片3片，蒜3瓣，八角2個
香葉2片，干辣椒3個，郫縣豆瓣醬1勺
番茄醬適量，冰糖10克，老抽1勺，
料酒2勺
步驟 1
準(zhǔn)備好食材
步驟 2
牛根肉自然解凍冷水凈泡一小時，撈出廚房紙巾擦去水份
步驟 3
熱油將牛根肉煎至兩面金黃
步驟 4
換新油倒入蔥姜蒜辣椒翻炒香
步驟 5
倒入豆瓣醬，炒出油，加一點點熱水
步驟 6
放入牛根肉翻炒幾下
步驟 7
加入番茄醬、老抽、料酒，冰糖，繼續(xù)翻炒
步驟 8
將炒好的牛根肉倒入歸禾梯田琺瑯鍋
步驟 9
加入熱水完全漫過牛根肉
步驟 10
蓋鍋蓋小火燜1小時多，中間水勺可以加入熱水
步驟 11
牛根肉燉爛后，加入牛肉丸土豆再燜制10分鐘左右
步驟 12
好吃美味的牛根肉燉土豆就完成啦！
香根牛肉的做法視頻教程
喜歡吃火鍋的各位，對于如何制作火鍋紅油的流程知道嗎？下面給大家說說熬制火鍋紅油的做法要領(lǐng)：
1、食用油應(yīng)選用精制的花生油，因為花生油經(jīng)過精制提煉后本身就具有一定的香味，而且微帶紅色，這樣可保證調(diào)制后的紅油香味和色澤均純正。當(dāng)然色拉油和菜油也可以！
2、郫縣豆瓣醬及泡辣椒不宜斬得太細，但也不可太粗;若太細，在熬制過程中極容易被炸焦炸糊，導(dǎo)致紅油色澤變褐發(fā)黑；而太粗，則其橫截面與油接觸的面積就相對較小，熬制時辣紅素不能充分溶于油中，易導(dǎo)致紅油的色澤不夠艷麗。
3、調(diào)制紅油時加入紫草的主要目的是使紅油的色澤更加紅亮艷麗，但其用量也不宜太多，否則易使紅油的色澤過深，反而影響質(zhì)量；另外，紫草和辣椒粉一樣，為了保證效果，促使其出色，在入鍋熬制前均需先用清水浸泡;加入番茄沙司不僅可以進一步增加紅油的紅亮度，而且會使紅油突出辣而不燥的特點。
4、在紅油熬制過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制好火候，使用中小火，并且要用手勺不停的攪動；一方面，可使各種原料均勻受熱，其中的呈香物質(zhì)盡可能地溶出；另一方面，可避免原料被炸焦炸糊。如果火力過旺還可以適當(dāng)加入冷油或微許料酒降溫，以免油溫過高色不易熬出！ 注意事項：1、甘草、草果、紫草、紅蔻、香根、肉蔻及山奈等既屬香料又屬中藥，若在菜市中買不到的話，建議大家可到中藥店去購買。2、由于各種原料在熬制過程中只是被炸至金黃香脆，并未炸焦，故撈出后不宜丟棄，仍可再次利用，不僅可以減少浪費，降低菜肴的成本，而且還會使菜肴的風(fēng)味更具特色；例如在燒制麻婆豆腐、水煮牛肉等菜肴時，加入適量的辣椒粉料渣，成菜香味更濃，口感更好。3、還可以把余下的料用于熬制麻辣汁，在制作水煮，麻辣系列菜品時就不用炒料了！直接加湯汁調(diào)味制作！ 4、以上只是建議，當(dāng)然可以根據(jù)自己的愛好添加味料的多少，當(dāng)然必須突出紅亮，辣香。
5、至于用途嘛！隨心所欲了，熗油、涼拌、明油、亮油都可以！