牛肉洋蔥餡餃子的做法大全竅門(mén)
紫洋蔥牛肉餡餃子的做法如下
第一先把牛肉絞成泥，這部最好用料理機把牛肉打得更加細膩
接著(zhù)不用刷料理機直接把切碎之后的洋蔥打成洋蔥碎
然后把這兩個(gè)拌在一起加入各種調味料最后呢再打上一個(gè)雞蛋來(lái)增加這個(gè)餡料的粘稠度和滑順感
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主料牛肉餡一斤 白洋蔥一個(gè)大蔥半根 富強粉兩碗半輔料高湯（沒(méi)有可用水）半碗 料酒一瓷勺老抽一瓷勺 鹽兩鹽勺半白胡椒粉一鹽勺 蒸魚(yú)豉油（可用鮮味生抽）半瓷勺香油一瓷勺 熟油一瓷勺白糖一鹽勺牛肉洋蔥餃子的做法步驟牛肉洋蔥餃子的做法圖解11. 牛肉餡用高湯或水打餡至粘稠。牛肉洋蔥餃子的做法圖解22. 放入所有調料攪勻后放入洋蔥和大蔥末。3. 面粉和成面團，醒二十分鐘左右，就可以開(kāi)始包了。牛肉洋蔥餃子的做法4. 鮮嫩多汁的大餃子。
洋蔥牛肉餡餃子怎么做
牛肉洋蔥餡餃子的做法
1、把牛肉切成細小肉粒，可以冰凍后用擦子擦碎。
2、把姜蔥沫放入油中小火煎香，放入牛肉，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
3、用買(mǎi)好的餃子皮包餃子。
4、待水開(kāi)后放入水中煮熟。
牛肉洋蔥餃子是一道傳統主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調料是適量的鹽、十三香調料等，通過(guò)煮制而成。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
洋蔥牛肉餃子餡的做法大全集竅門(mén)
準備食材 －
肥瘦相間的牛楠 1000g
大洋蔥 1只
大蔥 1顆
－ 步驟 －
1.用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡，用手揉搓，然后單手沿盆壁順時(shí)針?lè )较蜣D，把水和肉餡攪勻。攪好放一會(huì )兒，以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。
2.大蔥加姜一塊，剁碎。
3.色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼后加入肉餡，繼續用手旋轉；之后加入黃豆醬油繼續用手旋轉打餡。最后加鹽，剁碎的蔥姜末攪勻。
4.洋蔥剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎。
5.加香油，五香粉攪拌，最后加入洋蔥白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。
牛肉洋蔥餡餃子怎么調餡好吃竅門(mén)
1、食材：牛肉餡1斤、毛蔥適量、蔥適量、花椒粒適量、姜適量、花椒面適量、黑胡椒粉適量、海鮮醬油適量、老抽適量、熟豆油適量。
2、蔥切少許段，姜切少許片，花椒粒一捏10幾粒。
3、放在容器中，倒入適量清水浸泡半小時(shí)備用。
4、這時(shí)把牛肉餡放在案板上，再剁細一些絞肉機絞的比較大，而且有連筋的地方，再次適當的處理一下。
5、剁好的牛肉餡放入大點(diǎn)的容器中，倒入泡好的花椒水稀釋一下，不要一次性倒太多，要一點(diǎn)一點(diǎn)來(lái)，倒點(diǎn)，拌一會(huì )兒，再倒些醬油，再拌一會(huì )兒，到牛肉稀粘稠時(shí)，就不用加水和醬油了。
6、這時(shí)撒入適量的食鹽，再撒入適量的蔥花和姜末，繼續攪拌均勻。
7、再倒入黑胡椒粉，大力順時(shí)針攪拌備用。
8、毛蔥切成小丁。
9、把毛蔥丁倒入調好的肉餡中，倒入適量的熟豆油，再次長(cháng)時(shí)間順時(shí)針攪拌均勻，上色，入味即可。
10、簡(jiǎn)單的肉洋蔥餃子餡就完成了。
牛肉洋蔥餃子餡的做法大全集竅門(mén)竅門(mén)
食材：
高筋面粉 500克，水 200克，牛肉 350克，牛骨頭湯／清水 150克，鹽 5克，老抽 10克，熟醬油 15克，花椒粉 2克，五香粉 2克，雞蛋清 1個(gè)，姜末 10克，蔥末 15克，花生油 25克，香油 5克
調餡步驟：
一、你可以在買(mǎi)牛肉的時(shí)候讓店家幫忙絞好，也可以回家自己剁，把牛肉末放在一個(gè)干凈的大碗中。
注意:在挑選牛肉的時(shí)候，建議你選三肥七瘦的，這樣做出來(lái)口感是最好的。
如果是自己在家做的話(huà)，建議你做的時(shí)候不要把把牛肉剁的太小。
二、準備適量蔥，把蔥剁碎，放在盛有牛肉餡的碗中。準備適量清水，準備適量油，備用。準備適量香菜切碎備用，準備適量洋蔥切碎備用。
三、在攪拌肉餡時(shí)，一邊攪拌，一邊往碗中加水。加水并不是一直加，要觀(guān)察肉餡的粘稠度，如果比較粘稠，就需要加水。在加水的時(shí)候不要加太多，大約加四次左右即可。加入水以后，牛肉吃起來(lái)會(huì )更加多汁，味道也會(huì )更鮮美。
四、起鍋燒熱，放入適量蔥，放入適量洋蔥，香菜，爆炒至出香味，把蔥，香菜，洋蔥丟掉，盛出油備用。
五、把熬制好的油澆在盛有牛肉的碗中，用筷子沿著(zhù)一個(gè)方向攪拌至上勁，在攪拌的時(shí)候一定要保證有完全的滲入到肉餡中，在肉的表面觀(guān)察不到油分即可。
六、把肉餡攪拌好之后放到冰箱中冷藏起來(lái)即可，在想吃的時(shí)候加上一點(diǎn)菜攪拌均勻就可以包餃子了，記得在最后的時(shí)候放上一點(diǎn)香油，可以增加肉餡的香氣。
包餃子的做法步驟
步驟 1，在高筋面粉中加入鹽、蛋清和水，和成光滑的面團后，蓋上一塊濕布，醒半小時(shí)。
步驟 2，把醒好的面團稍微揉幾下，切成長(cháng)條，再搓成長(cháng)棍。 揪成同等大小的小劑子，均勻撒一些面粉，搓勻，餃子皮稍微搟厚點(diǎn)。
步驟 3，水開(kāi)后，用勺把水推的轉起來(lái)，一個(gè)一個(gè)下入水餃。 勺盡量貼著(zhù)鍋底，推餃子。 蓋上蓋子。
步驟 4，開(kāi)鍋后，澆入涼水，再推啊推睡覺(jué)。
步驟 5，不用蓋蓋子，再開(kāi)兩次即可。
步驟 6，撈出后，在盤(pán)子中晃晃，防粘。這樣就可以了
牛肉洋蔥餃子餡怎么做
用料:
牛肉500克，白蘿卜1000克，洋蔥50克，雞蛋1個(gè)，姜汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，干淀粉50克
做法：
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及凈水250克攪拌勻稱(chēng);
2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入滾水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水份;
3、洋蔥切細末。
4、牛肉茸參加蘿卜粒、洋蔥末和勻，再參加精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。