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    牛肉配什么做餃子餡好吃(牛肉配什么餡包餃子好吃?)

    2022年12月08日 23:35:405網(wǎng)絡

    牛肉配什么餡包餃子好吃?

    牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下:

    主料:牛肉餡500克,大白菜半顆,蒜苗1小把,面粉500克,溫水270克。

    輔料:花椒水適量,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,胡椒粉1小勺,雞粉1小勺,香油適量。開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉,順著一個方向攪拌均勻,讓肉餡攪拌上勁,然后加入蔥花、姜末,倒入適量香油,攪拌均勻。

    大白菜半顆,洗凈切碎,剁成(做餡的大白菜用白菜幫最好),然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中,順著一個方向攪拌均勻。

    蒜苗洗凈切碎,撒在餡的表面,不用拌進去,邊包邊加在餡中就好了,這樣包的餃子味道更鮮。

    牛肉配什么餡包餃子好吃竅門

    加蘿卜最好吃。牛肉加上紅蘿卜是我家孩子最愛吃的蒸餃了,正常情況下,我都是1比1的配件量,饞的時候就多加點牛肉。這個餃子餡有營養(yǎng),關鍵是紅蘿卜對眼睛有好處,適當多吃點挺好的。

    我喜歡吃牛肉加大蘿卜蒸餃,易消化。牛肉加圓蔥就是煮餃了。

    牛肉配什么餡包餃子好吃

    牛肉和芹菜包餃子好6吃,牛肉選里脊肉,里脊肉比較嫩,把它剁碎,芹菜切細除水,加雞蛋清,鹽,少許香料,姜沫,花椒面,胡椒粉,雞精,把包子餡和好后,在冰箱里面放置半個小時,在拿出來,芹菜加鹽放一會再除去多余的水分,把它和餡子放到一起,攪拌均勻就可以包了,賊香

    牛肉配什么餡的餃子好吃

    我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種:

    1、牛肉胡蘿卜餡

    想要牛肉餡的餃子好吃,一定要正確搭配的蔬菜,胡蘿卜有很好的解膩效果,葷素搭配,營養(yǎng)也給得恰到好處,首先把牛肉餡剁碎,然后準備胡蘿卜和大蔥,全部切成碎末,放一個雞蛋,適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽,還有最重要的蔥姜水,少量多次,邊倒邊攪拌,直到肉餡上勁,全部吸收為止。

    2、牛肉大蔥餡

    牛肉和大蔥包出來的水餃,味道應該是最好的,香味濃郁,鮮嫩無筋,牛肉餡做不好會有很大的腥膻味,所以說花椒水或蔥姜水,必不可少,它可是去腥增香的好幫手,最好別放料酒,會得到一股難聞的味道,準備一斤牛肉餡,加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末,攪拌均勻以后,再順著一個方向攪拌,分4-5次打入蔥姜水,讓肉餡飽滿,直到吸收干凈。

    3、牛肉芹菜餡

    鮮嫩的西芹,專為牛肉餡而生,兩者的味道和營養(yǎng),相輔相成,互為襯托,準備適量的肉餡,半碗花椒水,邊倒邊攪動,朝著一個方向,讓肉餡變得飽滿,直到吸收干凈為止,接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油,西芹洗凈控水,切成碎末,加入肉餡中,再次攪拌均勻,牛肉芹菜餡就調好了,菜可以稍微多放點。

    當然了,餡料搭配的再好,適合自己口味的,才是最好的。

    牛肉搭配什么餡包餃子好吃

    答:牛肉包餃子什么菜最好(胡蘿卜)。

    用料

    牛肉 150克

    胡蘿卜 一根

    餃子皮 300克

    蔥花 適量

    姜末 適量

    耗油 兩勺

    十三香 1勺

    生抽 2勺

    鹽 2勺

    花椒粉 1勺

    香油 1勺

    雞精(可不加) 1勺

    做法步驟

    1、準備好食材。

    2、將胡蘿卜茬成絲,蔥和姜切成末。

    3、將牛肉切成肉餡兒,胡蘿卜剁成丁備用。

    4、牛肉餡里加入蔥姜末,生抽,蠔油,十三香,雞精,雞蛋順著一個方向攪拌均勻。

    5、鍋中燒多一些的油,加入蔥花炒香,下胡蘿卜丁,加入1勺花椒粉翻炒2分鐘。盛出涼備用。

    6、將放涼的胡蘿卜丁加入肉餡中加入鹽,香油攪拌均勻。

    7、準備300克餃子皮。

    8、取餃子皮包入調好的餡,包好餃子。

    9、鍋中加水燒開加入鹽下入包好的餃子,煮熟撈出即可。

    牛肉配啥餡包餃子好吃

    牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子:

    1、白菜和牛肉;

    2、鮮香菇和牛肉;

    3、白蘿卜和牛肉;

    4、芹菜和牛肉。牛肉餡制作時需要注意:牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。擴展資料:餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味精,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內(nèi),手工剁肉,肉受到機械性擠壓不均勻,肌肉細胞破壞少,部分肉汁仍混合或流散于肉餡中,而機器絞肉餡,由于受到強力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性,細胞內(nèi)呈味物質如氨基酸,肌苷酸隨血液大量流失。

    牛肉配什么餡兒好吃啊包餃子

    牛肉你想包餃子吃的話,可以配很多餡兒,有牛肉,芹菜,牛肉,圓蔥,牛肉,香菇,然后你還可以牛肉,香菇,玉米。牛肉餡兒反正是搭的菜挺多的,但是我我自己感覺像菠菜呀,小白菜兒啊,大白菜呀這樣的菜,嗯,沒有包過牛肉餡兒的,最好吃的還是牛肉跟芹菜,牛肉跟圓蔥這幾個。

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