熟牛肉怎么包餃子
好熟
原料
more
新鮮牛肉 (500克)
面粉 (500克)
毛芹菜 (400克)
熟菜籽油 適量
花椒粒 適量
和面水 250克
蠔油 20克
雞精 2克
姜 20克
大蔥或者香蔥 50克
1、把面粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘，把蔥洗凈切末，姜切末
2、把花椒粒洗洗，用溫水泡泡出味道以后，過(guò)濾花椒水
3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用絞肉機絞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比較好，也可以選擇牛前腿做餡，香濃
4、倒出肉泥加花椒水，順時(shí)針攪拌均勻，就是朝一個(gè)方向攪拌上勁以后
5、加生抽、姜末、香蔥末、雞精拌均勻，腌制一會(huì )入味，這樣好入味味道好。
6、把毛芹菜洗凈去掉葉子，切末
7、加毛芹菜丁丁拌均勻，加鹽拌均勻，加熟菜籽油拌均勻，這樣芹菜丁吸收了牛肉的和調味品的味道，又用油裹住了，味道超級好。
8、 把醒好的面團再次多揉揉，搓成長(cháng)條，分成小劑子壓扁
9、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮
10、加上肉餡，不能加得太多，8分滿(mǎn)即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮
11、包成餃子形狀
12、湯鍋加涼水大火燒開(kāi)，加少許的鹽，下餃子，接著(zhù)用漏勺沿鍋邊輕輕攪動(dòng)防止粘底，大火開(kāi)始煮，蓋上鍋蓋煮開(kāi)，水開(kāi)后加半碗清水進(jìn)去。
13、再蓋上鍋蓋煮開(kāi)，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發(fā)亮即可撈出來(lái)了。
熟牛肉怎么包餃子好吃
把牛內溜熟后加入高湯煮制餃孑。
熟牛肉怎么包餃子才好吃
可以。熟的生的都可以包餃子。加點(diǎn)菜，餃子更好吃吧。
熟牛肉怎么包餃子給寶寶吃?
一般都是用生牛肉做餡的，這樣味道比熟牛肉做餡好吃牛肉水餃的做法 原料：大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，青菜150克做法：把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。
把青菜剁碎，用開(kāi)水燙一下，擠去水分，放在肉內攪勻成餡。
把面粉用溫水和好揉勻，醒一會(huì )揉光滑，搓成長(cháng)條，下成60個(gè)劑子，按扁，搟成圓形薄皮。 左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
熟牛肉包餃子的做法
可以呀
今天給大家介紹個(gè)家常的牛肉大蔥水餃，牛肉的肉香混合大蔥都特的味道，味道很不錯哈。
1：食材，牛肉一斤，一定要挑肉筋比較少的牛肉這樣口感好。山東大蔥二斤。
2：姜碎15克，香料水30克，耗油25克，東古醬油25克，鹽適量，味精，雞粉適量，雞蛋一個(gè)，五香粉10克。
3：香料水的制作過(guò)程（香葉2克，八角2克，花椒5克，白芷2克，草果1個(gè)，香菜籽2克，小茴香3克，熬水就可以了，第一篇水不要，留第二遍的。
4：我們把牛肉切碎，牛肉一定先要是刀背敲打5分鐘，在那刀剁碎，這樣肉比較有彈性。大蔥切碎，然后放進(jìn)牛肉里，加以上調料，攪拌一起，最后放一個(gè)雞蛋就可以了，喜歡吃香油的可以放一點(diǎn)提味。
5：提前買(mǎi)好面皮我們就可以包餃子了，南北方餃子包法有很大的不同。
熟牛肉怎么包餃子好吃竅門(mén)
1
先和面。蒸餃的皮一定得是燙面，先燒一壺開(kāi)水，冷卻到85度左右，餃子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷卻的開(kāi)水，邊倒邊攪拌，待面粉都攪拌成絮狀后，用手揉成較光華的面團。盆上蓋上濕毛巾，餳面四十分鐘左右。
2
餳面的時(shí)間正好拿來(lái)和餡兒。牛肉最好是不帶筋的腿肉，否則影響口感。牛肉和姜片一起加入絞肉機，繳成肉肉，也可以直接買(mǎi)絞好的牛肉回來(lái)。牛肉從絞肉機中取出，放入和餡兒的容器中，加一勺鹽和1g十三香攪拌均勻，放一邊腌制。
3
洋蔥加入絞肉機絞碎，蘿卜去皮擦絲。牛肉餡腌制一刻鐘左右即可。準備一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉餡里，每次加水時(shí)后，用筷子順時(shí)針攪打，直至水全部融入餡兒里再加下一次的水，然后繼續攪打，直至一碗水加完。
4
加好水的肉餡稀而富有粘性，此時(shí)加入處理好的洋蔥和蘿卜，再加入一勺蠔油，兩勺食用油，攪拌均勻。
5
四十分鐘后，將餳好的燙面撒上面粉繼續揉搓，直至成為光華的面團。然后分劑子，桿皮，包入拌好的牛肉餡。包好的餃子放入蒸籠，水開(kāi)后上鍋，大火蒸25分鐘左右，即成。蒸好的餃子皮軟餡兒香，汁水清甜，讓人欲罷不能。至于是否沾蒜蓉和醬油或醋，就看個(gè)人喜好了。
熟牛肉包餃子怎么調餡
說(shuō)一種我家做牛肉餅的方式吧，特點(diǎn)是省事、餡大（餡是皮厚的兩三倍）、皮酥、沒(méi)死面疙瘩。準備材料：面盆、鍋（圓底鍋也行，不要總糾結沒(méi)有平底鍋或餅鍋，這不是借口）、笊籬、菜板、菜刀（這兩個(gè)請無(wú)視）面、牛肉、蔥、蘿卜、十三香、香其醬的干黃醬、老抽、姜、蒜、鹽、味精
和面
溫水和面，大概 1 斤面 6、7 兩溫水的樣子，不需要酵母。面直接放到面盆里面加水就好，中途不用拿出來(lái)，和好的面特別軟，有些沾手，可以用手掌或者拳頭沾點(diǎn)水壓一壓。這樣會(huì )更好吃。然后上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個(gè)小時(shí)，這時(shí)候面會(huì )特別特別軟，抓起來(lái)一個(gè)邊可以抻出來(lái)很長(cháng)。配餡
切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機絞，因為口感差一些。配菜的話(huà)，這么多年了，只配過(guò)洋蔥、大蔥、各種蘿卜（胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜……）。一般來(lái)說(shuō)，我是單純的牛肉餡，混一點(diǎn)洋蔥或者大蔥就行，如果用蘿卜的話(huà)，切碎之后焯水。如果混合各種蘿卜，一定先焯胡蘿卜，因為其他蘿卜味道會(huì )串。記得把蘿卜碎擰干水份。當然，如果你喜歡吃連成片的大牛肉片，就是剁成很細牛肉餡，不要炒成熟餡，看你個(gè)人口感。炒餡
為了能放更多的餡，要把餡料炒熟。鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然后下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺，沒(méi)有也無(wú)所謂。炒熟后把配菜和肉餡混勻，空出肉湯。包餡餅
面板上放點(diǎn)干面，抓出來(lái)一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然后攤在手上（手就好比那這一個(gè)蘋(píng)果的樣子），使勁的放餡料吧。大概一般能放普通的不銹鋼小勺 5、6 勺。然后兩手托住，一點(diǎn)一點(diǎn)轉動(dòng)，會(huì )逐漸的兜成一個(gè)球，上面捏死后把多余的面揪下來(lái)，不然有個(gè)死面疙瘩。烙餅
鍋上刷油，放餅，大概一面三分鐘的樣子，看到金黃色就差不多了。因為是熟餡，所以基本面熟了餅也就熟了。餅照片明天補，現在不想動(dòng)……
熟牛肉包餃子配什么餡好吃
熟牛肉可以包餃子。
但需把牛肉切碎，如果牛肉太大塊的話(huà)，會(huì )把餃子皮撐破，然后根據自己的喜好添加其他的餡料和調味料即可，注意如果是熟牛肉的話(huà)，蒸煮的時(shí)間可以減少。餃子，是中國傳統食物，餃子源于古代的角子，原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了，餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作，餡料可以根據自己的喜好。
熟牛肉包餃子餡做法大全集
1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鮮醬油1勺、大蒜半頭、辣椒油2勺、香菜1棵。
2、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。
3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點(diǎn)吃起來(lái)才過(guò)癮。
4、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。
5、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。
6、放入切好的牛肉拌勻即可。靜置幾分鐘后再翻拌幾下。
熟牛肉包餃子好吃嗎
原料：牛肉、圓蔥、面粉、醬油、花椒粉、五香粉、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好食材。
第2步、準備好調料。
第3步、牛肉洗凈，可用涼水浸泡10-15分鐘去去血水，控干后切小塊。
第4步、將小牛肉快放到料理機中，添加少量水絞肉餡。
第5步、攪好的肉餡放到容器中。
第6步、圓蔥洗凈，切小塊，放入料理機中絞碎，圓蔥絞碎時(shí)不需要加水，切要注意不要攪成水狀，稍微碎一些即可。不懶惰的親們可以將圓蔥剁成細末。
第7步、肉餡中放少量油（牛肉本身也會(huì )下油，所以或肉餡的時(shí)候不要加太多油），加入醬油、花椒粉、十三香，調節好味道，稍微腌制一段時(shí)間。
第8步、喜歡吃姜的話(huà)也可以切一些姜末繳入肉餡中，不喜歡可以不放。
第9步、肉餡腌制過(guò)程中可以開(kāi)始和面啦，準備好面粉和70-80°的熱水。
第10步、將熱水緩慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動(dòng)，形成小面快。
第11步、待面塊少量，加入少量干面粉將面揉成面團，軟硬適中，蓋上保鮮膜稍微醒半小時(shí)至1小時(shí)。
第12步、面板上撒干面粉，揉揉面團，從中間扣一個(gè)洞將面團斷開(kāi)。
第13步、繼續揉，揉成稍微粗一些。
第14步、用刀切劑子。
第15步、搟成大小適中的圓形，不要太厚哦。
第16步、將圓蔥倒入腌制好的肉餡中，攪拌均勻，用鹽調節咸淡。
第17步、取適量餡放到圓皮正中間。
第18步、先對折粘牢。
第19步、將一邊最外部向中心粘牢。
第20步、將開(kāi)口部分粘扁。
第21步、另一半同樣的方法。
第22步、繼續。
第23步、繼續
第24步、這個(gè)角度看看。
第25步、包好的蒸餃。
第26步、如此，將包好的蒸餃擺放在蓋簾上。
第27步、鍋內放涼水，屜布上涂抹一薄層油，將蒸餃擺放整齊，因為蒸餃不是發(fā)面的，所以即使蒸熟也不會(huì )大出很多，可以擺放的稍微密集一些。改好蓋，不要漏氣，大火燒開(kāi)鍋邊看見(jiàn)上氣后，中火蒸15分鐘，關(guān)火后2-4分鐘開(kāi)蓋，注意鍋蓋上的水不要流到蒸餃上哦，取出蒸餃用盤(pán)盛裝。
第28步、一口一包牛肉汁的鮮美蒸餃出爐啦。
小貼士：
熟牛肉包餃子放什么菜好吃
調料
熟牛肉 (500g)
大蔥 (一根)
料酒 兩勺
鹽 一勺
1/首先，將牛肉切碎，或用絞肉機絞碎，并在牛肉中加入一些料酒。
2/接著(zhù)打入雞蛋，以及已經(jīng)切碎的蔥和姜等佐料，使用攪拌器，攪拌均勻。
3/然后稍放置四五分鐘后，再分別先后向其中加入鹽、生抽，以及食用油，分別攪拌均勻。
4/接著(zhù)再靜放十分鐘后，再向其中加一些十三香，拌勻后，牛肉餃子餡就調好了。
5/接下來(lái)的任務(wù)就是包餃子了。取出餃子皮，放入肉餡，然后對折餃子皮，捏起一端，再將另一端捏緊，一個(gè)餃子就包好了。
6/包好餃子后，就可以開(kāi)始下鍋煮了，先在鍋中加入水，用大火將水燒開(kāi)后，就開(kāi)始下餃子，繼續使用大火將餃子煮熟，即可食用了。
7.美味又好吃的熟牛肉餃子調餡完成開(kāi)吃了。