熟牛肉有點(diǎn)臭了還能吃嗎
不能吃了
牛肉煮出來(lái)發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過(guò)多。牛肉燒苦了可以在做牛肉時(shí)可以加入幾片山楂干一起烹飪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會(huì )更加美味。或者加入啤酒燉爛牛肉，味道也不錯。
熟牛肉放冰箱有點(diǎn)臭還能吃嗎
方法一：燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來(lái)的羊肉，吃起來(lái)不僅不覺(jué)得油膩，而且能提高食用營(yíng)養價(jià)值。
方法二：燒羊肉時(shí)放點(diǎn)桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
方法三：燒羊肉時(shí)，放少量綠豆，也可以去膻味。 將一只蘿卜鉆些孔放入鍋里與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去膻味。
將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。 燒、煮羊肉時(shí)，向開(kāi)水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開(kāi)鍋，膻氣便可消除。
爆羊肉 羊肉炒至半熟時(shí)加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時(shí)加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
油熱后先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時(shí)，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時(shí)加入少許香油。
這樣做出來(lái)的羊肉不僅沒(méi)有膻味，而且味道鮮美。
熟牛肉有點(diǎn)臭了還能吃嗎視頻
不能吃了。
牛肉會(huì )出現發(fā)臭的味道，說(shuō)明已經(jīng)出現了變質(zhì)，而變質(zhì)的食物是不能食用的，因為其中的營(yíng)養成分都被細菌微生物分解，使其失去原有的營(yíng)養價(jià)值和食用價(jià)值，并且還會(huì )產(chǎn)生對健康有害的物質(zhì)，使機體出現中毒癥狀，輕者一般是一些胃腸道癥狀，比如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等，但重者可在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統出現癥狀，對健康造成的損害非常大。
熟牛肉有點(diǎn)臭味還能吃嗎
熟牛肉在冰箱里冷凍了一個(gè)月，時(shí)間不算短了，如果你聞著(zhù)有氣別的異味兒的話(huà)，就不要再吃了，一斤牛肉才多少錢(qián)，如果吃壞了肚子就不知道了，還是把它給扔掉吧，吃點(diǎn)新鮮的人的身體健康最重要不是嗎？
牛肉臭臭的還能吃嗎
去除牛肉異味的方法
1、巧除異味： 在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，可除異味。
2、加茶葉的妙用： 將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
3、怎么把牛肉燉的更爛： 加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
4、加些芥末，肉質(zhì)更鮮嫩： 燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現水少，應加開(kāi)水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
5、要使用熱水，不要加冷水： 熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
熟牛肉發(fā)臭還能吃嗎
牛肉變味了只有扔掉，因為牛肉即使只是有一點(diǎn)變味也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，主要是在微生物為主的作用下所發(fā)生的，它的成分與感官性質(zhì)的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而牛肉喪失食用價(jià)值。
變質(zhì)的牛肉有明顯的腐臭味。
新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會(huì )產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現拉絲。
肉類(lèi)表面發(fā)黏是腐敗開(kāi)始的標志。牛肉臭了，是牛肉變質(zhì)了，建議還是不要吃了。牛肉變質(zhì)后，所滋生的細菌大量超標，這些大量超標的菌落，會(huì )傷及健康。擴展資料：
1、肉類(lèi)食品腐敗變質(zhì)的原因是多方面的，歸納起來(lái)有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質(zhì)；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質(zhì)；因食品內部所含氧化酶、過(guò)氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促進(jìn)食品代謝作用的進(jìn)行，產(chǎn)生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質(zhì)。
2、有人認為當牛肉開(kāi)始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。
其實(shí)這是極為荒唐的說(shuō)法。
食物學(xué)家表明雖然在屠宰后的牛肉熟成時(shí)期比其他肉類(lèi)久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。
同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應置于冰箱保存。
熟牛肉有點(diǎn)臭了還能吃嗎有毒嗎
牛肉加熱后有騷味，應該是沒(méi)加去腥味的調料。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。
牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣，牛骨可用做飼料。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品
牛肉有點(diǎn)臭燉熟吃了有事嗎
1、鹵湯出現苦澀味，有可能是因為鹵水糊鍋導致的，鹵制產(chǎn)品在鹵的時(shí)候火力過(guò)大或者說(shuō)鹵水過(guò)于濃郁就會(huì )出現糊鍋的情況，建議在鹵制的時(shí)候用小火慢煮，火力不能太大，否則會(huì )出現脫水塊，不入味的情況
2、再者一般鹵湯里面都是要加焦糖的，炒制過(guò)火的話(huà)糖色會(huì )有明顯的苦味，所以在實(shí)際操作的時(shí)候應該將糖色炒的嫩一些，若是已經(jīng)炒制過(guò)火，那么我們就要適當的加些糖進(jìn)行中和。
3、香料配比處理不恰當也是導致鹵湯出現苦澀味的原因之一，香料里面的香葉、白芷、木香等都是非常典型的苦香型，所以在使用的時(shí)候最好用80度左右的開(kāi)水浸泡一段時(shí)間，這樣就能有效的去除掉里面的苦味。已經(jīng)出現香料苦的鹵湯，可以將其倒掉1/3，然后再用新鹵牛肉原材料需要選用新鮮的牛腱子肉。買(mǎi)回家后放到盆中清洗，準備一個(gè)大鍋加入冷水，把焯過(guò)水的牛肉放入冷水中，大火燒開(kāi)，加入料酒，姜片，目的是去除腥味以及血沫。等到牛肉稍微變色，撈出，放冷水中泡涼，再撈出瀝干。
將焯過(guò)水的牛肉切成小塊，加水，調料一起放入砂鍋中燜煮。先用大火燒開(kāi)，然后轉小火慢燉。大概一個(gè)半小時(shí)左右，用筷子試一下牛肉煮熟了沒(méi)，但是要注意，牛肉不要煮的太熟太爛，否則就沒(méi)有了嚼勁。可以加點(diǎn)茶葉，這樣牛肉容易燉煮些。
用食用油，生抽，老抽，醬油，冰糖等搭配在一起制醬，澆在出鍋后的牛肉上，攪拌均勻。根據個(gè)人愛(ài)好，還可以加一些蔥花，香菜等等。鹵牛肉就大功告成了。
這個(gè)鹵牛肉做的好不好吃，取決于兩點(diǎn)，鹵制牛肉時(shí)，牛肉要熟而不爛；再就是制的醬料，決定了鹵牛肉的味道。把這兩個(gè)把握好了，做出來(lái)的鹵牛肉就會(huì )肉嫩筋脆味道鮮。湯進(jìn)行補充即可。
煮熟的牛肉臭了還能吃嗎
熟牛肉有點(diǎn)兒異味兒，煮一下可以吃嗎？
如果說(shuō)這個(gè)牛肉的話(huà)哈不是很臭，只是有一點(diǎn)點(diǎn)黏，有點(diǎn)味兒的話(huà)哈，你把它稍微用水洗一下子，完了那個(gè)洗完以后鍋里頭放點(diǎn)兒那些八哥呀，花椒啊，辣椒啊這些的，放點(diǎn)兒酒。多放點(diǎn)兒料酒，把它重新擼一下子，嗯，我覺(jué)得就可以吃了。