新鮮牛肚火鍋的做法
牛肚可以把它清洗干凈，把它切片，超火煮火鍋的時(shí)候可以直接刷火鍋來吃，這樣子直接刷的牛肚非常爽脆可口。
牛肚火鍋的做法及配料竅門
牛肚先開水中煮到軟爛，然后放火鍋中再煮20分鐘就熟了，做法如下：
準(zhǔn)備材料：牛肚700g、千張200g、姜20g、蒜20g、蒜苗 10g、豆瓣醬2勺
一、將牛肚在水中煮爛后切成條。
二、千張切成條。
三、姜洗凈切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末。
四、鍋里放入適量油，放入花椒炸出麻香味；
五、加入蒜、姜爆香；
六、加入豆瓣醬2勺，炒出香味，不要炒太久；
七、鍋里放入適量水。
八、放入辣椒。
九、將牛肚倒入鍋中，煮20分鐘。
十、加入適量鹽和麻辣鮮。
十一、將千張放在火鍋中。
十二、將燒好的牛肚倒在千張上面，加上香蒜即可。
火鍋食材牛肚
牛肚包的用料
牛肚 一個(gè)蒜 4～5瓣鹽 適量洋蔥 半個(gè)番茄醬 適量意大利香料 少許水 適量耗油 適量醋 少許醬油 適量黃油 適量夏巴塔面包 一個(gè)
步驟 1
洗凈牛肚
步驟 2
切條備用
步驟 3
剝蒜
步驟 4
拍扁備用
步驟 5
洋蔥切塊備用
步驟 6
起鍋，放入黃油
步驟 7
融化后放入蒜，翻炒幾下
步驟 8
放入牛肚繼續(xù)翻炒
步驟 9
放入除意大利香料以外的調(diào)味翻炒后加入水，剛好蓋到牛肚就好
步驟 10
中火燉煮收汁后放入意大利香料翻炒后完成
牛肚火鍋的做法大全家常
原料
牛肉1200克，牛肫、雞瓜和白菜心各400克，火腿肉、水發(fā)海帶和金針菇各200克，黃精、牛油和生姜各5O克，蔥白10克，蔥花30克，料酒30克，牛肉湯200克，精鹽、味精、香油和醋各適量。
做法
1．將牛肉去筋膜后切成大薄片。黃精用溫水洗凈切片，牛勝洗凈撕開切成塊，雞爪刮去粗皮及趾尖并拍破，火腿肉切片，水發(fā)海帶切成絲，金針菇和菜心去雜質(zhì)洗凈瀝水，蔥白切成段。以上各料分別裝盤，上桌備用。
2，壓力鍋置火上，放入姜、精鹽、料酒、牛肉湯和黃精片，煮開加氣壓閥lO分鐘，降溫后倒入火鍋中，加入香油、蔥花和味精，燒沸后即可上桌燙食各料。可直接食用，飲湯；也可蘸食。
牛肚火鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
火鍋涮牛肚一般煮十幾秒即可。
涮火鍋里的牛肚一般比較薄，所以再煮牛肚的時(shí)候也容易煮熟，所以一般涮火鍋的時(shí)候，牛肚只需要煮幾十秒，而煮制的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響牛肚口感。
煮生牛肚的時(shí)候，可以在鍋里放入一點(diǎn)蘇打粉、發(fā)酵粉來縮短熬煮牛肚所需的時(shí)間。并且在煮牛肚之前需要進(jìn)行焯水處理，這樣可以去除牛肚中的雜質(zhì)，提升口感。牛肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個(gè)才是真胃（皺胃）。另外，牛肚營養(yǎng)價(jià)值豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。
新鮮牛肚怎么做火鍋吃
1.將牛毛肚洗凈，撕去底皮板油，順紋路切斷，再理順攤平，切成2厘米寬的片;牛肉和牛肝均切成薄片;牛腰去腰臊后切成薄片;雞血倒入開水鍋中氽一下后切成小塊;鮮魚宰殺后切成小條;白菜切成長(zhǎng)段。上述原料整理好后，放進(jìn)炒鍋內(nèi)炒熟，然后入火鍋內(nèi)備用。
2.鍋置火上，放入適量的植物油燒熱，下入豆瓣醬炒開，撒入蔥末、姜末和花椒炒出香味，加入牛肉湯燒沸，倒入點(diǎn)燃的火鍋中，放入味精、精鹽、冰糖、料酒和醪糟汁等，蓋嚴(yán)蓋燒沸后，將火鍋上桌，即可燙食各料。
新鮮牛肚火鍋的做法大全
麻辣豬肚火鍋流程
1.朝天椒辣椒段2斤，魔鬼辣1斤，麻椒2斤花椒3兩，八角3兩，桂皮1兩，香葉0.5兩，草果2兩，白紙1兩，白蔻4兩，山奈2兩，香茅草0.5兩，丁香1兩，小茴香3兩，良姜1.5兩，肉蔻2兩，砂仁2兩，白胡椒粉1兩，陳皮2兩，當(dāng)歸3兩，除了辣椒段，所有料打碎備用。用醪糟2瓶小二鍋頭1瓶把打碎的藥料悶30分鐘備用。 2.鍋中燒水燒開，倒入兩樣辣椒段煮軟撈出備用。 3. 炒料過程，色拉油10斤，牛油15斤，豬油10斤，雞油10斤，倒入鍋中3分熟，放入姜1斤，大蔥一斤半，圓蔥1斤，蒜瓣1斤，炸制金黃色撈出，放入陴縣豆瓣醬4桶打碎或者剁碎炒10分鐘后加入兩樣辣椒段炒5分鐘后，放入以上各種打碎的香藥料豆鼓3包，熬1小時(shí)，小火熬料。放入高度二鍋頭半斤，冰糖半斤，小火熬制整個(gè)過程最少3小時(shí)。 4.肚鍋湯簡(jiǎn)單調(diào)制，可以用牛奶，或者三花淡奶，加水加味精，雞精，雞粉，麻椒，火鍋飄香劑和骨髓精膏一樣幾滴即可，辣椒段燒開，鍋中放炒好的涮肚料燒開倒入湯中，加入各種青菜丸類，牛肚，牛肚高壓鍋壓20分種直接拔帽，涼了片片穿好即可。
牛肚子火鍋哪幾種做法
用料
公安牛三鮮火鍋底料 1袋
干豆皮 3根
干筍子 2個(gè)
蒜粒 12瓣
青椒 1個(gè)
香菜 1根
小米椒 3個(gè)
公安牛三鮮火鍋的做法步驟
步驟 1
某寶買的“公安牛三鮮火鍋”底料，它是真空包裝新鮮的速凍火鍋，里面有牛肉、牛肚和牛筋。
步驟 2
配料: 大蒜粒12顆～小米椒3個(gè)（怕辣可以不放）～香菜1顆～青椒1個(gè)。
步驟 3
干筍用冷水泡發(fā)一晚上。
步驟 4
豆皮洗凈，用溫水泡發(fā)20分鐘，切段～燒一鍋開水，加少許鹽，將豆皮段入鍋焯水1分鐘。
步驟 5
焯水后的豆皮段撈出直接放砂鍋?zhàn)龃虻子谩?/p>
步驟 6
泡發(fā)的筍子切段，入鍋焯水3分鐘。
步驟 7
開炒: 鐵鍋微熱放油～蒜粒入鍋～中火炒香至表面金黃。
步驟 8
放入牛三鮮火鍋底料（內(nèi)容豐富，真材實(shí)料呀）。
步驟 9
放入青椒段。
步驟 10
放入焯過水的筍子段炒勻～加清水沒過食材～大火煮開。
步驟 11
煮開的食材換至砂鍋～小火煨煮15分鐘（喜歡吃爛點(diǎn)的可以多煮一會(huì)兒）。
步驟 12
最后撒上香菜段，連鍋端上桌。