蝦仁陷餃子怎么做
蝦餃的餡里，不是全部用蝦泥的，一般是一半蝦用整蝦蝦仁，另一部分蝦剁成蝦泥。豬肉的主要用處是讓餡更好的團結(jié)在一起，可以用豬油，也可以用比較肥的豬肉泥。
調(diào)料中也并不需要蒜，一般是姜+胡椒粉+鹽+糖+料酒+雞精/味精
蝦肉陷餃子的做法
材料
面粉適量，韭菜 2把，豬肉 350g，蝦仁 12個，高筋粉 350g
做法
【餃子皮】：
1、加少量的水后，用筷子將面粉和水混合變成面塊，直到9成以上的面粉變成面塊，再用手將面和成面團。
2、加蓋放置30分鐘以上。
3、大約大拇指那么大，搟成餃子皮。
【餃餡】：
1、蝦去皮，挑背線，用鹽和淀粉搓一下，洗凈控干，切成5mm的小塊。
2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉，再數(shù)次加入少量的水，不斷地攪拌。
3、韭菜切成3-4mm的細末，放到肉餡里攪拌均勻。
4、加色拉油、香油攪拌一下后，加適量的鹽攪拌均勻即可。
蝦仁陷餃子怎么包
配方
餃子皮 (300g)
蔥 (30g)
蝦 (200g)
食鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
淀粉 適量
1.準備好食材
2.河蝦去殼去蝦線后切成小塊
3.肉切小丁，越小越好
4.蔥洗凈切蔥花
5.切好的肉裝入稍大的碗中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻
6.加入適量的冷水朝一個方向攪拌至上勁
7.把切好的蝦仁跟蔥花加入攪拌好的肉絨里，拌勻
8.取一張水餃皮，包入適量的蝦肉餡，包成餃子
9.湯鍋注入適量水，燒開
10.放入包好的餃子，吃多少放多少，煮到餃子浮上來后在加入適量的冷水用中火燒開那么餃子就熟透了
11.香噴噴的鮮蝦水餃就可以美美的享用了喔。
蝦味餃子陷怎么做
說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉，韭菜和雞蛋來和它搭，幾種食材結(jié)合在一起，味道一級棒，蝦仁的彈性沒有被破壞，鮮香彈牙。
1、準備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。
2、根據(jù)個人口味，加入黃酒2勺，蠔油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什么時候包現(xiàn)放，以防韭出水
蝦仁餃子的餡兒怎么做
食材
蝦仁， (200g)
豬肉 ，(300g)
玉米粒， (300g)
蔥末， 30g
姜， 20g
料酒 ，4g
生抽 ，2g
老抽， 2g
香油， 2g
白糖， 1g
雞精 ，2g
鹽 ，1g
白胡椒粉 ，1g
麻油， 1g
熟芝麻 ，2g
方法/步驟
1/12分步閱讀
300g蝦仁剁碎備用。
2/12
300g豬肉剁碎備用。
包餃子挑餡板 包餃子模具包餃子包子
3/12
碗中加入剁碎的豬肉和蝦仁。
4/12
倒入適量的蔥末和姜末。
5/12
加入4g料酒、2g生抽、2g老抽、2g香油。
6/12
加入1g白糖、2g雞精、1g鹽。
7/12
再倒入300g玉米粒。
8/12
攪拌均勻。
9/12
加入1g白胡椒粉。
10/12
加入1g麻油。
11/12
撒上2g熟芝麻即可。
12/12
美味的餃子餡就做好了。
蝦仁餃子餡怎么弄
用料
韭菜 半斤，蝦仁 1斤，雞蛋 5個，鹽 適量，香油 適量
做法步驟
1、韭菜洗凈，雞蛋炒好，蝦去殼洗凈。
2、先鍋里倒油加熱。
3、把蛋液倒入鍋中。
4、雞蛋炒好弄散，放置涼透。
5、韭菜切碎，蝦仁切半，雞蛋弄碎涼透。
6、準備一盆，把韭菜，雞蛋碎，蝦仁放到一起。
7、加入鹽，香油后。
8、把餡料攪拌均勻，即可。
蝦仁陷的餃子
三放有：
1、花椒水大料水要放
2、生抽要放
3、蔥姜油要放
三不放有：
1、十三香不放
十三香是我們生活中常見的一種調(diào)味料，是有很多種中草藥物磨成粉末后混合到一起做成的調(diào)味料，這種調(diào)味料本身的味道就很重，如果在和餃子餡里別的調(diào)料混合在一起，會使餃子餡中的食材失去本身的味道，味道會很怪，所以一般調(diào)餃子餡時建議不要放十三香。
2、料酒不適合放
料酒在我們烹飪的過程中主要是起到一個去腥的作用，有很多朋友在調(diào)餃子餡的過程中會放入一些料酒去腥，這樣做是不對的，料酒必須要經(jīng)過高溫加熱后才能把腥味帶走。如果在餃子餡里加入料酒，不但不能達到去腥的作用，還會在餃子餡中留下一股酒精的味道，餃子餡的味道就會變的很怪，所以調(diào)餃子餡放料酒是錯誤的。
3、蠔油不適合放
蠔油是一種調(diào)味品，主要有蠔油、味精、鹽、糖等原料制作而成。
上面這些就是跟大家分享的調(diào)餃子餡時，一定要牢記的3放3不放，以后大家再調(diào)餃子餡時就不要再亂放調(diào)料了。
怎樣做蝦仁餡餃子
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】 材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調(diào)味品適量。 做法： 1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘 2、蝦仁取出蝦線之后切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。 3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。 【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】 材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。 做法： 1、蝦仁去蝦線后洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續(xù)攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘。 2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調(diào)料，攪拌上勁。
蝦仁餃子餡的做法大全 竅門
用料
餃子粉600克 韭菜400克 蝦仁250克 雞蛋150克 油適量 鹽適量 蠔油一湯匙 五香粉適量 姜10克 大料一個 花椒數(shù)粒 干面粉適量
1.面粉用清水拌成大的棉絮狀
2.揉成面團，蓋保鮮膜餳半小時，期間揉面一次
準備餡料：韭菜摘去老葉，清洗干凈
3.準備餡料：韭菜摘去老葉，清洗干凈控去水分；蝦仁挑去蝦線，清洗干凈；雞蛋打入碗中
4.油鍋里放油，下大料和花椒，冒煙后關火，將料夾出不要，油倒入盆中晾涼
5.再燒少量油，將蛋液倒入，立刻用筷子攪拌成細小的蛋絲，盛出晾涼
6.韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；蝦仁用刀拍扁再切小段
7.放入五香粉和蠔油，再放姜末和蛋絲攪拌勻
8.將蝦仁放入，加鹽調(diào)味
9.餃子餡拌好了
10.面案上撒些干面，將面團揉光滑
11.取部分面團，揉成條，再切成劑子
12.皮搟好后，放適量餡料在中間
13.將邊緣捏住，放食指上
14.兩手同時用勁，將餃子往里窩，餃子包好了
15.依次擺放
16.再來一張
17.鍋里水燒開，下入餃子，蓋蓋煮餡、敞蓋煮皮
18.餃子煮好了