燉牛肉火鍋用什么牛肉最好
喜歡吃涮鍋的人，最好選擇肚子上的肉。肚子的肉質(zhì)較粗，吃起來口感非常好，而且腹部肌肉多，雖然也是肥瘦相間，但脂肪量少，相對上腦（脖頸后、脊骨兩側(cè)的牛肉）、眼肉（上腦和外脊之間的一塊肉）更加健康。
牛肉火鍋燉什么好吃又簡單
1、配一些性涼的菜
牛肉性平，富含蛋白質(zhì)，做成火鍋后燥性較強，如吃多容易感覺身體燥熱上火，不易消化，建議配些性涼的菜一起吃，可降熱去火，利于消化吸收。
常見的性涼蔬菜有：生菜、番茄、白蘿卜、油菜、菠菜、冬瓜、藕、綠豆芽、海帶、金針菇等。
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2、干貨菜
牛肉火鍋吃的就是一股牛肉味，不能掩蓋了牛肉的鮮香，因此放一些吸收湯汁的干貨食物是最好的，這樣能將牛肉的湯汁吸入其中，像紅薯粉、方便面、木耳、香菇、腐竹、千張、豆腐皮、白粉條等就不錯，好吃營養(yǎng)又吸湯。
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3、其他葷菜
牛肉火鍋除了有羊肉外，配以其他葷菜也是非常好吃的，還可為身體補充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，如：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、魚丸、蝦丸、雞蛋等。
燒火鍋什么牛肉好
巡山令食材選用貴州當(dāng)?shù)匦↑S牛，當(dāng)天宰殺，新鮮全牛如宴。炊具選用滇西特有銅瓢鍋，無毒耐用，涮出的牛肉口感更細膩。除了口感，超優(yōu)惠的價格也是吸引食客的一大特點，人均70左右就能美美的吃上一頓牛肉大餐。 巡山令憑借著這些優(yōu)勢擁有十分龐大的消費群體，這也為經(jīng)營者提供了更好的機會。總部全程扶持指導(dǎo)，0經(jīng)驗也能輕松開店，四季熱賣實力吸金。
燉牛肉火鍋用什么牛肉最好呢
1.建議選擇牛肚子上的肉。 通常喜歡吃火鍋的人,在涮牛肉的時候會將使用牛肚子上的肉,因為牛肚子上的肉口感比較粗,吃起來比較有嚼勁,因為牛肉腹部上的肌肉比較多
牛肉做什么火鍋好吃
主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量
輔料：香菜適量、可口可樂適量
配料：沙茶醬適量、老干媽適量
做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。
燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調(diào)味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準(zhǔn)備就緒。
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。
什么牛肉適合做火鍋
牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分肉質(zhì)鮮美。
牛的肋脊部：運動量小,肉嫩且油花均勻,可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當(dāng)適宜。
沙朗:牛的后腰脊肉,肉質(zhì)嫩,含油花,適用于牛排。
腓力:牛的里肌肉(即腰內(nèi)肉),運動量少,且肉質(zhì)最嫩,可用以做牛排或鐵板燒。
燉牛肉用什么牛肉比較好
牛肉有黃牛肉和水牛肉的區(qū)別，黃牛、牦牛性溫，補氣，與綿黃芪同功，水牛性冷，能安胎補血。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。
1、水牛肉降糖，吃牛肉，搭配也有講究。牛肉的吃法非常非常多。比如最簡單的蘿卜燉牛腩，胡蘿卜、白蘿卜都可以，還有咖喱牛肉。
2、黃牛肉的營養(yǎng)價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質(zhì)高達20克，豬肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，豬肉卻高達29．2克。
3、作為滋補保健食品，最簡便有效的莫過于牛肉蘿卜湯。選取較肥的新鮮黃牛肉，洗凈，放入鍋中，加水適量，用文火慢慢加熱，燒開后約10分鐘，將帶有泡沫的水全部倒掉。然后將牛肉切碎，與生姜、花椒、食鹽一起放入鍋中，加水適量，先用大火燒開，再用小火燉煮。在牛肉即將爛之時，放入白蘿卜條，蘿卜一熟，此湯即成。食用時再加入適量味精，滋味更加鮮美。
什么菜最適合燉牛肉火鍋
主料：牛肉100克、粉絲50克、蔥10克、胡蘿卜(紅)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克
調(diào)料：咖喱3克、鹽2克、醬油10克、糖2克、蠔油8克
做法步驟：
1、各材料
2、粉絲泡發(fā)30分鐘左右
3、牛肉片用糖、鹽、生粉、油腌10分鐘
4、熱鍋，下油滑熟牛肉，盛起待用
5、鍋里加點油，下蒜與咖喱粉
6、把材料炒出味道
7、加入粉絲、蠔油、鹽炒一會
8、投入胡蘿卜絲，一碗左右的水
9、待粉絲煮透后加入牛肉片、蔥段，姜絲炒透，關(guān)火
10、用一個小鍋盛好，可以用火鍋吃法爐子一邊加熱一邊吃
燉牛肉適合用什么鍋
琺瑯鍋還真沒聽說過法郎鍋，但是燉牛肉大部分都是用高壓鍋，因為高壓鍋嗯他會把牛肉壓爛一些，特別是老人，孩子。嗯，他要牛肉的話會很費勁，你如果用高壓鍋壓的話又入味兒，而且壓到口感呢又很爛，這樣吃的時候你就感覺到餓，口感特別好，舒適度也特別好。