豬肉炒長(zhǎng)豆角
1、食材備好。
2、豆角切成小段，五花肉切成薄片。
3、輔料備好，蔥切段，姜切末，蒜拍碎，紅椒配色切絲。
4、肉片加入適量料酒。
5、加入適量蠔油，生抽胡椒粉。
6、撒點(diǎn)十三香。
7、加入少許淀粉抓勻讓肉片有個(gè)底味。
8、豆角焯水煮熟。
9、炒鍋到適量油放點(diǎn)肥肉，五花肉上切下來(lái)的，這樣炒菜比較香。
10、肥肉練出油就把它挑出來(lái)。
11、放入蔥姜蒜用小火煸出香氣。
12、放入肉片開(kāi)大火煸炒。
13、肉片炒至變色加入適量生抽調(diào)味。
14、放入豆角，紅椒絲大火翻炒均勻。
15、加入少許鹽快速炒勻即可出鍋。
豬肉炒長(zhǎng)豆角的家常做法
食材：豆角、豬肉、生姜、大蒜、食鹽、醬油、雞精、油
做法步驟：
第一步：豆角摘洗干凈之后掰成段，鍋中燒開(kāi)適量的水，水里加上點(diǎn)食鹽和油，豆角開(kāi)水下鍋焯一下水，焯至水再次燒開(kāi)把豆角撈出來(lái)過(guò)涼白開(kāi)。
第二步：豬肉切片或者條，鍋燒熱倒入適量的油，油熱下入豬肉小火煸炒出油脂，炒出油脂之后放入姜絲和蒜片炒香，倒入適量的醬油翻炒均勻上色，然后倒入焯好水的豆角快速的翻炒均勻。
第三步：翻炒至豆角變軟加少許清水稍微燜煮一會(huì)，最后加上適量的食鹽和雞精調(diào)味增鮮，炒勻即可出鍋。
豬肉炒長(zhǎng)豆角怎么做好吃
主料：
長(zhǎng)豆角400g，瘦肉100g，大蒜適量，鹽適量，十三香適量，雞精適量，食用油適量，干辣椒適量
做法：1. 我都忘記拍圖了，長(zhǎng)豆角切成手指長(zhǎng)度，瘦肉切絲，大蒜切成顆粒！
2. 如果你買的長(zhǎng)豆角很嫩很細(xì)就可以不用水焯，反之需要用水焯下了！
3. 把油燒熱，先把瘦肉放在鍋里炒成斷生（我的瘦肉用了淀粉淹了一下，大家可以自由選擇的）……
4. 加入干辣椒（時(shí)間要快，要不然就糊了），然后在把長(zhǎng)豆角放在鍋里翻炒，加入鹽、十三香繼續(xù)翻炒（如果想口感爛點(diǎn)就可以加一點(diǎn)點(diǎn)水），翻大概三四分鐘的樣子，加入大蒜、雞精繼續(xù)翻炒，等聞到蒜香的時(shí)候就可以出鍋了！
豬肉炒長(zhǎng)豆角為什么會(huì)酸
可能是肉不新鮮，不新鮮的豬肉會(huì)有大量的細(xì)菌滋生，而其中主要是乳酸菌，會(huì)產(chǎn)生乳酸從而產(chǎn)生發(fā)酸的結(jié)果。在煮之前也沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，在燉之前最好把豬肉先煮半個(gè)多小時(shí)，土豆最好是老些的，新鮮的土豆不容易入味。
還有可能是用的豆角是酸豆角，這樣產(chǎn)生酸味是正常的。
還有可能是煮好后長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃，高壓鍋密封又不好，加上氣溫高，導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，從而變質(zhì)發(fā)酸。
炒長(zhǎng)豆角炒肉
主料
長(zhǎng)豆角500克
五花肉100克
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
雞精適量
步驟
1.長(zhǎng)豆角洗凈，去蒂，切成一寸左右的段兒
2.小蔥兒切小片兒
3.五花肉切成絲狀
4.鍋熱，放油，加蔥花爆鍋?zhàn)?/p>
5.肉下鍋快速翻炒，至肉變色
6.長(zhǎng)豆角下鍋，快速翻炒，放鹽和生抽，雞精
7.可以加少量的水，至長(zhǎng)豆角炒
8.成盤即可
豬肉炒豆角絲的家常做法
用料
蒜 3瓣
瘦肉
線豆
料酒 1勺
鹽 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
線豆炒肉的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
肉切成細(xì)條，放入料酒，老抽，生抽，腌制10分鐘入味（如果喜歡的話可以放點(diǎn)糖）
步驟 2
線豆切段（最好一樣長(zhǎng)，看著美觀），清水洗凈，放一旁備用，將蒜切片備用
步驟 3
鍋內(nèi)放油，將蒜放入鍋里炒出香味，然后將肉倒入鍋內(nèi)不停的翻炒，直到金黃色，盛入碗中備用
步驟 4
鍋內(nèi)倒入少許油（也可以用炒肉時(shí)鍋里的油），將線豆放入鍋內(nèi)翻炒，加水，加適量鹽（誰(shuí)要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不能一下全倒入），炒到熟
步驟 5
然后把剛剛炒好的肉放入鍋中，一起翻炒，可以在適量倒入些醬油，繼續(xù)翻炒，最后出鍋
豬肉炒豆角的家常做法
主料
豆角：適量 豬里脊肉：適量
輔料
料酒：適量 生抽：適量
水淀粉：適量 蔥末：適量
鹽：適量
做法步驟
1. 豆角掐去兩頭去筋，斜切細(xì)絲，蔥切末；
2. 豬里脊肉切細(xì)絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘；
3. 鍋中油熱后，放入腌制好的肉絲翻炒至變白，盛出備用；
4. 另取一鍋，油熱后，放入蔥末炒香，放入豆角絲炒至變軟；
5. 放入炒過(guò)的肉絲翻炒均勻加鹽調(diào)味即可。
材料
豆角.料酒、生抽、水淀粉.豬里脊肉.
做法
1、豆角掐去兩頭去筋，斜切細(xì)絲，蔥切末；
2、豬里脊肉切細(xì)絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘；
3、鍋中油熱后，放入腌制好的肉絲翻炒至變白，盛出備用；
4、另取一鍋，油熱后，放入蔥末炒香，放入豆角絲炒至變軟；
5、放入炒過(guò)的肉絲翻炒均勻加鹽調(diào)味即可。
豬肉炒長(zhǎng)豆角怎么炒好吃
原料：豇豆、里脊肉、蒜、食用油、生抽、淀粉、胡椒粉、黃酒、鹽、雞精、香油。
做法步驟：
第1步、食材，新鮮豇豆。
第2步、用手理成段，洗凈控水備用。
第3步、里脊肉切絲，用生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，淀粉抓勻。
第4步、起鍋放油，熱鍋涼油下入里脊肉絲煸炒至熟。
第5步、盛出備用。
第6步、鍋中留底油下入蒜末煸香。
第7步、下入豇豆段。
第8步、翻炒均勻，烹些黃酒，加些熱水稍煮。
第9步、等豇豆熟后，下入炒好的肉絲。
第10步、炒勻，調(diào)味，放少許鹽，雞精，淋入香油即可。