牛肉 黃瓜條 辣椒條
牛肉辣椒是一道美味的菜肴，牛肉配成辣椒是非常好吃，牛肉辣椒條和黃瓜辣椒條它同樣是條但還是有區(qū)別的，因?yàn)槔苯肥蔷G的但也是辣的，但黃瓜條不辣而好吃有的人喜歡吃牛肉，辣椒條，但也有人喜歡吃黃瓜條，各有所愛(ài)吧，我更喜歡吃牛肉辣椒條
牛辣椒條和黃瓜條對(duì)比
最大的區(qū)別在牛身上的位置不同、肉質(zhì)不同。牛里脊是牛脊椎骨下面與牛脊椎緊密相連的肉，是牛肉中最嫩的部分，幾乎全是瘦肉，沒(méi)有半點(diǎn)肥油，大部分人都比較喜歡吃牛里脊；牛黃瓜條是牛身上的臀肉，脂肪含量也比較低，黃瓜條牛肉纖維粗大，吃法也特別多，鹵制、燒烤、煎制、蒸煮都是優(yōu)品。
黃瓜條牛肉和辣椒條怎么做
牛肉150g
黃瓜一根
甜面醬適量
輔料
淀粉適量
胡椒粉適量
料酒適量
1. 準(zhǔn)備食材：甜面醬、黃瓜、牛肉
2. 把肉剁成肉末，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一會(huì)兒
3. 鍋內(nèi)放油
4. 五成熱放入肉末，翻炒變白
5. 放入甜面醬
6. 炒至入味即可
7. 黃瓜順長(zhǎng)一切兩條
8. 挖去黃瓜瓤
9. 將黃瓜切段
10. 盤(pán)中擺放好黃瓜段
11. 把炸好的肉醬淋在黃瓜上即可。
溫馨小提示
1、肉末用豬肉也可以
2、面醬也可以換成黃豆醬，會(huì)更香
3、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感
4、肉末的用量炸出了一飯碗的肉醬，炸好的肉醬放得住，可以留著隨吃隨取
黃瓜條牛肉為什么叫黃瓜條
牛大黃條學(xué)名叫酸模。
酸模（學(xué)名：L.）是蓼科，酸模屬多年生草本植物，高可達(dá)100厘米，具深溝槽，通常不分枝。基生葉和莖下部葉箭形，頂端急尖或圓鈍，基部裂片急尖，全緣或微波狀；雄花內(nèi)花被片橢圓形，長(zhǎng)約3毫米，外花被片較小，近圓形，瘦果橢圓形，黑褐色，有光澤。5-7月開(kāi)花，6-8月結(jié)果。
牛肉大黃瓜條和小黃瓜條
牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉,沒(méi)有半點(diǎn)的肥油。適合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜歡生吃牛柳。老少皆宜。
牛里脊肉，這是咱們平常的說(shuō)法，官方說(shuō)法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整個(gè)牛身上所占的份額比較小，比較珍貴。
黃瓜條牛肉是牛的 臀肉，也稱米龍、 和尚頭，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低，較老,瘦。適合:烤,醬,鹵或垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片后爆炒。
牛肉黃瓜條為什么叫黃瓜條
黃瓜條牛肉位于牛后腿股外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長(zhǎng)而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區(qū)又稱底板。
小黃瓜條特指位于臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉。
牛霖即牛的膝蓋的位置，又因?yàn)檫@塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。
黃瓜條是牛肉嗎
黃瓜條牛肉是牛后臀部位，黃瓜條牛肉又可細(xì)分為大黃瓜條肉和小黃瓜條肉，這兩種黃瓜條肉的肉質(zhì)不同，大黃瓜條肉和小黃瓜條肉是緊挨在一起的，是位于牛腿外側(cè)的牛肉，就是大小黃瓜條肉的位置
黃瓜條牛肉和辣椒條的區(qū)別
黃瓜條牛肉有大黃瓜條牛肉和小黃瓜條牛肉，具體部位如下：
1、大黃瓜條牛肉位于牛后腿股外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長(zhǎng)而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成，北方部分地區(qū)又稱底板。大黃瓜條牛肉肉質(zhì)較粗，纖維均勻，一般切絲使用，如果切片的話容易透明、呈網(wǎng)狀。
2、小黃瓜條牛肉為牛肉分割專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，特指位于臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉。小黃瓜條牛肉肉質(zhì)纖細(xì)，可在韓餐、日餐及火鍋店中做生拌牛肉用。